Powidła Śliwkowe Z Cynamonem i Pomarańczą

P1470262

Dziś ponownie chciałabym podzielić się z Wami przepisem Pawła Małeckiego 🙂
Na warsztatach Paweł zdradził nam „mały sekret” , sekret oczywisty, znany na pewno wsrzytkim, jednak często przy przygotowywaniu przetworów  zapominamy o tym, że przetwory będą dobre tylko wtedy, jeśli wybierzemy do nich owoce najwyższej jakości, w końcu ” z niczego nie da się zrobić czegoś dobrego” 😉 Warto poświęcić chwilkę i pospacerować w weekend po bazarku w poszukiwaniu  idealnych śliwek do przetworów.
Jędrne i słodkie śliwki to sekret pysznych powideł. A dodając odrobinę soku ze słodkiej pomarańczy możemy mieć pewność, że cukier nie będzie nam potrzebny  🙂 …

Domowe powidła śliwkowe pachnące cynamonem i pomarańczą to prawdziwy skarb w trakcie przygotowywania Bożonarodzeniowych wypieków …. już nie mogę się doczekać zapachu piernika w całym domu 🙂

sekret Pawła 😉

Składniki:

  • 2 kg słodkich śliwek
  • sok wyciśnięty z 1 pomarańczy
  • skórka otarta z 1 pomarańczy
  • 3 laski cynamonu
  • 3 słoiki po 250 ml

Drylowane śliwki umieść w garnku z grubym dnem, dodaj sok  i skórkę z pomarańczy. Śliwki z sokiem zagotuj, a następnie  na małym ogniu gotuj powidła przez ok 1,5 h.  Następnego dnia smażymy powidła do momentu aż odparuje cały sok a powidła będą miały gęstą konsystencję.
Gorące powidła przekładamy do umytych, wyparzonych i osuszonych słoików.
Do każdego słoika wkładamy po 1 lasce cynamonu. Krawędzie słoików dokładnie wyczyść i osusz, a następnie zamknij słoiki.
Na dno dużego garnka włóż  ściereczkę, wstaw słoiki ( tak aby się nie stykały)  i zalej wodą mniej więcej powyżej połowy wysokości słoików. Wodę w garnku doprowadź do wrzenia i na małym ogniu pod przykryciem gotuj słoiki przez ok 10 minut.Wyciągnij słoiki z wody, postaw do góry dnem i pozostaw do wystudzenia.

Przed podaniem wyciągnij laskę cynamonu ze słoika i dokładnie wymieszaj powidła

P1440570 P1440573 P1440576 P1440578 P1460258 P1460265 P1460268 P1460272 P1460275 P1470252

Reklamy

Przetwory Tradycyjnie Zakręcone

DSC_4958

Zdecydowanie ostatnio jestem rozpieszczana … i bardzo mi się to podoba 🙂
Tym razem zostałam zaproszona na warsztaty Kuchni Lidla do warszawskiego studia CookUp .
Tematem zajęć były ” Przetwory Tradycyjnie Zakręcone”  poprowadzone przez Mistrza Cukiernictwa Pawła Małeckiego, dobrze wszystkim znanego bohatera reklam Lidla 😉 I  oczywiście autora książki „Cukiernia Lidla” , którą po prostu uwielbiam ❤

W trakcie czterogodzinnych warsztatów udało się nam przygotować aż pięć rodzajów pysznych owocowych przetworów. W ręce blogerów trafiły najpyszniejsze sezonowe owoce dostępne na co dzień na każdym Ryneczku Lidla.
Z owoców wyczarowaliśmy Powidła Śliwkowe z Nutką Cynamonu i Pomarańczy, Karmelizowane Jabłka, Gruszki w Syropie, Mus Jabłkowy z Brzoskwinią oraz Konfiturę Truskawkową z Czekoladą Mleczną, która skradła moje serce i już w sobotni poranek zniknęła ze świeża bułeczką  ❤

Dzisiaj podzielę się przepisem tylko na pyszne i piękne Gruszki w Syropie, ale nie martwcie się wkrótce na blogu pojawi się reszta przepisów:)
A tym czasem zapraszam na film, kilka fotek od Lidla i kilka mojego autorstwa i oczywiscie na gruszki . Enjoy:)

Zawsze piękne studio CookUp

DSC_4939

Ryneczek Lidla tylko dla Nas ❤

DSC_4963 IMG_5394 IMG_5408

Blogerzy w akcji 🙂

P1440156 P1440171 P1440179 DSC_5060

Słodka niespodzianka od Pawła Małeckiego na koniec warsztatów.

P8280075

Autografy i
Pierwszy dyplom „kulinarny” mojego męża … tak, tak teraz Michał uważa się za eksperta w kuchni 😉

P1440289
Blogerowa drużyna  Kuchni Lidla w komplecie, tylko ja jakaś taka malutka …
DSC_5256

I oczywiście przepis na obiecane Gruszki w Syropie 

P1440292

Takie gruszki to nie tylko pyszny dodatek do ciast i deserów, ale także piękna dekoracja kuchni 🙂

Składniki: 

  • 2 kg twardych gruszek
  • 500 g cukru
  • cukier waniliowy lub laski wanilii
  • cytryna
  • garść malin
  • 750 ml wody
  • 4 słoiki po 700 ml

Obrane gruszki kroimy na pól i usuwamy gniazda.
Z wody, cukru i cukru waniliowego gotujemy syrop, przez ok 5-10 minut, aż zgęstnieje.
Na dnie słoików kładziemy po plasterku cytryny i dość ciasno układamy gruszki. Do każdego słoika dodajmy po kilka malin i jeszcze jednym plasterku cytryny. Gruszki zalewamy gorącym syropem, zakręcamy słoiki i pasteryzujemy.

Na dno  dużego garnka połóż ściereczkę i wstaw słoiki tak, żeby się nie stykały . Garnek zalej wodą do 3/4 wysokości słoika i gotuj przez 10 minut od momentu zagotowania.

 

Orkiszowy Keks Z Borówkami <3

P1440286

Dzisiaj troszkę zdrowsza, ale równie pyszna propozycja 🙂
W ostatnich tygodniach to  ulubione ciasto mojego męża. W sierpniu upiekłam to ciasto aż pięć razy, wiec to chyba najwyższa pora, żeby podzielić się z Wami przepisem 🙂
Wilgotny, o lekko orzechowym smaku keks z mnóstwem borówek będzie pyszną propozycją na deser jak i świetnym pomysłem na drugie śniadanie do pracy lub szkoły   ❤
Ciasto przygotujesz dosłownie w 5 minut a potem tylko 30 minut pieczenia … koniecznie musisz spróbować! :*

Składniki: 

  • 200 g mąki orkiszowej ( lub pszennej pełnoziarnistej)
  • 80 g cukru trzcinowego
  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 soli
  • 1 łyżka oleju kokosowego lub roztopionego masła
  • 2 jajka
  • 1 średnie jabłko starte na tarce o drobnych oczkach ( lub 120 ml przecieru jabłkowego )
  • 1 szklanka borówek

Nagrzej piekarnik do 160*C
W dużej misce wymieszaj wszystkie „suche” składniki ( mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę, sól). W drugiej misce wymieszaj jajka, olej i  starte jabłko. Do  „mokrych”  składników dodaj „suche” i wymieszaj tylko do połączenia. Do ciasta dodaj borówki i wyłóż ciasto do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto piecz przez ok. 30 minut do tzw. „suchego patyczka”

Z tej porcji ciasta możesz tez przygotować 12 muffinów 🙂

P1440265 P1440266 P1440267 P1440271 P1440273 P1440274 P1440275 P1440277 P1440283a copy

Ciasteczka Na Piwie Z Wiśniami

P1420544

Zdecydowanie nie jest to deser na upały, ale warto się skusić… ciasteczka naprawdę są pyszne ❤ a czasami nawet w środku lato miło jest powspominać zimowe wieczory ❤
Jeśli nie masz ochoty na lekko korzeny smak smażonych wiśni, do ciasteczek możesz dodać  np. truskawkowego  lub jagodowego dżemu, dzieki niemu ciasteczka świetnie się sprawdzą także  na letnim pikniku 🙂

SKŁADNIKI:

  • 350 g mąki pszennej
  • 200 g masła
  • 125 ml piwa
  • szczypta soli
  • słoiczek smażonych wiśni lub innej twardej marmolady

P1420419

Mąkę przesiej do miski, dodaj sól, posiekane miękkie masło oraz piwo. Szybko zagnieć ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Ciasto cienko rozwałkuj i wytnij kwadraty o 3 cm bokach, na środku nałóż łyżeczkę smażonych wiśni. Dwa przeciwległe boki  i zwiń do środka delikatnie dociskając. Ciasteczka przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz ciasteczka w 180 *C przez ok 18-22 minuty.
Gotowe ciasteczka oprósz cukrem pudrem.

P1420422 P1420423 P1420429 P1420430 P1420432 P1420433 P1420434 P1420442 P1420526 P1420528 P1420546

Smażone Wiśnie

P1420316-Recovered

Wiśnie smażone to pyszny dodatek do jednych z moich ulubionych kruchych ciasteczek na piwie.  Warto przygotować je już dzisiaj, by w chłodne wieczory poczuć odrobinę lata ❤

SKŁADNIKI: ( ok.  2 słoiczki po 200 ml)

  • 2,5 kg wiśni
  • 250 g miodu
  • 50-100 ml rumu
  • 2 goździki
  • szczypta cynamonu

Umyte i pozbawione pestek wiśnie przełóż do dużego garnka z grubym dnem.
Wiśnie zalej rumem ( lub inny alkoholem) i smaż  na bardzo małym ogniu przez 2-3 dni po kilka godzin dziennie. Ostatniego dnia smażenia do wiśni dodaj goździki. Miód oraz cynamon dodaj do wiśni od razu po zdjęciu z ognia. Dokładnie wymieszaj i przełóż do czystych i wyparzonych słoików.
Wiśnie pasteryzuj następnego dnia.

 

P1420150-Recovered P1420283-Recovered P1420290-Recovered P1420307-Recovered P1420311-Recovered

Księżniczkowe Babeczki z Malinami <3

P1420584

Puszyste,waniliowe babeczki z malinami, idealne na przyjęcie u małej księżniczki ❤ ❤ ❤

Aby przełamać słodycz babeczek i kremu z białej czekolady do klasycznych waniliowych babeczek dodałam garść świeżych malin. Letnie owoce super pysznie komponują się z białą czekoladą ❤

SKŁADNIKI: 

  • 200 g masła
  • 160 g drobnego cukru do wypieków
  • 220 g mąki pszennej
  • 4 jajka
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 150 – 200 g malin

Krem: 

  • 250 g masła
  • 250 g cukru pudru
  • 125 g roztopionej białej czekolady

Masło oraz cukier przełóż do miski i ucieraj mikserem do otrzymania jasnej puszystej masy.
Dodaj jako, jedno po drugim, cały czas ucierając. Dodaj ekstrakt z wanilii i zmiksuj. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia a następnie dodaj mąkę do masy i wymieszaj, tylko do połączenia się składników.
Foremkę na muffiny wyłóż papilotkami  i wypełnij je ciastem mniej wiecej do 2/3 wysokości. Do każdej babeczki dodaj po 2-3 maliny.
Piecz babeczki w piekarniku nagrzanym do 180*C przez ok 22-25 minut .

Maślany krem z białej czekolady :
Masło utrzyj z przesianym cukrem pudrem na jasną puszystą masę, dodaj roztopioną białą czekoladę i zmiksuj.

Ostudzone babeczki udekoruj kremem.
Ja do dekoracji użyłam tylki 1M Wilton oraz gotowych dekoracji do babeczek od dekobackpolska.pl
papilotki,  jadalne naklejki na tort oraz jadalne opłatki)

P1420452 P1420456 P1420461P1420467
P1420472P1420475P1420469 P1420476 P1420482 P1420486 P1420488 P1420548 P1420552 P1420561 P1420564 P1420565 P1420568 P1420570 P1420578 P1420584 P1420589

Gdy tylko moje słodziaki wrócą z wakacji zabieramy się za babeczki z ich ulubionymi bohaterami. Elsa i samochody już czekają ❤

P1420328 P1420329 P1420336

Ciasto drożdżowe z truskawkami i rabarbarem

P1380196

Chyba dobrze już wiecie, że mam słabość do prostych, domowych wypieków. Czasami tak jest najpyszniej. Aromatyczne, puszyste drożdżowe ciasto i sporo ilość sezonowych owoców… czego chcieć więcej? … heh, chyba tylko troszkę więcej słońca ❤

Sezon mija … więc do roboty 😉  Oczywiście do tego ciasta możecie dodać dowolne, ulubione letnie owoce 🙂

P1380130

Składniki: 

  • 500 g mąki pszennej
  • 30 g świeżych  drożdży
  • 80 g cukru
  • 150 ml ciepłego mleka
  • 100 g  roztopionego masła
  • 2 jajka
  • szczypta soli
  • 1 opakowanie  opakowanie cukru z prawdziwą wanilią
  • 800 g rabarbaru ( oczyszczonego i pokrojonego na 1 cm. kawałki)
  • 500 g truskawek ( pokrojonych na mniejsze kawałki)
  • 100 g płatków migdałowych

Kruszonka:

  • 200 g mąki
  • 100 g cukru
  • 1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią
  • 100 g masła

prostokątna foremka wyłożona papierem do pieczenia ( ok. 35 x 25 cm )

Zaczynamy od przygotowania rozczynu w wersji dla leniwych 🙂
Mąkę przesiej do dużej miski. Na środku zrób wgłębienie  i dodaj 4o g cukru, pokruszone drożdże i ciepłe mleko. Delikatnie wymieszaj, tak żeby większość mąki została na ściankach miski. Przykryj miskę ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na ok. 15 minut.  Po tym czasie dodaj do miski, roztopione masło, pozostały cukier, jajka, cukier waniliowy i szczyptę soli. Ciasto wyrabiaj rękami przez ok. 15-20 minut ( do momentu aż będzie swobodnie odklejało się od rąk) Wyrobione ciasto  oprósz mąką, przykryj ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia  – ciasto powinno podwoić swoją objętość (ok. 30 minut) . Wyrośnięte ciasto ponownie zagnieć, a następnie rozwałkuj na prostokąt o wymiarach foremki. Ciasto nakłuj widelcem i wyłóż na ciasto rabarbar oraz truskawki. Owoce możesz delikatnie posypać cukrem.

Przygotuj kruszonkę: do miski  przesiej mąkę, dodaj cukier, cukier waniliowy oraz posiekane masło. Delikatnie rozcieraj masło pomiędzy palcami, tak aby powstały drobne  kuleczki.
Ciasto posyp kruszonką oraz płatkami migdałów i odstaw do wyrośnięcia na 20-30 minut w ciepłe miejsce.

Wyrośnięte ciasto piecz w piekarniku nagrzanym do 190* C przez ok . 25-30 minut .

P1380133 P1380135 P1380137 P1380140 P1380143 P1380144 P1380150 P1380156 P1380161 P1380166 P1380171 P1380176 P1380177 P1380178 P1380182 P1380187 P1380188 P1380203 P1380196