P1420244

Składniki na 2 duże porcje:) ok. 30 pierogów

  • 300 g mąki pszennej graham
  • 200 ml ciepłej wody
  • 1 łyżka oleju
  • szczypta soli
  • 1 szklanka jagód
  • 1 łyżka maki do oprószenia jagód

do podania:

  • jogurt naturalny
  • miód/ syrop z agawy

Mąke wymieszaj z solą, dodaj ciepłą wodę oraz olej. Zagniataj ciasto aż będzie gładkie i elastyczne ( ok. 5 min. ) . Jeśli ciasto będzie się kleiło dodaj więcej mąki. Wyrobione ciasto przykryj wilgotną ściereczka i odstaw, żeby odpoczęło przez ok 15-25 minut.
W międzyczasie opłucz i  oczyść jagody. Delikatnie osuch je ściereczkę i oprósz mąką.
Na stolnicy posypanej mąką rozwałkuj cienko ciasto i przy pomocy  małej szklanki wytnij koła. Na środek ciasta nałóż łyżeczkę jagód, złóż na pół i dokładnie sklej brzegi tworząc falbankę.
Wrzuć pierogi do wrzącej osolonej wodzie. Gdy pierogi wypłyną gotuj je przez ok. 2 minuty. ( pierogi gotuj w 2-3 partiach)

Gotowe pierogi podawaj z jogurtem naturalnym i odrobiną miodu.

Orkiszowy Chlebek Bananowy

DSC00313

Dzisiaj troszkę prościej, wystarczy kilka chwil na wymieszanie wszystkich składników i pyszny orkiszowy chlebek może wskakiwać do piekarnika. W trakcie remontu ( tak.. to juz 7 miesiąc totalnego bałaganu) tylko na takie przepisy mam siłę a bananowy chlebek świetnie się sprawdza jako szybka, sycąca przekąska.

Składniki:

  • 4 dojrzałe banany
  • 1 jajko
  • 100 g cukru trzcinowego
  • 70 g miękkiego masła
  • łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 170 g mąki orkiszowej ( 1,5 szklanki)
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • szczypta soli
  • garść płatków orkiszowym

Nagrzej piekarnik  do 180*C

W dużej misce rozgnieć banany. Do miski dodaj masło, rozkłócone jajko, cukier, ekstrakt z wanilii. Ucieraj aż składniki dokładnie się połącza.
Mąke wymieszaj z sodą i solą. Dodaj mąkę do utartych bananów, wymieszaj tylko do połączenia się składników.
Ciasto przełóż do foremki (wyłożonej papierem do pieczenia ) i posyp chlebek płatkami orkiszowymi.
Piecz chlebek przez ok. 1 godzinę.

Smacznego🙂

DSC00320

Kawowe Eklerki

DSC00288.jpg

Kocham❤

Wiem,że w ostatnim czasie eklerki atakują z każdej strony. Mam nadzieje, ze nie ma macie ich jeszcze dosyć i dorzucam jeszcze jeden przepis na te wyjątkowe słodkości.
Szczerze mówiąc to jedna z pyszniejszych rzeczy jakie w ostatnim czasie zrobiłam. Uwielbiam wszystko co kawowe i wszystko co „eklerkowe” , więc to zestawienie to smak, w którym od razu można się zakochać❤

SKŁADNIKI:

Ciasto Parzone:

  • 250 ml wody
  • 125 g masła
  • 165 g mąki pszennej
  • 4 jajka

Krem Kawowy:

  • szklanka mleka ( 250ml)
  • 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
  • 4 żółtka
  • 25 g mąki pszennej
  • 15 g mąki ziemniaczanej
  • 110 g cukru
  • 1,5 łyżki masła

Polewa Kawowa:

  • 100 g mlecznej czekolady
  • 1 łyżka miodu
  • 70 ml śmietany 30%
  • 3 łyżeczki  kawy rozpuszczalnej
  • 20 g masła

Wykonanie:

Wodę przelej do garnka, dodaj masło i zagotuj. Na gotującą się wodę wsyp mąkę i energicznie ucieraj, uważając, żeby ciasto się nie przypaliło. Gdy ciasto będzie szkliste i zacznie odchodzić od ścianek garnka zdejmij garnek z palnika. Odstaw ciasto do wystudzenia.

Nagrzej piekarnik do 200*C
Do wystudzonego ciasta dodaj jaka, jedno po drugim, ucierając ciasto mikserem.
Gotowe ciasto przełóż do rękawa cukierniczego i na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wyciśnij paski o długości ok. 6 cm i średnicy o 1,5 cm ( Jeśli nie masz rękawa cukierniczego, ciasto możesz wyłożyć przy pomocy łyżki, eklerki i tak będą ładne 🙂 )  Piecz eklerki w 200*C przez ok 20 – 25  minut.
Przestudzone eklerki przetnij na pół. (eklerki ułóż tak, aby później nie mieć kłopotów z dopasowaniem góry z dołem 🙂 )

Polewa kawowa:
Do małego garnka dodaj śmietanę, kawę oraz miód. Zagotuj. Zdejmij garnek z ognia, dodaj pokruszoną czekoladę i wymieszaj aż czekolada połączy się ze śmietanką. dodaj masło i dokładnie wymieszaj.

Góry eklerek maczaj w polewie kawowej i odstaw, żeby nadmiar polewy mógł swobodnie spłynąć.

Krem kawowy:
Mleko wymieszaj z kawa i zagotuj. Żółtka utrzyj z cukrem, dodaj oba rodzaje mąki i dokładnie wymieszaj. Do masy jajecznej powoli, cały czas mieszając wlej zagotowane mleko. Masę ponownie przej do garnka i na małym ogniu, cały czas mieszając zagotuj masę.  Gotuj masę przez ok. 10 minut aż krem wyraźnie zgęstnie, uważając by go nie przypalić. Do gęstego kremy dodaj masło i dokładnie wymieszaj.

Gotowy krem przełóż do rękawa cukierniczego i wyciśnij krem na spody eklerek. Na krem nałóż góry eklerem z kawową polewą.

(Ja użyłam rękawa zakończonego tylką 1M Wilton. Przy takiej dekoracji kremu kawowego wystarczy tylko na 2/3 porcji eklerek. Resztę ciastek podałam z bitą śmietaną🙂 )

 

Spitzbuben-Malinowe Kruche Ciasteczka

P1480588

Niestety ostatnio troszkę rzadziej  tutaj bywam… cóż remontowanie, rozwalanie, składanie  i pakowanie to bardzooo czasochłonne zajęcia, wiec niewiele czasu mi zostaje na przyjemności. Obiecuję, że już niedługo wrócę do bardziej regularnych postów a póki co zostawiam dla Was przepis na pyszne walentynkowe ciasteczka❤

A jeśli masz ochotę na Walentynki w amerykańskim stylu koniecznie zajrzyj tutaj :*

SKŁADNIKI: ( ok. 30 sztuk + kilka małych serduszek🙂 )

  • 225  g masla
  • 500 g  mąki pszennej
  • 100 g cukru
  • 1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią
  • 1 jajko
  • szczypta soli
  • 250 g dżemu malinowego
  • cukier puder do posypania

Z mąki, masła, jajka, cukru, cukru waniliowego i soli szybko zagnieć ciasto. Gdy składniki dokładnie się połączą zawiń ciasto  w folie spożywczą i schłodź w lodówce przez min. 1 godzinę.
Ciasto rozwałkuj na ok. 3 mm i foremką wytnij duże ciasteczka ( ok. 60 sztuk ). W połowie ciasteczek małą foremką wytnij serduszka.
Piecz ciasteczka w piekarniku nagrzanym do 180*C przez ok. 12-15 minut.
Upieczone i ostudzone ciasteczka z serduszkiem posyp cukrem pudrem.
Dżem przetrzyj przez sitko ( jeśli korzystasz z dżemu z dużymi kawałkami owoców). Podgrzej dżem w rondelku. Jeszcze ciepłym dżemem posmaruj pełne połówki ciasteczek i od razu nałóż na nie ciasteczko z serduszkiem, lekko dociskając.

Słodkich Walentynek !❤

Tort Dacquoise <3

P1490555

To jeden z moich ulubionych torów bezowych, w nim jest wszystko to co lubię najbardziej, puszysty kajmakowy krem i całe mnóstwo orzechów. Wiem, że wyglądana  na bardzo słodki, ciężki deser, ale uwierzcie mi wcale taki nie jest. Słodką bezę i masę kajmakową idealnie równoważy spora ilośc lekko gorzkich orzechów włoskich.  U mnie w domu ten tort znika w mgnieniu oka🙂

SKŁADNIKI:

Beza:

  • 6 białek
  • 300 g cukru
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • szczypta soli
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 4 daktyle

Krem:

  • 300 ml śmietany 30%
  • 250 g mascarpone
  • 150 g gotowej masy kajmakowej
  • 5 daktyli
  • 3/4  szklanki orzechów włoskich
  • kakao do oprószenia

Beza:

Blachy wyłóż papierem do pieczenia, Na papierze narysuj dwa okręgi o średnicy 23 cm.
Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo łyżka po łyżce dodaj oba rodzaje cukru. Pod koniec ubijania dodaj sok z cytryny, a następnie dodaj  drobno posiekane daktyle i  delikatnie wymieszaj.
Bezę podziel na dwie równe części i wyłóż na papier do pieczenia, wyrównaj.
Blachy wstaw do piekarnika nagrzanego do 180*C a następnie po 5 minutach zmniejsz temperaturę do 140*C i piecz bezę przez 1,5 godziny. Gotową bezę pozostaw do wystudzenia na minimum 4 godziny.

Krem:

Serek mascarpone wymieszaj z masą kajmakowa. Mocno schłodzoną śmietanę ubij na sztywną pianę. Do bitej śmietany delikatnie dodaj mascarpone, a gdy masy dokładnie się połączą dodaj bakalie.

Krążek bezowy połóż na paterze, na bezę wyłóż całą porcję kremu, wyrównaj i przykryj drugim krążkiem bezowym. Gotowy tort bezowy oprósz kakao i udekoruj bakaliami,.

 

P1490458 P1490478 P1490482 P1490490 P1490494 P1490497 P1490498 P1490502 P1490503 P1490509 P1490515 P1490520 P1490521 P1490523 P1490526 P1490528 P1490534 P1490553

Oryginalny przepis pochodzi z bloga Moje Wypieki. U mnie wersja lekko osłodzona🙂

Pyszne na Jesień <3

P1130455

Pogoda za oknem nie pozostawia żadnych złudzeń, jesień mamy w pełni. Te szaro-deszczowe dni warto umilić pysznymi wypiekami. Na moim blogu możecie znaleść kilka smacznych propozycji idealnych na osłodę pochmurnych, zimnych dni🙂

I. Ciasto Z Jabłkami i sosem karmelowym 

Moim faworytem w gronie jesiennych wypieków jest bardzo szybkie i proste w wykonaniu Ciasto z Jabłkami z dodatkiem domowego sosu karmelowego. Pracy przy nim  nie za wiele, więc jest idealną propozycją   na drugie śniadanie lub na wieczór w domu pod kocykiem❤

P1130518

II. Ciasto Ze Śliwkami i Bezą 

Sezon na śliwki powoli dobiega końca, jeśli jednak w tym roku nie mieliście  jeszcze okazji spróbować śliwkowych wypieków, gorąco polecam ciasto z przepisu Pawła Małeckiego. Kruche ciasto, śliwki i beza …. czy można chcieć czegoś więcej😉
Ta propozycja wymaga troszkę więcej pracy, więc warto się za nie zabrać w weekendowe popołudnie🙂

P1140339

III. Dyniowe Babeczki z Kremem Kajmakowym 

Dynia to królowa jesiennych wypieków, u mnie na blogu niestety tylko jedna dyniowa propozycja ( obiecuje, ze niedługo to zmieni🙂 ) , ale za to bardzo pyszna❤
Dyniowe babeczki pięknie będą się prezentować na jesiennym przyjęciu… dekorując babeczki cukrową dynią, będziecie  mieli pewność, że oczarujecie wszystkie dzieciaki🙂

collage-2

i wersja na Halloween

P1150074

IV. Rogale Marcińskie 

Jesień to także listopad i Dzień Niepodległości, ja 11 listopada zawsze spędzam tak samo, najpierw Bieg niepodległości a pózniej pyszne, cieplutkie Rogale Marcińskie…
Tego dnia warto zaskoczyć rodzinę i zamiast kupnych, niekoniecznie świeżych rogali warto przygotować dla najbliższych, domowe, gorące pełne pyszności Rogale Marcińskie. Rzeczywiście jest przy nich troszkę  pracy, ale w końcu po coś ten dzień wolny jest😉

P1150269

V. „Think Pink  October”

I na koniec najważniejsze zadanie jesieni🙂 Pamiętaj, żeby w październiku zostać małą egoistką i pomyśleć o sobie. Profilaktyka jest bardzo, bardzo, bardzo ważna i nie wolno zapominać nam o regularnych badaniach!

ThinkPink2

 

Eklerki Z Polewą Karmelową <3

P1480446

Muszę się przyznać, że te małe francuskie słodkości chodziły za mną od przedostatniego odcinka Masterchefa🙂 Uczestnicy programu narobili mi takiego smaka, ze nie mogłam przestać o nich myśleć, każdy poranek zaczynałam od pytani męża „Jak powinny wyglądać idealne eklerki?” … nie było żadnego innego sposobu,  jak tylko przygotować własną wersję najpyszniejszych eklerek❤

Do moich eklerek użyłam moje ulubione składniki, które na pewno znacie już z bloga🙂 Eklerki wypełniłam ukochanym Crème pâtissière a wierzch udekorowałam sosem karmelowym <3❤❤
Są pyszne, delikatne i nie za słodkie… mój mąż przy pierwszym podejściu zjadł 8 sztuk…. przy drugim kolejne 8, więc naprawdę nie trzeba się bać tej ilości, eklerki na pewno szybko zniknął🙂
SKŁADNIKI: ok. 24 sztuk

ciasto parzone:

P1480394

Wodę przelej do garnka, dodaj masło i zagotuj. Na gotującą się wodę wsyp mąkę i energicznie ucieraj, uważając, żeby ciasto się nie przypaliło. Gdy ciasto będzie szkliste i zacznie odchodzić od ścianek garnka zdejmij garnek z palnika. Odstaw ciasto do wystudzenia.
Nagrzej piekarnik do 200*C
Do wystudzonego ciasta dodaj jaka, jedno po drugim, ucierając ciasto mikserem.
Gotowe ciasto przełóż do rękawa cukierniczego i na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wyciśnij paski o długości ok. 6 cm i średnicy o 1,5 cm ( Jeśli nie masz rękawa cukierniczego, ciasto możesz wyłożyć przy pomocy łyżki, eklerki i tak będą ładne🙂 )  Piecz eklerki w 200*C przez ok 20 – 25  minut.
Przestudzone eklerki przetnij na pół. (eklerki ułóż tak, aby później nie mieć kłopotów z dopasowaniem góry z dołem🙂 )  Góry eklerek maczaj w lekko ciepłym sosie karmelowym, i odstaw, żeby nadmiar sosu mógł swobodnie spłynąć.  Na spody eklerek nałóż Crème pâtissière i przykryj karmelową górą eklerki.

P1480396 P1480397 P1480399 P1480402 P1480405 P1480410 P1480408 P1480415 P1480416 P1480421 P1480422 P1480434 P1480436