Lemon cupcakes- cytrynowe babeczki

 

 

image017

Fanką cytrynowych słodkości nie jestem, ale te babeczki to zupełnie coś innego… są pyszne 🙂 Puszyste cytrynowe ciasto z aksamitnym kremem na bazie mascarpone i lemon curd.

Składniki na 6 wysokich babeczek *

  • 250 g mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 120g masła
  • 160 g cukru
  • 2 jajka
  • 125ml maślanki
  • Skórka otarta z dwóch cytryn
  • 1 łyżka soku z cytryny

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Mikserem utrzeć masło z cukrem na białą puszystą masę. Dodać jajko, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu. Dodać skórkę i sok z cytryny- zmiksować. Na przemian, porcjami dodawać maślankę i mąkę, mieszać delikatnie szpatułką. Tylko do połączenia sie składników.
Przełożyć ciasto do papilotek, mniej wiecej 2/3 wysokości. Piec w piekarniku nagrzanym do 180*C ok 20-25 min. do suchego patyczka.

* piekłam w silikonowych foremkach z Ikea. Następnie przełożyłam do tekturowych papilotek – są śliczne, ale niestety nie bardzo nadają się to pieczenia.

image010

Krem cytrynowy:
Wszystkie składniki powinny być schłodzone

  • 100g lemon curd
  • 100g mascarpone
  • 150 g śmietany kremówki 36%
  • Żółty barwnik spożywczy.

Wymieszaj mascarpone z lemon curd, tak aby dobrze się połączyły.
W drugiej misce ubij śmietanę, bardzo delikatnie wymieszaj z cytrynową masą oraz z barwnikiem.

Dekoracja:
Worek cukierniczy
Tylka 2D
Cukrowe konfetti
Serduszka z lukru plastycznego

Zetnij wierzch babeczek aby były równe, wyciśnij krem, posyp konfetti.

Smacznego

XOXO

Reklamy

One thought on “Lemon cupcakes- cytrynowe babeczki

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s