Sernik Guinness

guinnesscheesecake

 

Długo sie zastanawiałam czy dodać ten przepis na bloga. Szczerze mówiąc mi nie bardzo odpowiada ten smak, ale może znają się tutaj amatorzy Irlandzkich deserów 🙂 Sernik na zimno o Intensywnym smak palonego piwa, lekko słodki… Taka trochę „Męska rzecz” jako deser przy sobotnim grillu …

Składniki:

Spód:

  • 5 płaskich łyżek masła
  • 150 g ciasteczek typu digestive

Sernik:

  • 600 ml Guinnessa
  • 200g cukru
  • 500 g mascarpone*
  • 250 ml śmietanki 30%*
  • 3 łyżki płynnego miodu
  • Sok z 1/2 cytryny
  • 8 płaskich łyżeczek żelatyny

* muszą być schłodzone

Foremka wyłożona folią spożywczą
Mała kreskówka lub mała tortownice (18-20cm)

Wylej Guinnessa na patelnie i zasyp cukrem. Podgrzej, a kiedy cukier całkowicie się rozpuści zmniejsz ogień i redukuj Guinnessa aż uzyskasz syrop o konsystencji miodu (ok.1,5h) . Pozostaw do całkowitego wystudzenia. W miedzy czasie pokrusz ciasteczka i dokładnie wymieszaj z masłem, tak aby uzyskać konsystencje mokrego piasku. Wyłóż masą ciasteczkową dno foremki, wstaw do lodówki by się schłodziła. Do syropu Guinness dodaj sok z cytryny oraz miód,dokładnie wymieszaj. W misie miksera ubij śmietanę i mascarpone. Gdy masa będzie ubita, dodaj wystudzony (!) syrop Guinness. Zrób to bardzo ostrożnie, najlepiej łyżka po łyżce, uważając by masa się nie zważyła. Gdy masa sernikowa będzie już gotowa. Rozpuść żelatynę w ok.4 łyżkach gorącej wody ( upewnij się że żelatyna dobrze sie rozpuściła i ze nie ma w niej grudek) do miseczki z żelatyną dodaj 1 łyżkę masy sernikowej dokładnie wymieszaj a następnie powoli łyżka po łyżce dodaj żelatynę do masy sernikowej. Delikatnie i bardzo dokładnie wymieszaj. Przedłóż masę sernikowa do foremki, wyglądzie i pozostaw w lodowce do zastygnięcia najlepiej na cała noc.

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s