Category Archives: Ciasta Czekoladowe

Babka Marmurkowa – wersja mini, najsłodsza <3

Posted in Babki, Ciasta Czekoladowe, Wielkanoc by

P1280257

Nie mogłam oprzeć się pokusie ❤ Tak bardzo pokochałam moją nową foremkę z Bake Shop , że postanowiłam ją jeszcze raz w tym roku wykorzystać.

Wybór padł na moją ulubioną babkę marmurkową, wyjątkowo pyszne waniliowo-czekoladowe ciasto w wersji wielkanocnych mini babeczek- Uwielbiam ❤

Składniki:

  • 220 g masła
  • 200 g cukru
  • 4 jajka
  • 125 ml. mleka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 330 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 100 g   gorzkiej czekolady

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Masło utrzyj z cukrem na jasna puszysta masę. Dodaj jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu. Masa może się lekko zważyć, ale to nic, nie przejmuj się takimi drobnostkami 🙂 Dodaj ekstrakt z wanilii i zmiksuj.

Przesiana mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i solą. Na przemiennie dodawaj do masy mąkę oraz mleko, mieszając szpatułką tylko do połączenia się składników. Ciasto podziel na dwie równe części. W kąpieli wodnej roztop czekoladę, lekko przestudzona dodaj do 1 porcji ciasta i dokładnie wymieszaj.

Foremkę na babeczki posmaruj  masłem i oprósz bułką tartą lub mąką. Ciasto przełóż do foremki warstwami, na przemian masę waniliową z czekoladową. Na koniec wykałaczką zrób w cieście zygzaki.

Babeczki piecz ok 25-30 minut w piekarniku nagrzanym do 160*C lub do  tzw. suchego patyczka

P1280145 P1280153 P1280159 P1280160 P1280167 P1280169 P1280172 P1280175 P1280186 P1280191 P1280194 P1280196 P1280198 P1280204

P1280205 P1280211 P1280212 P1280213 P1280214 P1280217 P1280257

Murzynek II

Posted in Ciasta, Ciasta Czekoladowe by

P1210198

To już drugi przepis na murzynka na moim blogu i oba są tak samo pyszne! Jednak tym razem bardziej sentymentalnie, tradycyjnie… tak po polsku, na szklanki… tak, żeby babcia była zadowolona 😉
Murzynek jest  ciężki, intensywnie kakaowy i wilgotny, dokładnie taki jak za dawnych lat.

Składniki: 

  • 200 g masła
  • 300 g cukru (1,5 szklanki)
  • 125 ml  mleka (0,5 szklanki)
  • 4 czubate łyżki kakao
  • 300 g mąki pszennej ( 2 szklanki)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 jajka „L” ( oddzielnie żółtka i białka )
  • ekstrakt waniliowy

Masło, cukier, mleko, kakao oraz ekstrakt waniliowy przełóż do małego garnka i zagotuj, mieszając od czasu do czasu. Zdejmij z ognia, gdy składniki całkowicie się połączą. Odlej 100 ml ( niepełne pół szklanki)  i pozostaw do stężenia- to będzie czekoladowa polewa murzynka 🙂

P1210131 P1210132 P1210134

Do dużej miski przesiej mąkę i proszek do pieczenia. Dodaj wystudzoną masę kakaową i wymieszaj energicznie łyżką, gdy masa będzie jednolita i gładka dodaj żółtka i ponownie wymieszaj.

P1210143 P1210137 P1210146 P1210148 P1210160 P1210164

Mikserem ubij białka na sztywną pianę Połowę białek delikatnie wmieszaj do kakaowej masy, a gdy masa będzie „luźniejsza” dodaj drugą część białek i dokładnie wymieszaj.

P1210166 P1210169

Gotową masę przełóż do małej keksówki o wymiarach ok. 12×25 cm.  i piecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 180* C przez ok. 40 minut. Przestudzone ciasto udekoruj przygotowaną wcześniej polewą.

P1210175 P1210198

Super Pyszna Tarta Czekoladowa

Posted in Ciasta, Ciasta Czekoladowe, Tarty by

czokoheaven3 copy

Super pyszna i super szybka tarta bez pieczenia  z  jedwabiście kremowym frostingiem na bazie niezawodnej Nutelli i serka Philadelfia.

Składniki:
1. Kruchy spód czekoladowo-orzechowy.

  • 250g ciasteczek typu Digestive*
  • 80g masła
  • 60g solonych orzeszków ziemnych
  • 2 łyżki Nutelli

Foremka na tartę ok.26 cm

Wszystkie składniki umieści w misie malaksera i zmiksuj. Masa powinna mieć konsystencje mokrego piasku.

Jeśli nie masz malaksera, bardzo drobno posiekaj orzeszki ziemne nożem, wymieszaj z dokładnie pokruszonymi ciasteczkami.Dodaj masło i Nutellę, dokładnie wymieszaj.

Gotową masę wyłóż do foremki, dokładnie dociśnij i wyrównaj. Schłodź w lodówce przez ok 20 min.

2. Czekoladowy krem:

  • 400g Nutelli ( lub innego kremu czekoladowo-orzechowego)
  • 500g serka typy Philadelfia, koniecznie w temperaturze pokojowej
  • 300 ml śmietanki 36 %
  • 60 g cukru pudru

Wymieszaj mikserem serek śmietankowy z cukrem pudrem,  ostrożnie dodaj Nutellę.

W drugiej misce ubij mikserem śmietankę. Ubitą śmietanę delikatnie wmieszaj do masy serowo-czekoladowej. Gotowy krem wyłóż na kruchy spód. Udekoruj malinami i schłodź w lodowce przez ok. 4 godziny

czokoheaven2

 

Murzynek

Posted in Ciasta, Ciasta Czekoladowe by

P1000222-2

Składniki:

Ciasto:

  • 200 g masła, bardzo miękkiego
  • 200 g drobnego cukru do wypieków
  • 250 g jogurtu naturalnego
  • 3 jajka
  • 1 łyżka ekstraktu z wanilii
  • 200 g mąki pszennej
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 60 g kakao
  • 100 g mielonych migdałów

Polewa:

po 60 ml. wody, likieru kawowego, kakao, cukru i masła

dowolna foremka o pojemności ok. 3 litry, nasmarowana masłem i oprószona bułką tartą

Piekarnik nagrzany do 160*C

W misie miksera ucieraj masło z cukrem przez ok. 10 minut aż masa będzie jasna i puszysta. w drugiej misce ubij trzepaczką  na gładką masę jogurt, jajka i wanilię. Do oddzielnej miski przesiej mąkę, proszek do pieczenia i  sodę oczyszczoną,wymieszaj z tartymi migdałami. do utartego masła dodawaj na przemian mąkę i masę jajeczną, cały czas ucierając na małych obrotach miksera. gdy składniki dokładnie się połączą przelej ciasto do foremki i wstaw do piekarnika nagrzanego do 160*C i piecz ok. 70 minut , do tzw. suchego patyczka.

Gdy ciasto przestygnie, przygotuj polewę.

Wszystkie składniki poza masłem umieść w małym rondelku, zagotuj cały czas mieszają.  Gotuj przez ok. 5 minut, aż polewa trochę zgęstnieje. zdejmij z palnika,dodaj masło i mieszaj aż się roztopi. odstaw polewę do przestudzenia, gdy trochę zgęstnieje, udekoruj polewą ciasto.Gotowego murzynka przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku, bardzo szybko wysycha.

 

Ciasto Czekoladowe z Musem Malinowym

Posted in Bezglutenowe, Ciasta, Ciasta Czekoladowe, Serniki, Z Owocami by

DSC06484

Podążając za modą i u mnie coś dla fanów diety bezglutenowej 🙂 …

Ciasto czekoladowe z delikatnym malinowym musem z dodatkiem serka śmietankowego.

Taki troche udawany sernik na takim trochę udawanym brownies 😀  , ale zapewniam o jego nie udawanych walorach smakowym. Ciasto jest mocno czekoladowe i jeszcze mocniej malinowe, cudowny duet słodkiej czekolady i lekko kwaśnych malin.warto spróbować póki są maliny ❤

Czekoladowe ciasto pyszne jest też solo lub w towarzystwie ulubionych lodów :))))

Bezglutenowe ciasto czekoladowe

Składniki :

  • 60 g masła
  • 200 g czekolady*
  • 6 jajek ( oddzielnie żółtka od białek)
  • 220 g cukru
  • szczypta soli
  • 1 łyżka ekstraktu z wanilii

 

Mus malinowo-twarożkowy:

  • 300 g malin
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • sok wyciśnięty z 1 cytryny
  • 120 g cukru
  • 1 opakowanie galaretki malinowej lub cytrynowej
  • 250 g serka śmietankowego
  • 300 ml. śmietany kremówki 36%
  • 120 g cukru
  • do dekoracji.
  • 200g śmietany kremówki 36%
  • maliny
  • różowy barwnik

 

Tortownica 28 cm , wyłożona papierem do pieczenia, boki tortownicy posmaruj masłem

Nagrzej piekarnik do 180 *C

W Kąpieli wodnej rozpuść czekoladę i masło.mieszaj aż składniki dokładnie się połączą i odstaw do przestygnięcia. W misie miksera ubij na puszysty kogiel mogiel żółtka,połowę cukru (110 g)  oraz ekstrakt z wanilii. ubijaj przez ok 5 minut. w drugiej misce ubij białka ze szczypta soli i pozostałym cukrem na sztywną błyszczącą pianę. ( wersja bezpieczniejsza: ubij białka ze szczypta soli, pod koniec ubijania łyżka po łyżce dodaj cukier:) )  Ubite białka delikatnie wmieszaj do żółtek.do gotowej masy jajecznej bardzo powoli dodaj przestudzoną czekoladę. przelej ciasto do tortownicy i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180*C na 40-45 minut. Pozostaw ciasto do całkowitego wystudzenia.

Nie przejmuj się jeśli ciasto popęka, tak jestnajczęściej w ciastach nie zawierających mąki 🙂

Mus Malinowy

w mały garnku zagotuj maliny z cukrem, sokiem z cytryny i otartą skórką. doprowadź do wrzenia a następnie gotuj maliny przez ok.30 minut. przecedź przez sitko aby pozbyć się pestek, w pozostałym  malinowym pure rozpuść  galaretkę. Pozostaw do całkowitego ostudzenia. w misie miksera wymieszaj serek śmietankowy z cukrem, bardzo powoli, łyżka po łyżce wmieszaj do serka malinowe pure tak ,żeby składniki dokładnie się połączyły. w drugiej misce ubij śmietanę na sztywna pianę. Do ubitej śmietany bardzo delikatnie dodaj serek malinowy. Powstały mus przełóż na czekoladowy spod wyrównaj i pozostaw w lodówce do zastygnięcia na ok 5 godzin a najlepiej na cała noc.

Przed podaniem możesz udekorować ciasto różami z bitej śmietany i świeżymi malinami. Róże wyciskaj za pomocą rękawa cukierniczego z tylką 2D w kierunku odwrotnym do ruchu wskazówek zegara.

* Jeśli zależy Ci na wersji bezglutenowej upewnij się, ze pozostałe produkty (w szczególności czekolada) nie zawierają glutenu.

 

 

Brownies

Posted in Ciasta, Ciasta Czekoladowe by

IMG_20140513_002327

Bo czym byłby blog o słodkościach bez ulubieńca Ameryki. Intensywnie czekoladowy, aromatyczny.
Dziś przedstawiam Wam moją ulubioną wersję  bez żadnych szaleństw, klasycznie tylko Ty i brownie… Choć czasem możesz pomyśleć nad gałką lodów waniliowych.

Składniki:

  • 200g gorzkiej czekolady (70%)
  • 220g masła
  • 270g cukru do wypieków
  • 130g mąki
  • 3 jajka
  • pół łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • szczypta soli (1/4 łyżeczki )

Forma  do pieczenia ( 20cm x 30cm ) wyłożona papierem do pieczenia.

Rozgrzej piekarnik do 160*C. W małym rondelku rozpuść połamaną czekoladę z masłem (najlepiej w kąpieli wodnej ). Międzyczasie ubij jajka z cukrem i ekstraktem z wanilii Dodaj przestudzoną masę czekoladową i zmiksuj chwilę na wolnych obrotach. Dodaj przesianą mąkę i sól, dokładnie wymieszaj. Przelej ciasto do formy i piecz 25 – 30 minut.

IMG_20140513_000940