Lukier królewski & Pierniczki 2014

P1190387

Lukier królewski

O lukrze królewskim wspominałam już kilka razy 🙂 Ten rodzaj lukru jest niezastąpiony, gdy zbliżają się wyjątkowe okazje, takie jak na przykład Święta ❤ Dzięki niemu Twoje świąteczne pierniczki będą pięknie wykończone. Przepis na lukier królewski na bazie świeżych białek znajdziesz  tutaj. Jeśli jednak obawiasz się surowych białek, możesz przygotować lukier korzystając ze specjalnego proszku bezowego. Ja zawsze korzystam z takiego proszku, gdy wiem że moje pierniczki i ciasteczka trafią do dużej grupy ludzi a w szczególności  do  dzieci 🙂 ( tak naprawdę  lukru z dodatkiem surowych białek używam tylko do ciasteczek robionych dla domowników : ) )

Lukier królewski na bazie proszku bezowego:

  • 450 g przesianego cukru pudru
  • 27 g proszku bezowego
  • 90 ml. ciepłej wody

P1190318

Przesyp cukier puder oraz proszek bezowy  do misy miksera.

P1190319

Dodaj wodę i miksuj przy pomocy mieszadła przez około 10 minut, aż lukier będzie gładki i nie będzie żadnych grudek.

P1190322

Lukier o idealnej konsystencji do dekorowania pierniczków powinien bardzo powoli spływać z mieszadła, pozostawiając ślad na lukrze w misce, który po chwili powinien całkowicie zniknąć i pozostawić gładką lśniącą powierzchnię. Gotowy lukier przełóż do rękawa cukierniczego zakończonego tylką ( najwygodniej nr 2 Wilton 🙂 ) Oczywiście lukier królewski możesz barwić na wszystkie kolory tęczy ❤

P1190332

Lukrowanie pierniczków rozpocznij od nałożenia lukru na całą powierzchnie ciasteczek.

P1190336 P1190338

Następnie włącz swoją wyobraźnie i udekoruj  pierniczki tak jak najbardziej lubisz, pełen freestyle 😉 Pamiętaj, że nie istnieją brzydkie świąteczne pierniczki, wszystkie są pełne miłości i za to je najbardziej kocham ❤

P1190348 P1190349 P1190355 P1190360 P1190361 P1190362 P1190364   P1190371    P1190388     P1190394

A takie piękne pierniczki dostałam od mojej przyjaciółki Kamili  ❤ ❤ ❤  … były pyszne ! :*

P1190398

Ściskam

xoxo

Reklamy

„Świąteczne” amerykańskie ciasteczka z M&M’s

P1150376-2

Klasyczne amerykańskie kruche ciasteczka. Dzisiaj w wersji „świątecznej”… w końcu mamy grudzień ❤ Szybkie i dziecinne proste. Idealne na przedświąteczne spotkania z przyjaciółmi ❤

Składniki: 

  • 115 g masła
  • 115 g cukru
  • 1oo g brązowego cukru
  • 1 jajko
  • 170 g mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczko sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 100 g M&M’s
  • 100 g posiekanej  gorzkiej czekolady
  • 100 g posiekanych orzechów włoskich

P1150330

Nagrzej piekarnik do 180*C

Zmiksuj masło oraz oba rodzaje cukru.

P1150328

Cały czas miksując dodaj jajko i ekstrakt waniliowy. Dodaj mąkę, sól i sodę oczyszczoną. Zmiksuj do połączenia.

P1150334

Do gotowej masy dodaj M&M’s, czekoladę oraz  posiekane orzechy, dokładnie wymieszaj.

P1150338

Z gotowego ciasta uformuj kulki wielkości dużego orzecha włoskiego.Układaj na blaszce w dużych odstępach ( ok. 6-8 ciasteczek na blachę) . Piecz w piekarniku nagrzanym do 180*C przez ok. 12 minut.

P1150340

P1150376-2

P1150396

P1150382

P1150394-2

CIASTECZKA M&M’s  W WERSJI ŚWIĄTECZNEJ 

P1150353

Z paczki M&M’s oddziel te w kolorze zielonym i czerwonym. M&M’s w pozostałych kolorach dodaj do ciasteczkowej masy a  „świątecznymi” M&M’s  (lekko dociskając) posyp ciasteczka w trakcie pieczenia  (ok. po 8 minutach pieczenia), gdy ciasteczka będą już  płaskie, ale wciąż miękkie.

Pierniczki

christmass-2

Tak to już…<3 ❤ ❤  a raczej to ostatni dzwonek na przygotowanie pysznych świątecznych pierniczków. Najsmaczniejsze pierniczki zawsze potrzebują troszkę czasu by zmięknąć, dlatego warto upiec je już dziś i schować  do pudełka aby spokojnie czekały do świąt ❤

W listopadzie pieczemy i cieszymy się aromatem świątecznych,korzennych przypraw …a w grudniu dekorujemy, ale o tym w późniejszym poście <3. Te pierniczki nie rosną zbyt mocno, dlatego idealnie  nadają się  do robienia choinkowych dekoracji  czy domku z piernika. (przy robieniu dekoracji na choinkę pamiętaj, żeby zrobić dziurkę przed pieczeniem)

P1150450

Składniki:

  • 80 g masła
  •  100 g miodu
  • 100 g drobnego brązowego cukru
  • 1 jajko
  • 400 g mąki
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1,5  łyżeczki przyprawy korzennej  do piernika
  • 1 łyżeczka kakao

Przelej miód do małego garnka.

P1150451

Do miodu dodaj masło i podgrzej. Mieszaj, aż masło całkowicie się rozpuści.

P1150454

W misie miksera umieść pozostałe składniki. ( Mąka, cukier, soda, kakao,przyprawa do piernika i jajko)

P1150458

Dodaj przestudzony miód i masło. Wyrabiaj ciasto przez ok. 5 minut. Jeśli nie masz miksera z hakiem, możesz ciasto zmiksować przy pomocy zwykłych mieszadeł lub porostu wyrabiać ciasto rękami.

P1150461

Gotowe ciasto przełóż na stolnice lekko oprószoną mąką.Rozwałkuj ciasto na ok.3-4 mm i przy pomocy foremek wycinaj świąteczne kształty. Pierniczki przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz przez ok. 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180* C

P1150469

P1150465-Recovered

Gotowe, upieczone pierniczki dekorujemy dopiero przed samym Bożym Narodzeniem ❤

P1150475-Recovered

Jeśli pieczesz pierniczki przed samymi świętami i chcesz by szybciej zmiękły wystarczy do puszki z pierniczkami włożyć kawałek jabłka, pierniczki będą chłonęły wilgoć z owocu i już po kilku dniach będą gotowe do zjedzenia 🙂 ( pamiętaj, żeby co jakiś czas wymienić kawałek jabłka)

 

 

Lukruje Pudruje dla Femi Pleasure

femi temple copy
Wracam po krótkiej przerwie:)

Na początek ciasteczka, które miałam przyjemność przygotować dla mojej ulubionej marki Femi Pleasure.

Jak co roku dziewczyny z „Femi” szykują oryginalne zaproszenia, żeby zaprezentować nadchodzącą kolekcję magazynom modowym.

10446491_10152467113567013_5697852597193137506_n

W tym sezonie wybór padł na tzw. „scout cookies”. Do wszystkich redakcji trafiły zaproszenia w postaci ślicznych pudełek wypełnionych kruchymi ciasteczkami. Przygotowałam prawie 800 sztuk kruchych ciasteczek w trzech smakach( maślane, kakaowe i pełnoziarniste ), po cztery wersje kolorystyczne z każdego smaku ….

Mnóstwooo pracy i jeszcze więcej przyjemności 🙂 Dzięki współpracy z Femi Pleasure moje ciasteczka pojawiły się na portalach społecznościowych kilku największych polskich magazynów modowych M.in. Glamour, Joy, Instyle :))) dziękuje :*

Kajmakowe ciasteczka z kawałkami gorzkiej czekolady

ahoj !

Raz, dwa, trzy i już. Super szybkie kruche ciasteczka, w sam raz na te chwile kiedy masz ochotę na coś słodkiego i mało czasu na wielkie kuchenne szaleństwa. Wystarczy tylko wszystko wymieszać mikserem, hop do pieca i gotowe 🙂

Składniki

  • 200 g masła
  • 200 g masy kajmakowej
  • Cukru
  • 350 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanili
  • 150 g posiekanej czekolady

Blacha wyłożona papierem do pieczenia;

Masło, masę kajmakowa i cukier zmiksuj mikserem na gładka masę, dodaj mąkę i ekstrakt z wanilii. Zmiksuj. Dodaj posiekana czekoladę. W dłoniach uformuj kulki wielkości dużego orzecha włoskiego, układaj na blaszce lekko je spłaszczając. Piecz w piekarniku nagrzanym do 190*C przez 13-15 min.

Maślane ciasteczka

 

image005

Delikatnie kruche, aromatyczne, maślane. Miękkie zaraz po wyciągnięciu z piekarnika dopiero później kruszeją. Bardzo łatwe w wykonaniu, nie są za słodkie, idealne do dekoracji lukrem królewskim.

Składniki (ok. 20 szt. dużych ciasteczek)

  • 200 g masła
  • 350 g mąki pszennej
  • 100 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 jajko
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Masło i cukier ucieramy mikserem na jasną puszystą masę. Dodaj jajko i dalej ucieraj do całkowitego połączenia. Dolej ekstrakt z wanilii, a następnie wsyp mąkę, miksuj aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Uformuj kule.

Delikatnie oprósz stolnicę mąka. Rozwałkuj ciasto na ok. 0,5 – 0,7 cm ( nie cieniej, te ciasteczka maja być grubsze) . Foremką wycinaj wybrany kształt ciasteczek. Układaj na blaszkę wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 190 C przez 15 min.

Plażowa Dekoracja z lukru królewskiego:

  • 2 białka jajka ( porządnie umyte i wyparzone)
  • 300 g cukru pudru
  • Barwnik różowy i błękitny
  • 4 łyżki brązowego cukru

Oddziel białka od żółtek. Przetrzyj białka przez drobne sitko. Ucieraj białka z cukrem przez ok. 15 min. Podziel powstały lukier na trzy porcje – dwie większe (białą i błękitna) oraz jedna mniejszą ( różową). Ja do pracy używam jednorazowych worków oraz metalowych tyłek nr 2 ( biały i błękitny ) nr1 różowy. Jeśli nie masz tyłek możesz użyć tutki wykonanej z pergaminu.

Wykonanie

DSC04546 DSC04555

  1. Pokryj białym lukrem polowe ciasteczka (linia po środku nie powinna być równa)
  2. Posyp lukier brązowym cukrem
  3. Drugą połowę ciasteczka poryj błękitnym lukrem. Pozostaw do wyschnięcia (ok. 30 min. )
  4. Zrób grubą kreskę z białego lukru na łączeniu pośrodku ciasteczka. Pędzelkiem rozejrzyjcie kreskę w stronę błękitnego lukru. Tak żeby powstała fala. Możesz zrobić jeszcze kilka mniejszych fali, wszystko zależy od wielkości ciasteczek.
  5. Z różowego lukru zrób małe klapeczki.

image001

image006

 

a to inny pomysł na dekorację ciasteczek z tego przepisu

10300031_1464364190488157_1635450171461735677_n 10403658_1464364137154829_2025150154352770094_n 10483704_1464364167154826_1999836244665472214_n

 

Ciasteczka Owsiane

image001

Moje ulubione, najpyszniejsze i najwspanialsze owsiane ciasteczka jakie mogą istnieć. Gdy pierwszy raz je jadłam, długo się zastanawiałam czym jest ten „magiczny” składnik, dzięki któremu tak bardzo je uwielbiam.

Przepis:

  • 200g masła
  • 3/4 szklanki brązowego cukru
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 2,5 szklanki płatków owsianych ( nie błyskawicznych)
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 jajko
  • Łyżka masła orzechowego
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 0,5 szklanki bakalii ( u mnie żurawina,pestki dyni i słonecznika, siemnie lniane, morele pokrojone w kostkę)

Wszystkie składniki wymieszać i uformować kulki (można lekko spłaszczyć)
Piec 17 min w piekarniku nagrzanym do 180*C