Babka Marmurkowa – wersja mini, najsłodsza <3

P1280257

Nie mogłam oprzeć się pokusie ❤ Tak bardzo pokochałam moją nową foremkę z Bake Shop , że postanowiłam ją jeszcze raz w tym roku wykorzystać.

Wybór padł na moją ulubioną babkę marmurkową, wyjątkowo pyszne waniliowo-czekoladowe ciasto w wersji wielkanocnych mini babeczek- Uwielbiam ❤

Składniki:

  • 220 g masła
  • 200 g cukru
  • 4 jajka
  • 125 ml. mleka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 330 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 100 g   gorzkiej czekolady

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Masło utrzyj z cukrem na jasna puszysta masę. Dodaj jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu. Masa może się lekko zważyć, ale to nic, nie przejmuj się takimi drobnostkami 🙂 Dodaj ekstrakt z wanilii i zmiksuj.

Przesiana mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i solą. Na przemiennie dodawaj do masy mąkę oraz mleko, mieszając szpatułką tylko do połączenia się składników. Ciasto podziel na dwie równe części. W kąpieli wodnej roztop czekoladę, lekko przestudzona dodaj do 1 porcji ciasta i dokładnie wymieszaj.

Foremkę na babeczki posmaruj  masłem i oprósz bułką tartą lub mąką. Ciasto przełóż do foremki warstwami, na przemian masę waniliową z czekoladową. Na koniec wykałaczką zrób w cieście zygzaki.

Babeczki piecz ok 25-30 minut w piekarniku nagrzanym do 160*C lub do  tzw. suchego patyczka

P1280145 P1280153 P1280159 P1280160 P1280167 P1280169 P1280172 P1280175 P1280186 P1280191 P1280194 P1280196 P1280198 P1280204

P1280205 P1280211 P1280212 P1280213 P1280214 P1280217 P1280257

Marcepanowe Babeczki

P1280370

Wielkanoc już w tym tygodniu, więc to ostatni moment, żeby pomyśleć jaką babkę upiec na świąteczny stół. Dzisiejsza propozycja to lekko zmodyfikowana wersja klasycznej babki ucieranej. Dodatek marcepanu dodaje babeczkom bardziej świątecznego charakteru i sprawia,że są świeże przez kilka świątecznych dni.
Ja w tym roku stawiam  na babki w wersji mini – są tak urocze, ze nie sposób się im oprzeć  ❤ Do babeczek wykorzystałam  foremkę amerykańskiej marki  Nordic Ware – Heritage Mini. Forma wykonana z kutego aluminium, idealnie rozprowadza ciepło, dzięki czemu  ciasto piecze się równomiernie, odwzorowując przepiękne kształty. Foremki Nordic Ware możecie zamówić w internetowym sklepie  Bake Shop , jeśli się pośpieszycie na pewno zdążą z przesyłką przed Wielkanocą ❤

Marcepanowe babeczki najpyszniejsze są z dodatkiem świeżych malin ❤  warto spróbować

SKŁADNIKI:

  • 250 g masła
  • 250 g marcepanu
  • 150 g drobnego cukru
  • 150 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 6 jajek
  • 1/2 łyżeczki  ekstraktu z wanilii
  • 1/2 esencji migdałowej
  • foremka na 6 małych babeczek

P1280268 P1280276

Masło, marcepan oraz cukier przełóż do misy miksera i ucieraj na gładką masę. Dodaj ekstrakt z wanilii oraz esencję waniliową i ponownie zmiksuj. Do masy maślanej dodaj jajka, jedno po drugim miksując po każdym dodaniu. Przesianą mąkę wymieszaj z łyżeczką proszku do pieczenia i dodaj do masy. Delikatnie wymieszaj szpatułką. Przełóż ciasto do foremki  wysmarowanej masłem i lekko oprószonej mąką lub bułką tartą. Piecz w piekarniku nagrzanym do 165* C przez ok 25- 30 minut  lub do tzw. suchego patyczka 🙂

Ciasto w foremce na dużą babkę piecz przez ok. 50 minut.

Gotowe babeczki posyp cukrem pudrem lub udekoruj lukrem – 3/4 szklanki cukru pudru wymieszaj z 2-3 łyżkami gorącej wody.

P1280281 P1280282 P1280284P1280288 P1280290P1280294 P1280299P1280300 P1280305 P1280310 P1280314P1280322 P1280323 P1280326 P1280330 P1280331 P1280344 P1280357 P1280360 P1280363 P1280365 P1280366 P1280367 P1280369 P1280370 P1280373 P1280376 P1280379

Drożdżowa babka

Kolejna propozycja na wielkanocną babkę, tym razem drożdżowa baba, puszysta, aromatyczna oblana słodkim cytrynowym lukrem…to jeden z tych wypieków, które babcie lubią najbardziej 😉

Untitled-2

Składniki :

  • 40g świeżych drożdży
  • 3/4 szklanki cukru
  • 5 łyżeczka śmietanki 30%
  • 2,5 szklanki mąki pszennej (typ 500)
  • 10 żółtek
  • 6 białek
  • 150g masła
  • 30 g cukru waniliowego
  • 2 garści rodzynek lub kandyzowana skórka z pomarańczy

1 szklanka cukru pudru
3 łyżki soku z cytryny

Foremka do babki wysmarowania masłem i oprószona mąką

Letnią śmietankę mieszamy z drożdżami, 1 łyżeczką cukru oraz 3 łyżkami mąki. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia ( ok 20 min). W tym czasie mikserem ucieramy masło na biały puch stałe ucierając dodajemy 1/2 szklanki cukru, a następnie żółtko po żółtku, masę jajeczną ucieramy ok 15 minut. Dodajemy drożdże i ucieram jeszcze przez 5 minut, wsypujemy mąkę i mieszamy drewnianą łyżką. W drugiej misce ubijamy białka ze szczyptą soli. Do ubitych białek dodajemy pozostały cukier oraz cukier waniliowy cały czas ubijając aż powstanie lśniącą piana. Białka delikatnie mieszamy z ciastem. Dodajemy rodzynki. Ciasto przelewamy do formy nie więcej niż do 2/wysokościowy. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia ok 20 min. Po tym czasie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 140*C, a gdy ciasto jeszcze podrośnie podwyższamy temperaturę do 180*C i pieczemy 40min.

Cukier puder mieszamy z sokiem z cytryny. Powstałym lukrem dekorujemy babkę.

Babka Piaskowo-makowa

DSC02641

Babka Wielkanocna, ot taka babka. Babka jak babka, niby zwyczajne ciasto, a coś w niej jest, skoro co roku wędruje na Wielkanocny stół w wielu Polskich domach.

U mnie dzisiaj pełna maku, z idealnie chrupiącym brzegiem, który tak bardzo uwielbiam.

Składniki

  • 200g mąki pszennej krupczatki ( typ 450 )
  • 200g mąki ziemniaczanej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 250g masła
  • 4 jajka
  • 200g cukru
  • 1/3 szklanki mleka
  • 1 szklanka maku

Forma do babki wysmarowana masłem i oprószona bułką tartą

Przesiej mąkę pszenną i zmieszaj z proszkiem do pieczenia. Mikserem ucieraj masło, stopniowo dodawaj jajka, jedno po drugim, dodaj cukier, mąkę ziemniaczaną oraz pszenną z proszkiem do pieczenia. Dokładnie ucieramy. dolewamy mleko oraz dosypujemy mak. Jeszcze raz dokładnie ucieramy i przelewamy ciasto do formy.Pieczemy 60 min w 170*C .
Ostudzoną babkę możesz posypać cukrem pudrem, udekorować polewą czekoladową lub tak jak ja to zrobiłam czyli lukrem królewskim z odrobina barwnika w ulubionym kolorze 🙂

Lukier królewski do babki:

  • 1 białko jajka ( dokładnie umyte i sparzone wrzątkiem )
  • 125 g cukru pudru
  • Kilka kropli soku z cytryny
  • Opcjonalnie barwnik spożywczy

Przetrzyj białko przez sitko. Do białka dodawaj cukier puder, łyżka po łyżce, cały czas ocierając. Lukier powinien być gęsty – bardzo wolno ściekający z łyżki. Dodaj klika kropel soku z cytryny. Jeśli masa jest za rzadka dodaj więcej cukru pudru.

DSC02661

Babka z ajerkoniakiem

Wilgotna, aromatyczna babka dla dorosłych łasuchów.

DSC02451Składniki:

  • 5 jajek
  • 250g cukru pudru
  • 30g cukru waniliowego
  • 250ml oleju rzepakowego
  • 250 ml ajerkoniaku
  • 120g mąki krupczatki
  • 120g mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczeniaDodatkowo – forma na babkę wysmarowana masłem i posypana bułką tartą

Rozgrzej piekarnik do 180*C.
Przesyp do miski oba rodzaje mąki oraz proszek do pieczenia. W drugiej misce ucieramy jajka z cukrem pudrem oraz z cukrem waniliowym. Stale ucierając wlewamy olej, a następnie ajerkoniak. Do powstałej masy dodajemy obie mąki. Płynne ciasto przelewamy do formy na babkę. Pieczemy 60minut w 180*C (do suchego patyczka )

Ostudzoną babkę możemy udekorować w dowolny sposób. U mnie w wersji z polewą z mlecznej czekolady udekorowana cukrowymi jajeczkami.