Sernik nowojorski

 

 

sernik (5)

Przepisów na sernik nowojorski jest więcej niż nowojorczyków, ale ten jest naprawdę doskonały. Koniecznie musisz spróbować. Delikatny, aksamitny, z nutką wanilii. Nie bój się pieczenia w kąpieli wodnej – to naprawdę nic trudnego. Prosty przepis na wykwintny deser.

Składniki:

  • 275 g herbatników np. Petit buerre
  • 100 g masła
  • 750 g serka śmietankowego (np.”Twoj smak” Piątnica)
  • 200 g drobnego cukru do wypieków
  • 200 ml śmietanki 30%
  • 1 łyżkę mąki pszennej
  • 3 jajka
  • 1 żółtko
  • 1 łyżeczkę ekstraktu z wanili

Dekoracja:

  • 100 ml śmietanki 30% do ubijania
  • 1 łyżka cukru pudru
  • Kukurydziane Chrupki w malinowej polewie ( Ikea)
  • Tylka 1 M

Tortownica 24 cm

Posmaruj tortownice masłem ( lub olejem), dno wyłóż papierem do pieczenia.
Szczelnie owiń tortownicę folią aluminiową, tak żeby nie dostała się woda!!!

W malakserze, blenderze lub ręcznie rozkrusz herbatniki, dodaj masło, mieszaj do otrzymania konsystencji mokrego piasku.

image016 copy
Wysyp ciasteczka do tortownicy i wyrównają. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175*C na 6-8 minut, aż spod będzie złocisty.
Odstaw do przestudzenia.

Nagrzej piekarnik do 200 *C .

Przygotuj masę serową.

Untitled-2 copy
W misie miksera umieść serek śmietankowy oraz cukier, zmiksuj żeby składniki się połączyły. Dodaj śmietankę oraz łyżkę mąki. Zmiksuj ponownie.

Untitled-3 copy

 

Powoli dodawaj jajka i żółtko, jedno po drugim, cały czas miksując. Dodaj ekstrakt z wanilii, zmiksuj.

Untitled-4 copy

Przelej masę serowa do tortownicy

image033
Sernik pieczemy w kąpieli wodnej:


Umieść tortownice na blaszce, głębokiej na 2-3cm ( lub w naczyniu żaroodpornym) wstaw do piekarnika, wlej gorąca wodę na blachę ok 2 cm. ( jeśli nie masz takiej blachy,możesz wstawić miskę z gorąca woda pod tortownicę)
Piecz w 200*C przez ok 10-12 min. Następnie zmniejsz temperaturę do 125*C, uchyl drzwi piekarnika na 2 minuty aby szybciej obniżyć temperaturę.

Piecz sernik w 125*C przez 30 minut. Następnie wyłącz piekarnik i studź sernik w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach przez 1 godzinę.(możesz wsadzić drewniana łyżkę pomiędzy drzwiczki aby mieć pewność że się nie zamkną.)
Wstaw sernik do lodówki na 3 godziny (a najlepiej na cała noc)

Dekoracja:
Ubij schłodzoną śmietankę, dodaj cukier puder. Przełóż bita śmietanę do worka cukierniczego i wyciśnij 8 równych rozetek. Na każdej delikatnie połóż kukurydzianą chrupkę.

Reklamy

3 thoughts on “Sernik nowojorski

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s