Orkiszowy Chlebek Bananowy

DSC00313

Dzisiaj troszkę prościej, wystarczy kilka chwil na wymieszanie wszystkich składników i pyszny orkiszowy chlebek może wskakiwać do piekarnika. W trakcie remontu ( tak.. to juz 7 miesiąc totalnego bałaganu) tylko na takie przepisy mam siłę a bananowy chlebek świetnie się sprawdza jako szybka, sycąca przekąska.

Składniki:

  • 4 dojrzałe banany
  • 1 jajko
  • 100 g cukru trzcinowego
  • 70 g miękkiego masła
  • łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 170 g mąki orkiszowej ( 1,5 szklanki)
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • szczypta soli
  • garść płatków orkiszowym

Nagrzej piekarnik  do 180*C

W dużej misce rozgnieć banany. Do miski dodaj masło, rozkłócone jajko, cukier, ekstrakt z wanilii. Ucieraj aż składniki dokładnie się połącza.
Mąke wymieszaj z sodą i solą. Dodaj mąkę do utartych bananów, wymieszaj tylko do połączenia się składników.
Ciasto przełóż do foremki (wyłożonej papierem do pieczenia ) i posyp chlebek płatkami orkiszowymi.
Piecz chlebek przez ok. 1 godzinę.

Smacznego 🙂

DSC00320

Kawowe Eklerki

DSC00288.jpg

Kocham ❤

Wiem,że w ostatnim czasie eklerki atakują z każdej strony. Mam nadzieje, ze nie ma macie ich jeszcze dosyć i dorzucam jeszcze jeden przepis na te wyjątkowe słodkości.
Szczerze mówiąc to jedna z pyszniejszych rzeczy jakie w ostatnim czasie zrobiłam. Uwielbiam wszystko co kawowe i wszystko co „eklerkowe” , więc to zestawienie to smak, w którym od razu można się zakochać ❤

SKŁADNIKI:

Ciasto Parzone:

  • 250 ml wody
  • 125 g masła
  • 165 g mąki pszennej
  • 4 jajka

Krem Kawowy:

  • szklanka mleka ( 250ml)
  • 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
  • 4 żółtka
  • 25 g mąki pszennej
  • 15 g mąki ziemniaczanej
  • 110 g cukru
  • 1,5 łyżki masła

Polewa Kawowa:

  • 100 g mlecznej czekolady
  • 1 łyżka miodu
  • 70 ml śmietany 30%
  • 3 łyżeczki  kawy rozpuszczalnej
  • 20 g masła

Wykonanie:

Wodę przelej do garnka, dodaj masło i zagotuj. Na gotującą się wodę wsyp mąkę i energicznie ucieraj, uważając, żeby ciasto się nie przypaliło. Gdy ciasto będzie szkliste i zacznie odchodzić od ścianek garnka zdejmij garnek z palnika. Odstaw ciasto do wystudzenia.

Nagrzej piekarnik do 200*C
Do wystudzonego ciasta dodaj jaka, jedno po drugim, ucierając ciasto mikserem.
Gotowe ciasto przełóż do rękawa cukierniczego i na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wyciśnij paski o długości ok. 6 cm i średnicy o 1,5 cm ( Jeśli nie masz rękawa cukierniczego, ciasto możesz wyłożyć przy pomocy łyżki, eklerki i tak będą ładne 🙂 )  Piecz eklerki w 200*C przez ok 20 – 25  minut.
Przestudzone eklerki przetnij na pół. (eklerki ułóż tak, aby później nie mieć kłopotów z dopasowaniem góry z dołem 🙂 )

Polewa kawowa:
Do małego garnka dodaj śmietanę, kawę oraz miód. Zagotuj. Zdejmij garnek z ognia, dodaj pokruszoną czekoladę i wymieszaj aż czekolada połączy się ze śmietanką. dodaj masło i dokładnie wymieszaj.

Góry eklerek maczaj w polewie kawowej i odstaw, żeby nadmiar polewy mógł swobodnie spłynąć.

Krem kawowy:
Mleko wymieszaj z kawa i zagotuj. Żółtka utrzyj z cukrem, dodaj oba rodzaje mąki i dokładnie wymieszaj. Do masy jajecznej powoli, cały czas mieszając wlej zagotowane mleko. Masę ponownie przej do garnka i na małym ogniu, cały czas mieszając zagotuj masę.  Gotuj masę przez ok. 10 minut aż krem wyraźnie zgęstnie, uważając by go nie przypalić. Do gęstego kremy dodaj masło i dokładnie wymieszaj.

Gotowy krem przełóż do rękawa cukierniczego i wyciśnij krem na spody eklerek. Na krem nałóż góry eklerem z kawową polewą.

(Ja użyłam rękawa zakończonego tylką 1M Wilton. Przy takiej dekoracji kremu kawowego wystarczy tylko na 2/3 porcji eklerek. Resztę ciastek podałam z bitą śmietaną 🙂 )

 

Eklerki Z Polewą Karmelową <3

P1480446

Muszę się przyznać, że te małe francuskie słodkości chodziły za mną od przedostatniego odcinka Masterchefa 🙂 Uczestnicy programu narobili mi takiego smaka, ze nie mogłam przestać o nich myśleć, każdy poranek zaczynałam od pytani męża „Jak powinny wyglądać idealne eklerki?” … nie było żadnego innego sposobu,  jak tylko przygotować własną wersję najpyszniejszych eklerek ❤

Do moich eklerek użyłam moje ulubione składniki, które na pewno znacie już z bloga 🙂 Eklerki wypełniłam ukochanym Crème pâtissière a wierzch udekorowałam sosem karmelowym ❤ ❤ ❤
Są pyszne, delikatne i nie za słodkie… mój mąż przy pierwszym podejściu zjadł 8 sztuk…. przy drugim kolejne 8, więc naprawdę nie trzeba się bać tej ilości, eklerki na pewno szybko zniknął 🙂
SKŁADNIKI: ok. 24 sztuk

ciasto parzone:

P1480394

Wodę przelej do garnka, dodaj masło i zagotuj. Na gotującą się wodę wsyp mąkę i energicznie ucieraj, uważając, żeby ciasto się nie przypaliło. Gdy ciasto będzie szkliste i zacznie odchodzić od ścianek garnka zdejmij garnek z palnika. Odstaw ciasto do wystudzenia.
Nagrzej piekarnik do 200*C
Do wystudzonego ciasta dodaj jaka, jedno po drugim, ucierając ciasto mikserem.
Gotowe ciasto przełóż do rękawa cukierniczego i na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wyciśnij paski o długości ok. 6 cm i średnicy o 1,5 cm ( Jeśli nie masz rękawa cukierniczego, ciasto możesz wyłożyć przy pomocy łyżki, eklerki i tak będą ładne 🙂 )  Piecz eklerki w 200*C przez ok 20 – 25  minut.
Przestudzone eklerki przetnij na pół. (eklerki ułóż tak, aby później nie mieć kłopotów z dopasowaniem góry z dołem 🙂 )  Góry eklerek maczaj w lekko ciepłym sosie karmelowym, i odstaw, żeby nadmiar sosu mógł swobodnie spłynąć.  Na spody eklerek nałóż Crème pâtissière i przykryj karmelową górą eklerki.

P1480396 P1480397 P1480399 P1480402 P1480405 P1480410 P1480408 P1480415 P1480416 P1480421 P1480422 P1480434 P1480436

 

Orkiszowy Keks Z Borówkami <3

P1440286

Dzisiaj troszkę zdrowsza, ale równie pyszna propozycja 🙂
W ostatnich tygodniach to  ulubione ciasto mojego męża. W sierpniu upiekłam to ciasto aż pięć razy, wiec to chyba najwyższa pora, żeby podzielić się z Wami przepisem 🙂
Wilgotny, o lekko orzechowym smaku keks z mnóstwem borówek będzie pyszną propozycją na deser jak i świetnym pomysłem na drugie śniadanie do pracy lub szkoły   ❤
Ciasto przygotujesz dosłownie w 5 minut a potem tylko 30 minut pieczenia … koniecznie musisz spróbować! :*

Składniki: 

  • 200 g mąki orkiszowej ( lub pszennej pełnoziarnistej)
  • 80 g cukru trzcinowego
  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 soli
  • 1 łyżka oleju kokosowego lub roztopionego masła
  • 2 jajka
  • 1 średnie jabłko starte na tarce o drobnych oczkach ( lub 120 ml przecieru jabłkowego )
  • 1 szklanka borówek

Nagrzej piekarnik do 160*C
W dużej misce wymieszaj wszystkie „suche” składniki ( mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę, sól). W drugiej misce wymieszaj jajka, olej i  starte jabłko. Do  „mokrych”  składników dodaj „suche” i wymieszaj tylko do połączenia. Do ciasta dodaj borówki i wyłóż ciasto do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto piecz przez ok. 30 minut do tzw. „suchego patyczka”

Z tej porcji ciasta możesz tez przygotować 12 muffinów 🙂

P1440265 P1440266 P1440267 P1440271 P1440273 P1440274 P1440275 P1440277 P1440283a copy

Ciasto drożdżowe z truskawkami i rabarbarem

P1380196

Chyba dobrze już wiecie, że mam słabość do prostych, domowych wypieków. Czasami tak jest najpyszniej. Aromatyczne, puszyste drożdżowe ciasto i sporo ilość sezonowych owoców… czego chcieć więcej? … heh, chyba tylko troszkę więcej słońca ❤

Sezon mija … więc do roboty 😉  Oczywiście do tego ciasta możecie dodać dowolne, ulubione letnie owoce 🙂

P1380130

Składniki: 

  • 500 g mąki pszennej
  • 30 g świeżych  drożdży
  • 80 g cukru
  • 150 ml ciepłego mleka
  • 100 g  roztopionego masła
  • 2 jajka
  • szczypta soli
  • 1 opakowanie  opakowanie cukru z prawdziwą wanilią
  • 800 g rabarbaru ( oczyszczonego i pokrojonego na 1 cm. kawałki)
  • 500 g truskawek ( pokrojonych na mniejsze kawałki)
  • 100 g płatków migdałowych

Kruszonka:

  • 200 g mąki
  • 100 g cukru
  • 1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią
  • 100 g masła

prostokątna foremka wyłożona papierem do pieczenia ( ok. 35 x 25 cm )

Zaczynamy od przygotowania rozczynu w wersji dla leniwych 🙂
Mąkę przesiej do dużej miski. Na środku zrób wgłębienie  i dodaj 4o g cukru, pokruszone drożdże i ciepłe mleko. Delikatnie wymieszaj, tak żeby większość mąki została na ściankach miski. Przykryj miskę ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na ok. 15 minut.  Po tym czasie dodaj do miski, roztopione masło, pozostały cukier, jajka, cukier waniliowy i szczyptę soli. Ciasto wyrabiaj rękami przez ok. 15-20 minut ( do momentu aż będzie swobodnie odklejało się od rąk) Wyrobione ciasto  oprósz mąką, przykryj ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia  – ciasto powinno podwoić swoją objętość (ok. 30 minut) . Wyrośnięte ciasto ponownie zagnieć, a następnie rozwałkuj na prostokąt o wymiarach foremki. Ciasto nakłuj widelcem i wyłóż na ciasto rabarbar oraz truskawki. Owoce możesz delikatnie posypać cukrem.

Przygotuj kruszonkę: do miski  przesiej mąkę, dodaj cukier, cukier waniliowy oraz posiekane masło. Delikatnie rozcieraj masło pomiędzy palcami, tak aby powstały drobne  kuleczki.
Ciasto posyp kruszonką oraz płatkami migdałów i odstaw do wyrośnięcia na 20-30 minut w ciepłe miejsce.

Wyrośnięte ciasto piecz w piekarniku nagrzanym do 190* C przez ok . 25-30 minut .

P1380133 P1380135 P1380137 P1380140 P1380143 P1380144 P1380150 P1380156 P1380161 P1380166 P1380171 P1380176 P1380177 P1380178 P1380182 P1380187 P1380188 P1380203 P1380196

Murzynek II

P1210198

To już drugi przepis na murzynka na moim blogu i oba są tak samo pyszne! Jednak tym razem bardziej sentymentalnie, tradycyjnie… tak po polsku, na szklanki… tak, żeby babcia była zadowolona 😉
Murzynek jest  ciężki, intensywnie kakaowy i wilgotny, dokładnie taki jak za dawnych lat.

Składniki: 

  • 200 g masła
  • 300 g cukru (1,5 szklanki)
  • 125 ml  mleka (0,5 szklanki)
  • 4 czubate łyżki kakao
  • 300 g mąki pszennej ( 2 szklanki)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 jajka „L” ( oddzielnie żółtka i białka )
  • ekstrakt waniliowy

Masło, cukier, mleko, kakao oraz ekstrakt waniliowy przełóż do małego garnka i zagotuj, mieszając od czasu do czasu. Zdejmij z ognia, gdy składniki całkowicie się połączą. Odlej 100 ml ( niepełne pół szklanki)  i pozostaw do stężenia- to będzie czekoladowa polewa murzynka 🙂

P1210131 P1210132 P1210134

Do dużej miski przesiej mąkę i proszek do pieczenia. Dodaj wystudzoną masę kakaową i wymieszaj energicznie łyżką, gdy masa będzie jednolita i gładka dodaj żółtka i ponownie wymieszaj.

P1210143 P1210137 P1210146 P1210148 P1210160 P1210164

Mikserem ubij białka na sztywną pianę Połowę białek delikatnie wmieszaj do kakaowej masy, a gdy masa będzie „luźniejsza” dodaj drugą część białek i dokładnie wymieszaj.

P1210166 P1210169

Gotową masę przełóż do małej keksówki o wymiarach ok. 12×25 cm.  i piecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 180* C przez ok. 40 minut. Przestudzone ciasto udekoruj przygotowaną wcześniej polewą.

P1210175 P1210198

Ciasto ze śliwkami i bezą

P1140322

 

Prosto,szybko i z owocami … tak chyba lubicie najbardziej 🙂 Aromatyczne ,lekko kwaśne śliwki na spodzie z kruchego maślanego ciasta udekorowane słodką bezą.Pyszny przepis na jesienne wieczory ❤

Ciasto: 

  • 200 g masła
  • 20 g cukru
  • 2 opakowania cukru z prawdziwą wanilią ( 2 x 20 g )
  • 6 żółtek
  • 420 g mąki pszennej
  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 800 g śliwek węgierek

Beza: 

  • 6 białek
  • 200 g cukru

 

Blacha o wymiarach ok.  26 x 38  wysmarowana masłem i oprószona mąką lub wyłożona papierem do pieczenia.

Piekarnik nagrzany do 180* C

Śliwki umyj i przekrój na połówki. Usuń pestki.

P1140203

Mikserem ucieraj masło na puszystą masę,

P1140205

 

Cały czas ucierając dodaj cukier oraz 20 g cukru z prawdziwą wanilią,

P1140219

Dodaj żółtka i zmiksuj.

P1140220

Masę jajeczną połącz z  przesianą mąką i proszkiem do pieczenia,

P1140230

 

P1140235

Mieszaj drewnianą łyżką aż powstanie kruszonka.

P1140244

 

P1140245

Garść kruszonki przełóż do oddzielnej miski, pozostałe ciasto przesyp  na blachę i lekko dociśnij ręką.

P1140252

P1140254

P1140257

Na ciasto wyłóż połówki śliwek ( skórką do ciasta 🙂 )

P1140271

P1140276

 

Posyp śliwki  cukrem waniliowym (20 g ) oraz cynamonem.

P1140281

Przygotuje bezę.

Ubij białka na puszystą pianą, pod koniec ubijania partiami dodawaj cukier, ubijaj aż beza będzie lśniąca.

P1140285

 

Przełóż bezę do rękawa cukierniczego, zakończonego ozdobną tylką ( np. 1M) i wyciśnij na blachę w równych odstępach zaczynając od rogu blachy

P1140293

P1140298

a następnie  wyciśnij równe paski w poprzek,tak aby utworzyć kratkę.

P1140306

P1140310

W miejscach gdzie nie ma bezy posyp ciasto kruszonką.

P1140316

P1140321

Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 180* C i piecz przez 20 minut a następnie zmniejsz temperaturę do 160* C i piecz przez 35 minut.

Smacznego :*

P1140322

P1140339