Drożdżówki z rabarbarem i truskawkami

image003

Lato już w pełni. Sezon na truskawki i rabarbar uważam za rozpoczęty 🙂 W tym roku na pierwszy ogień idą drożdżowe bułeczki.

Nie przerażajcie się listą składników, robi się je naprawdę szybko i łatwo. Bułeczki nie są za słodkie…są pyszne…chyba tak właśnie smakuje lato;)

Składniki na 12 bułeczek:

Rozczyn:

  • 30 g świeżych drożdży
  • 1 łyżka mąki
  • 1 łyżka ciepłego mleka
  • 1 łyżeczka cukru

Ciasto:

  • 500 g mąki pszennej
  • 4 żółtka
  • 100 g cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 2 łyżeczki esencji waniliowej
  • 100g masła
  • 180 ml ciepłego mleka
  • Szczypta soli

Owoce:

  • 300g truskawek
  • 100-150g rabarbaru czerwonego

Kruszonka:

  • 75 g mąki
  • 50 g cukru
  • 40g masła

1 białko

Lukier:

  • Cukier puder
  • Sok z cytryny
  • Ciepła woda

Przygotuj rozczyn, w miseczce wymieszaj wszystkie składniki i odstaw do wyrośnięcia.
W rondelku rozpuścić masło. Mikserem utrzyj żółtka z cukrem, solą i cukrem waniliowym na puszystą, jasną masę. Do miski przesiej mąkę, dodaj utarte żółtka, wyrośnięty rozczyn, ciepłe mleko oraz esencję waniliową. Wyrabiaj ciasto, aż powierzchnia przestanie błyszczeć (ok. 10 min.). Wyrobione ciasto przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1 godzinę.
W miedzyczasie przygotuj owoce – oczyść rabarbar i pokrój na 0,5 cm kawałki, truskawki przekrój na pół bądź na ćwiartki w zależności od wielkości.
Przygotuj kruszonkę. W misce rozetrzyj palcami mąkę z masłem i cukrem.
Z wyrośniętego ciasta na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia uformuj 12 ( 2×6 sztuk) „placuszków” z lekkim zagłębieniem. Na każdej bułeczkę ułóż truskawki i rabarbar, posmaruj białkiem i posyp obficie kruszonką.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180*C przez 20 min. aż będą ładnie zrumienione.
Przygotuj lukier. Wymieszaj cukier puder z kilkoma kroplami soku z cytryny, dodaj wodę, ale tylko tyle żeby lukier swobodnie, powoli spływał z łyżeczki.
Polukruj wystudzone bułeczki.

Reklamy

2 thoughts on “Drożdżówki z rabarbarem i truskawkami

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s