Pączki Hiszpańskie Z Nutką Pomarańczy

P1190913-Recovered2

 

„Czymże jest nazwa? To, co zowiem różą,
Pod inną nazwą równie by pachniało.”

W.Shakespeare

Pączek hiszpański,  wiedeński, gniazdko czy wianuszek … jak zwał tak zwał i dla mnie nie ma to najmniejszego znaczenia, bo ja te pączki po prostu uwielbiam ❤ Zawsze przywołują mi na myśl dzieciństwo, moją Babcie oraz wielką cukiernie na Mokotowie obok której mieszkałam ( heh to były czasy „na bogato” , kulka lodów za 600 zł 😀 )

Dzisiejsza propozycja to troszkę słodsza wersja oryginalnych pączków hiszpańskich.Zamiast wody do ciasta parzonego dodałam sok pomarańczowy – odrobina słońca w karnawale, bo jak się bawić to się bawić 🙂 Mniam! :*

SKŁADNIKI:

( ok. 30 średniej wielkości pączków)

P1190754

  • 180 g mąki pszennej
  • 100 g masła
  • sok z 1 pomarańczy
  • skórka otarta z 1/2 pomarańczy
  • 100-150 ml soku pomarańczowego
  • szczypta soli
  • 4 jajka
  • 1 litr oleju do smażenia

lukier:

  • 200 g cukru pudru
  • 60 ml soku pomarańczowego
  • skórka otarta z 1/2 pomarańczy

dodatkowo:

  • papier do pieczenia
  • szpryca cukiernicza ( lub worek cukierniczy) zakończony tylką w kształcie dużej gwiazdki.

P1190757

Do soku wyciśniętego z 1 pomarańczy dolej pomarańczowy sok z kartonika, tyle żeby otrzymać 220 ml soku.

P1190758

Do małego rondelka przełóż masło, sok i skórkę z pomarańczu oraz szczyptę soli.

P1190762

Umieść garnek na kuchence i zagotuj sok z masłem.

P1190771 P1190776

P1190779-Recovered

Na gotujący się sok jednym ruchem przesyp mąkę.

P1190780

Cały czas mieszając parz ciasto przez ok. 1 minutę, aż będzie gładkie,szkliste i łatwo będzie odchodzić od ścianek garnka

P1190783

Ciasto odstaw do całkowitego wystudzenia. (ok 1 godzina)

P1190786

Do wystudzonego ciasta dodaj jajka.Miksując mikserem stopniowo dodawaj jajka, jedno po drugim.

P1190794 P1190799 P1190800 P1190806 P1190814

Ciasto przełóż do worka (lub szprycy) cukierniczego i na papierze do pieczenia wyciskaj małe wianuszki ( ok. 6-7 cm) . Papier potnij na kwadraty  o wielkości 10 x 10 cm. Możesz to zrobić przed wyciśnięciem ciasta lub po przygotowaniu wszystkich wianuszków. Na papierze możesz ołówkiem odrysować kółka o średnicy 6 cm, na pewno będzie Ci łatwej wycisnąć równe pączki 🙂

P1190830 P1190821 P1190835 P1190832 P1190839

Gdy „armia pączusiów” będzie już prawie gotowa zacznij rozgrzewać olej.

Do garnka o średnicy ok. 20-25 cm. przelej olej, tak aby sięgał do 4 cm jego wysokości. Powoli rozgrzej olej do 160-170 * C – najwygodniej to zrobić przy pomocy termometru cukierniczego, jeśli jednak takiego nie posiadasz musisz sobie zaufać i po prostu zrobić próbę, smażąc 1 pączka.

P1190822

Na dobrze rozgrzany olej przekładamy pączki, papierem do pieczenia do góry. Po chwili papier sam odejdzie od ciasta. Pączki smażmy po ok. 2 minuty z każdej strony –  długość smażenia zależy od wielkości wyciśniętych pączków. ( pamiętaj, żeby wyciągnąć papier z garnka 🙂 ) . Usmażone pączki wykładaj na ręcznik papierowy.

P1190851-Recovered P1190855-Recovered P1190846 P1190858-Recovered

Usmażone pączki udekoruj lukrem pomarańczowym.

P1190868-Recovered

Cukier puder, sok pomarańczowy oraz skórkę otartą z 1/2 pomarańczy wymieszaj na gładką płynną masę. Jeszcze ciepłe pączki zanurz w lukrze i pozostaw do lekkiego zastygnięcia lukru.

P1190869-Recovered

P1190873-Recovered P1190886-Recovered P1190887-Recovered P1190889-Recovered P1190891-Recovered P1190897-Recovered P1190900-Recovered P1190912-Recovered P1190920-Recovered P1190924-Recovered P1190927-Recovered P1190931-Recovered P1190945-Recovered P1190952-Recovered

 

Reklamy

2 thoughts on “Pączki Hiszpańskie Z Nutką Pomarańczy

    • To naprawde nie jest trudny przepis, wszystko powinno sie udac:) Pamieaj tylko o najwazniejszych rzeczach. Ciasto powinno być dobrze sparzone. Jajka dodawaj stopniowo, gdy ciasto juz bedzie całkowicie wystudzone. I oczywiscie temperatura oleju, pomiedzy 160-170*C , to ciasto zawiera cukier z soku z pomaranczy, wiec duzo latwiej jest je przypalic.
      Daj znac czy sie udaly :))

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s