Tort Dacquoise <3

P1490555

To jeden z moich ulubionych torów bezowych, w nim jest wszystko to co lubię najbardziej, puszysty kajmakowy krem i całe mnóstwo orzechów. Wiem, że wyglądana  na bardzo słodki, ciężki deser, ale uwierzcie mi wcale taki nie jest. Słodką bezę i masę kajmakową idealnie równoważy spora ilośc lekko gorzkich orzechów włoskich.  U mnie w domu ten tort znika w mgnieniu oka 🙂

SKŁADNIKI:

Beza:

  • 6 białek
  • 300 g cukru
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • szczypta soli
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 4 daktyle

Krem:

  • 300 ml śmietany 30%
  • 250 g mascarpone
  • 150 g gotowej masy kajmakowej
  • 5 daktyli
  • 3/4  szklanki orzechów włoskich
  • kakao do oprószenia

Beza:

Blachy wyłóż papierem do pieczenia, Na papierze narysuj dwa okręgi o średnicy 23 cm.
Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo łyżka po łyżce dodaj oba rodzaje cukru. Pod koniec ubijania dodaj sok z cytryny, a następnie dodaj  drobno posiekane daktyle i  delikatnie wymieszaj.
Bezę podziel na dwie równe części i wyłóż na papier do pieczenia, wyrównaj.
Blachy wstaw do piekarnika nagrzanego do 180*C a następnie po 5 minutach zmniejsz temperaturę do 140*C i piecz bezę przez 1,5 godziny. Gotową bezę pozostaw do wystudzenia na minimum 4 godziny.

Krem:

Serek mascarpone wymieszaj z masą kajmakowa. Mocno schłodzoną śmietanę ubij na sztywną pianę. Do bitej śmietany delikatnie dodaj mascarpone, a gdy masy dokładnie się połączą dodaj bakalie.

Krążek bezowy połóż na paterze, na bezę wyłóż całą porcję kremu, wyrównaj i przykryj drugim krążkiem bezowym. Gotowy tort bezowy oprósz kakao i udekoruj bakaliami,.

 

P1490458 P1490478 P1490482 P1490490 P1490494 P1490497 P1490498 P1490502 P1490503 P1490509 P1490515 P1490520 P1490521 P1490523 P1490526 P1490528 P1490534 P1490553

Oryginalny przepis pochodzi z bloga Moje Wypieki. U mnie wersja lekko osłodzona 🙂

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s