Mini bezy z kremem cytrynowym i malinami
Ok 16 sztuk
Składniki na bezę:
- 4 białka
- szczypta soli
- 220 g drobnego cukru do wypieków
Składniki na krem cytrynowy:
- 250 g mascarpone *
- 400 ml śmietanki 36 % *
- 4 -6 łyzek cukru pudru
- sok wyciśnięty z 1 cytryny
Do dekoracji:
- maliny
- posypka cukrowa
2 blachy wyłożone papierem do pieczenia
Mikserem ubij białka ze szczyptą soli, gdy białka będą ubite dodaj cukier łyżka po łyżce cały czas ubijając. Gotową masę bezową wykładaj na blachę (ok. 2 płaskie łyżki masy na 1 bezę ) zachowaj odstęp , bezy rosną w trakcie pieczenia.
Piecz w piekraniku nagrzanym do 120*C przez 120 min. Pozostaw w piekarniku do całkowietego wystudzenia.
Krem:
Mascarpone i śmietanę przełóż do miski i ubijaj, aż powstanie gęsty krem. Pod koniec ubijania dodaj sok z cytryny i cukier puder. Ja dodałam odrobinę różowego barwnika, ale nie jest to konieczne.
Wyłóż krem na gotowe bezy ,udekoruj malinami i posypką cukrową.
*musza być schłodzone
** wyciskałam krem używając tylki 2D Wilton , zaczynając od środka bezy w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara