Tort Truskawkowy

P1380115-Recovered

Sezon na truskawki w pełni … i tak właśnie lubię najbardziej ❤

W niedzielę mój kuzyn miał urodziny, więc postanowiłam przygotować dla niego tort o smaku lata 🙂 Lekki, nie za słodki, pełen owoców.
Truskawkowy tort z kremem na bazie serka mascarpone i śmietany, jest bardzo prosty i szybki  w wykonaniu i na pewno bardzo dobrze go znacie… jednak ja uwielbiam letnie klasyki, więc i dla Was wrzucam przepis ❤

Dekoracja toru może i rzeczywiście jest mało męska, ale ja to mówią prawdziwy facet różowego się nie boi 😉 , a ja naprawdę bardzo lubię dekorować tory kwiatowym wiankiem, wiec i tym razem nie mogłam oprzeć się pokusie 🙂
Gdy tylko uda Ci się skompletować zestaw potrzebnych tylek na pewno też zakochasz się w tej dekoracji. Jest bardzo efektowna, a samo dekorowanie nie zajmuje więcej niż 10 minut! Do dekoracji użyłam tylek marki Wilton, ale każdej innej firmy też raczej będą dobre, chciałam tylko dokładnie pokazać o jakie zakończenie tylko dokładnie chodzi 🙂

SKŁADNIKI:

1. Biszkopt 

2. Nasączenie 

wersja „zimowa”: 

  • 10  łyżek naparu z herbaty z sokiem z cytryny i 2 łyżkami cukru.

wersja „letnia”  – truskawkowy kompot:

  • 1 szklanka truskawek
  • 1 szklanka wody
  • 3 łyżki cukru

Truskawki zalej zimną wodą, dodaj cukier. Zagotuj a następnie gotuje jeszcze przez 2-3 minuty. Kompot wystudź i przecedź przez sitko.

3. Do przełożenia

  • 500 g schłodzonego serka mascarpone
  • 400 ml schłodzonej śmietany 36%
  • 250 g dżemu truskawkowego
  • 3-4 łyżki cukru pudru
  • 0,5-1 kg truskawek

Mascarpone oraz śmietanę przełóż do misy miksera i ubij na sztywny krem. Pod koniec ubijania dodaj cukier puder oraz 2-3  łyżki truskawkowego dżemu( opcjonalnie, krem jest smaczny także bez dżemu 🙂 )

4. Do dekoracji 

  • 300 g masła
  • 500 g cukru pudru
  • 1-2 łyżki mleka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  •  barwniki  w ulubionych kolorach
  • tylki cukiernicze

Mikserem ubij masło na jasną puszystą masę, partiami dodawaj przesiany cukier puder. Dodaj ekstrakt z wanilii oraz mleko. Przed dekorowanie schłodź krem w lodówce.

P1290460-Recovered

WYKONANIE TORU.

P1290465-Recovered P1290468-Recovered

1. Przestudzony biszkopt przekrój na 3 równe blaty. Pierwszy blat połóż na paterze. Ja najczęściej dekoruje torty na talerzu obrotowym z Bake Shop, który świetnie się sprawdza przy późniejszym dekorowaniu tortu kremem.
2. Nasącz biszkopt 1/3 naparu z herbaty lub kompotem z truskawek
3.Biszkopt posmaruj dżemem oraz 1/2 kremu śmietanowego.
4. Na krem połóż pokrojone truskawki, lekko dociskając.
5. Połóż kolejny blat i powtórz kroki 1-4 🙂
6. Ostatni blat delikatnie nasącz i przed dekorowanie schłodź tort w lodówce przez ok. 1 godzinę.

P1290475-Recovered

P1290487

P1290469-Recovered

P1290495

P1290502

P1290503

P1290514

DEKOWANIE TORTU:

1. Na boki i wierzch tortu nałóż krem maślany. Przy pomocy szpatułki wyrównaj powierzchnię.
2. Z pozostałego maślanego kremu odłóż 3 łyżki (zabarw na 3 kolory (  po 1 łyżce na każdy kolor)). a resztę kremu zabarw na kolor ciemno różowy.
3.. Dół tortu udekorowałam lekkim różowym cieniowaniem oraz falbanką zrobioną przy użyciu płaskiej tylki nr. 150
4.Wierzch tortu udekorowałam kwiatowym wiankiem.
5. Ciemno różowy kremu  przełóź do rekawa cukierniczego i wyciśnij  duże róże ( tylka  nr. 1B – Jeśli nie masz, aż tak dużej tylki możesz zrobić róże korzystając z tylko 1M lub 2D )  , zaczynając 2 cm od krawędzi tory i wyciskaj krem pod kątem 90* w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara.W ten sam sposób wyciśnij ok. 8 róży.
6. Z jasnego różowego i żółtego  kremu wyciśnij kwiatki – np.  tylka  nr. 2 D i 21
7. Tylką nr. 70 zrób zielone listki

P1290518

P1380115-Recovered

P1380119-Recovered

Kakaowe ciasteczka na Dzień Mamy <3

IMG_3558

Już niedługo Dzień Mamy ❤

Ja dla swojej mamy  już jakiś czas temu przygotowałam jej ulubione kakaowe ciasteczka. Kruche, delikatne i mocnooo kakaowe. Kwiatuszkowe ciasteczka delikatnie udekorowałam lukrem królewskim. Tym razem nie chciałam przesadzać z lukrowaniem, głównie dlatego, ze moja mama po prostu za lukrem i przepada… a drugi powód to foremki z Bake Shop …tak pięknie odwzorowują kształty kwiatków, że aż szkoda go „zalukrować” 😉

Składniki:

  • 340 g mąki pszennej
  • 65 g kakao
  • szczyptę soli
  • 170 g masła
  • 130 g cukru pudru
  • 1 jajko
  • 1,5 ekstraktu z wanilii
  • 2 łyżki śmietany 18 %

Masło i cukier utrzyj mikserem na jasną puszystą masę. Dodaj jajko, ekstrakt z wanilii oraz sól i dalej ucieraj. W drugiej misce wymieszaj mąkę oraz kakao i dodaj do ciasta, ucieraj aż składniki dokładnie się połączą.  Ciasto zawiń w folię spożywczą i schłodź z lodówce przez ok 1 godzinę.
Schłodzone ciasto rozwałkuj do grubości ok 3-5 mm i foremkami wytnij kwiatuszki. Jeśli w trakcie wałkowania ciasto będzie zbyt suche i łamliwe dodaj odrobinę śmietany. Piecz ciasteczka w piekarniku nagrzanym do 180 * C przez 12 minut.
Gotowe ciasteczka udekoruj lukrem królewskim wg. tego przepisu lub posyp cukrem pudrem :*

IMG_3515 IMG_3516 IMG_3523 IMG_3535

IMG_3533

IMG_3544 IMG_3551 IMG_3550 IMG_3556 IMG_3563 IMG_3573 IMG_3585 IMG_3591 IMG_3612 IMG_3627

Karmelowe pralinki <3

P1290396

Chyba już wiecie, że bardzo lubię testować nowości z „Domowych Słodkości” 
Tym razem w moje ręce wpadła foremka do czekoladek dołączona do 5 numeru. Postanowiłam przygotować pralinki z okładki troszkę w innej wersji- cóż mam słabość do mojego ukochanego sosu karmelowego i orzechów ❤

Składniki:

  • 100 g roztopionej w kąpieli wodnej gorzkiej lub mlecznej czekolady
  • 1/2 porcji sosu karmelowego z tego przepisu
  • garść orzechów laskowych
  • kolorowa posypka do dekoracji
  • foremka do czekoladek

Przy pomocy pędzelka lub worka cukierniczego nałóż czekoladę do foremki ( rozprowadź czekoladę tylko na ściankach i na dnie, w środku pozostaw puste miejsce) . Pozostaw czekoladę do zastygnięcia na ok. 1 godzinę, przed wyjęciem czekoladek z foremki, wstaw ją na kilka minut do zamrażalnika – będzie łatwiej  Ci je wyciągnąć 🙂
Do gotowych czekoladowych „foremek”  nałóż po jednym orzechu a następnie przy pomocy worka cukierniczego nałóż karmel.
Gotowe karmelowe czekoladki udekoruj kolorowymi posypkami ❤

P1290358 P1290364 P1290370 P1290376 P1290378 P1290385 P1290395 P1290396 P1290401 copy

Różane pralinki

P1290214

W końcu trafił w moje ręce 4 numer „Domowych  Słodkości” – pełen inspiracji i przepisów na pyszne słodkości. Mnie najbardziej zaintrygował przepis na kwiatowe praliny,  które są ponoć kwintesencją angielskich łakoci. Postanowiłam wypróbować praliny w wersji różanej… bardzo aromatyczne i bardzo słodkie … szczerze mówiąc nie do końca trafiają w gust moich kubków smakowych, jednak do odważnych świat należy i na pewno będę jeszcze testować przepis z innymi dodatkami. Na przykład  dodając kilka kropel miętowego ekstraktu i zielonego barwnika możesz przygotować pralinki w smaku przypominające znane miętowe czekoladki, może warto spróbować ? 😉

SKŁADNIKI: ( 20 pralin)

  • 2 łyżki śmietany 30 %
  • 2 łyżki wody różanej lub syropu różanego
  • kilka kropel różowego barwnika
  • 350 g cukru pudru
  • 40 g różowego lukru plastycznego 
  • 150 g gorzkiej czekolady
  • wykrawacza do kwiatków ( dołączona do 4 numeru „Domowych Słodkości” )

P1290142

Śmietanę wymieszaj z wodą różana i kilkoma kropelkami różowego barwnika.  Do śmietany dodaj  1/2 porcji przesianego cukru pudru i  dokładnie wymieszaj. Stopniowo przesiewaj pozostały cukier. Mieszaj aż otrzymasz sprężystą, lekko kruchą masę. Z gotowej masy uformuj 20 równych kulek, ułóż na papierze do pieczenia i  delikatnie spłaszcz je dłonią. Tak przygotowane praliny pozostaw do wysuszenia na 6 godzin ( 1,5 h z jednej strony i 1,5 z drugiej) .
W między czasie przygotuj kwiatki z lukru plastycznego.
rozwałkuj cienko lukier plastyczny, wykrawaczką w kształcie hortensji wytnij 20 kwiatków. Przy użyciu matryce dołączonej do 4 numeru „Domowych Słodkości” nadaj kwiatkom bardziej naturalny wygląd. Pozostaw kwiatki na 2 godziny do wyschnięcia.
W kąpieli wodnej roztop czekoladę. Wysuszone praliny zanurz delikatnie w czekoladzie ( tak aby pokryć je dokładnie z każdej strony) i wykładaj na papierze pergaminowym. Praliny udekoruj przygotowanymi wcześniej hortensjami.

P1290146 P1290150 P1290155 P1290158 P1290160 P1290162 P1290167 P1290170 P1290173 P1290176 P1290179 P1290186 P1290190 P1290191 P1290192 P1290193 P1290195 P1290198 P1290214

Kolorowe Pisanki – Cytrynowe Kruche Ciasteczka

P1280806

Pyszne, wiosenne, cytrynowe ciasteczka … w sam raz na Wielkanoc .

Do przygotowania kolorowych pisanek skorzystałam z super zestawu do wielkanocnych ciasteczek  z Bake Shop .  Taki zestaw to wspaniały pomysł na bardzo efektowną, a zarazem prostą i szybką dekorację. Muszę przyznać, że na początku troszkę się obawiałam czy to rzeczywiście takie proste i czy uda się odwzorować precyzyjnie wszystkie esy-floresy.  Efekt końcowy przeszedł moje oczekiwania, ciasteczka  wyszły śliczne ❤ a ich przygotowanie zajęło zaledwie 1 godzinę. Taki zestaw do dekoracji,to masę zaoszczędzonego czasu w trakcie świątecznych przygotowań – dla mnie hit ❤

Wielkanocne ciasteczka możesz także przygotować z przepisu na maślane ciasteczka.

Składniki:

  • 250 g  zimnego masła
  • 100 g cukru pudru
  • 1 jajko
  • 335 g mąki pszennej
  • 1 łyżka zimnej wody
  • skórka otarta z 1 cytryny

Wszystkie składniki szybko zagnieć, zawiń ciasto w folię spożywczą i schłodź w lodówce przez 1 godzinę.
Ciasto możesz także przygotować w malakserze.

Schłodzone ciasto rozwałkuj na ok. 3 mm i foremką wycinaj ciasteczka.

Ciasteczka piecz przez 7 minut w piekarniku nagrzanym do 190*C

 Dekorowanie ciasteczek: 

Z gotowego lukru plastycznego foremką wytnij kształt jajka. Ciasteczko zwilż lekko wodą ( lub posmaruj odrobiną dżemu)  i przyklej lukier plastyczny do ciasteczka.  Gdy lukier lekko przeschnie przyłóż do niego szablon do dekoracji i nałóż  na szablon lukier królewski, przy pomocy szpatułki zdejmij nadmiar lukru i oderwij szablon.
Do dekoracji ciasteczek lukier królewski powinien być dość gęsty ( o konsystencji gęstej pasty, jeśli lukier będzie za rzadki wzór może się rozmazać)

P1280729 P1280732 P1280734 P1280737 P1280739 P1280742 P1280749 P1280752 P1280756 P1280794 P1280797 P1280798 P1280800 P1280802 P1280807 P1280808 P1280813 P1280815 P1280819

P1280823 P1280824 P1280826 P1280828 P1280830 P1280832

Babka Marmurkowa – wersja mini, najsłodsza <3

P1280257

Nie mogłam oprzeć się pokusie ❤ Tak bardzo pokochałam moją nową foremkę z Bake Shop , że postanowiłam ją jeszcze raz w tym roku wykorzystać.

Wybór padł na moją ulubioną babkę marmurkową, wyjątkowo pyszne waniliowo-czekoladowe ciasto w wersji wielkanocnych mini babeczek- Uwielbiam ❤

Składniki:

  • 220 g masła
  • 200 g cukru
  • 4 jajka
  • 125 ml. mleka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 330 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 100 g   gorzkiej czekolady

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Masło utrzyj z cukrem na jasna puszysta masę. Dodaj jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu. Masa może się lekko zważyć, ale to nic, nie przejmuj się takimi drobnostkami 🙂 Dodaj ekstrakt z wanilii i zmiksuj.

Przesiana mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i solą. Na przemiennie dodawaj do masy mąkę oraz mleko, mieszając szpatułką tylko do połączenia się składników. Ciasto podziel na dwie równe części. W kąpieli wodnej roztop czekoladę, lekko przestudzona dodaj do 1 porcji ciasta i dokładnie wymieszaj.

Foremkę na babeczki posmaruj  masłem i oprósz bułką tartą lub mąką. Ciasto przełóż do foremki warstwami, na przemian masę waniliową z czekoladową. Na koniec wykałaczką zrób w cieście zygzaki.

Babeczki piecz ok 25-30 minut w piekarniku nagrzanym do 160*C lub do  tzw. suchego patyczka

P1280145 P1280153 P1280159 P1280160 P1280167 P1280169 P1280172 P1280175 P1280186 P1280191 P1280194 P1280196 P1280198 P1280204

P1280205 P1280211 P1280212 P1280213 P1280214 P1280217 P1280257

Marcepanowe Babeczki

P1280370

Wielkanoc już w tym tygodniu, więc to ostatni moment, żeby pomyśleć jaką babkę upiec na świąteczny stół. Dzisiejsza propozycja to lekko zmodyfikowana wersja klasycznej babki ucieranej. Dodatek marcepanu dodaje babeczkom bardziej świątecznego charakteru i sprawia,że są świeże przez kilka świątecznych dni.
Ja w tym roku stawiam  na babki w wersji mini – są tak urocze, ze nie sposób się im oprzeć  ❤ Do babeczek wykorzystałam  foremkę amerykańskiej marki  Nordic Ware – Heritage Mini. Forma wykonana z kutego aluminium, idealnie rozprowadza ciepło, dzięki czemu  ciasto piecze się równomiernie, odwzorowując przepiękne kształty. Foremki Nordic Ware możecie zamówić w internetowym sklepie  Bake Shop , jeśli się pośpieszycie na pewno zdążą z przesyłką przed Wielkanocą ❤

Marcepanowe babeczki najpyszniejsze są z dodatkiem świeżych malin ❤  warto spróbować

SKŁADNIKI:

  • 250 g masła
  • 250 g marcepanu
  • 150 g drobnego cukru
  • 150 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 6 jajek
  • 1/2 łyżeczki  ekstraktu z wanilii
  • 1/2 esencji migdałowej
  • foremka na 6 małych babeczek

P1280268 P1280276

Masło, marcepan oraz cukier przełóż do misy miksera i ucieraj na gładką masę. Dodaj ekstrakt z wanilii oraz esencję waniliową i ponownie zmiksuj. Do masy maślanej dodaj jajka, jedno po drugim miksując po każdym dodaniu. Przesianą mąkę wymieszaj z łyżeczką proszku do pieczenia i dodaj do masy. Delikatnie wymieszaj szpatułką. Przełóż ciasto do foremki  wysmarowanej masłem i lekko oprószonej mąką lub bułką tartą. Piecz w piekarniku nagrzanym do 165* C przez ok 25- 30 minut  lub do tzw. suchego patyczka 🙂

Ciasto w foremce na dużą babkę piecz przez ok. 50 minut.

Gotowe babeczki posyp cukrem pudrem lub udekoruj lukrem – 3/4 szklanki cukru pudru wymieszaj z 2-3 łyżkami gorącej wody.

P1280281 P1280282 P1280284P1280288 P1280290P1280294 P1280299P1280300 P1280305 P1280310 P1280314P1280322 P1280323 P1280326 P1280330 P1280331 P1280344 P1280357 P1280360 P1280363 P1280365 P1280366 P1280367 P1280369 P1280370 P1280373 P1280376 P1280379