Mini bezy z kremem cytrynowym i malinami

Ok 16 sztuk

Składniki na bezę:

•  4 białka
• szczypta soli
• 220 g drobnego cukru do wypieków

Składniki na krem cytrynowy:

• 250 g mascarpone *
• 400 ml śmietanki 36 % *
• 4 -6 łyzek cukru pudru
• sok wyciśnięty z 1 cytryny

 

Do dekoracji:

• maliny
• posypka cukrowa

2  blachy wyłożone papierem do pieczenia

Mikserem ubij białka ze szczyptą soli, gdy białka będą ubite dodaj cukier łyżka po łyżce cały czas ubijając. Gotową masę bezową wykładaj na blachę  (ok. 2 płaskie łyżki masy na 1 bezę ) zachowaj odstęp , bezy rosną w trakcie pieczenia.

Piecz w piekraniku nagrzanym do 120*C przez 120 min. Pozostaw w piekarniku do całkowietego wystudzenia.

Krem:

Mascarpone i śmietanę przełóż do miski i ubijaj, aż powstanie gęsty krem. Pod koniec ubijania dodaj sok z cytryny i cukier puder. Ja dodałam odrobinę różowego barwnika, ale nie jest to konieczne.

Wyłóż krem na gotowe bezy ,udekoruj malinami i posypką cukrową.

*musza być schłodzone

** wyciskałam krem używając tylki 2D Wilton , zaczynając od środka bezy w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara