Słodowe babeczki – „Horlicks” Cupcakes

horlic_web

Składniki  na 12 babeczek: 

  • 190 g maki pszennej
  • 45 g kakao
  • 110 g drobnego cukru do wypieków
  • szczypta soli
  • 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 szklanki mleka
  • 150 g napoju słodowego Horlicks ( w proszku) do
  • 1/2 szklanki oleju rzepakowego
  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki śmietany 18 %
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Krem słodowo -kakaowy :

  • 200 ml śmietany 36%
  • 250 g serka mascarpone
  • 3 łyżkikakaowego napoju np. Nesquick
  • 60g ( lub więcej )  napoju słodowe np. Horlicks

foremka na 12  babeczek wypełniona papilotkami

Przygotowanie:

Do dużej miski przesiej mąkę, cukier, kakao, sól i sodę oczyszczoną. W drugiej misce wymieszaj mikserem mleko z napojem Horlicks, miksuj do czasu aż pozbędziesz się grudek. gotowy napój przelej do przesianej wcześniej mąki, dodaj olej  i wymieszaj widelcem, mieszając cały czas w jednym kierunku. Dodaj roztrzepane jajko,jedno po drugim, mieszając dokładnie po każdym dodaniu. Dodaj śmietanę i aromat waniliowy, wymieszaj widelcem do połączenia.

Gotowe ciasto przełóż do foremki, wypełniając ok 3/4 jej  wysokości. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180*C przez 20 min

Krem słodowo -kakaowy:

Wymieszaj mascarpone ze śmietaną i ubij mikserem na sztywny krem. Dodaj napój kakaowy i słodowy. Wymieszaj.

Dekoracja:

Gotowy krem wyłóż do rękawa cukierniczego zakończonego tylką 2 D Wilton ( lub 1M ) . Wyciśnij róże, zaczynając od środka babeczki wyciskaj krem pod kątem 90* w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara.

P1110503 single

Reklamy

Starwberry Cupcakes- truskawkowe babeczki

Untitled-3

Składniki na 12 babeczek:

  • 320 g mąki pszennej
  • 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 115 g masła
  • 300g cukru
  • 2 jajka
  • 2,5 łyżeczki ekstraktu z wanili
  • 310 ml. Mleka 3,2%
  • 310 ml truskawkowego pure*

Foremka na 12 babeczek wyłożona papilotkami
Piekarnik nagrzanym do 180* C

*truskawkowe pure- umyte i pozbawione szypułek truskawki zblenduj na gładka masę.

Mąkę, proszek do pieczenia i sól , przesiej do miski. Odstaw.
W drugiej misce zmiksuj masło z cukrem, ok 3-4 minuty. Dodaj jajko, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu. Dodaj mleko i ekstrakt z wanili, zmiksuj, do miski z masa jajeczną, jeszcze raz przesiej mąkę, proszek i sól, dodaj truskawkowe pure i zmiksuj do połączenia się składników
Przełóż ciasto do foremki i piecz ok. 18 min. Pozostaw do całkowitego wystudzenia.

Babeczki są pyszne bez kremu, ale jeśli masz ochotę możesz udekorować babeczki kremem maślanym, bitą śmietaną lub tak jak u mnie kremem na bazie serka śmietankowego.

Krem:

  • 300g serka śmietankowego
  • 250g masła
  • 300g cukru pudru

Ubij masło na białą puszystą masę, łyżka po łyżce dodaj cukier puder. Następnie bardzo powoli, również łyżka po łyżce dodaj serek śmietankowy. A na koniec barwnik w ulubionym kolorze.
Przed dekorowaniem wstaw krem do lodówki na ok. 1 godz.

Babeczki marchewkowe

Untitled-3

Składniki na 12 babeczek

  • 2 szklanki startej marchewki (ok.4 średniej wielkości)
  • 250 g mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • Szczypta soli
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/2 łyżeczki imbiru
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1/2 szklanki oleju rzepakowego
  • 170b brązowego cukru
  • 4 jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanili

Blacha na mufiny wyłożona papilotkami

Nagrzej piekarnik 180 *C

Zetrzyj marchewkę na grubych oczkach tarki.
Przesiej mąkę do miski, dodaj proszek do pieczenia, sól, sodę oczyszczoną oraz przyprawy. Wymieszaj.
W drugiej misce dokładnie wymieszaj olej, jajka, cukier, ekstrakt z wanilii oraz stratą marchewkę. Dodaj mąkę z przyprawami i wymieszaj tylko tyle żeby połączyły się składniki.
Przełóż ciasto do papilotek i Piecz w piekarniku nagrzanym do 180*C przez 20-25 minut.

Gotowe babeczki mozesz udekorować lukrem, kremem na bazie serka śmietankowego.

Składniki na krem

250g serka śmietankowego
200g masła
250 g cukru pudru
Kolorowe barwniki

Ubij masło na jasna puszysta masę, powoli dodaj cukier puder, małymi porcjami. Następnie bardzo powoli, łyżka po łyżce dodaj serek śmietankowy.  Na koniec możesz dodać barwnik.  Przed dekorowaniem schłodzić krem w lodowce

image001

Muffiny bananowe

BANANA
Szybkie i bardzo proste babeczki bananowe. Możesz przygotować je sama albo z dziećmi, to dla nich nic trudnego, wystarczy tylko wymieszać wszystkie składniki widelcem 🙂
Idealne na drugie śniadanie.

Składniki:

  • 30 g masła
  • 2 pełne łyżki płynnego miodu
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 2 duże dojrzałe banany
  • 150g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • Szczypta soli

Foremka na 6 muffinek wyłożona papilotkami lub 6 wysokich tekturowych papilotek
Nagrzej piekarnik do 190*C
Roztop w rondelku na małym ogniu masło, miód oraz z ekstrakt z wanilii. Odstaw do przestygnięcia.
Rozgnieć widelcem banany. W misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia ,solą, sodą, proszkiem do pieczenia i cynamonem.
Połącz roztopione masło z bananami a potem dodaj je do miski z mąką. Mieszaj tylko tyle żeby składniki się połączyły, nie za długo. Masa ma być grudkowata. Przełóż ciasto do papilotek i piecz ok 25 minut.

Lemon cupcakes- cytrynowe babeczki

 

 

image017

Fanką cytrynowych słodkości nie jestem, ale te babeczki to zupełnie coś innego… są pyszne 🙂 Puszyste cytrynowe ciasto z aksamitnym kremem na bazie mascarpone i lemon curd.

Składniki na 6 wysokich babeczek *

  • 250 g mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 120g masła
  • 160 g cukru
  • 2 jajka
  • 125ml maślanki
  • Skórka otarta z dwóch cytryn
  • 1 łyżka soku z cytryny

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Mikserem utrzeć masło z cukrem na białą puszystą masę. Dodać jajko, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu. Dodać skórkę i sok z cytryny- zmiksować. Na przemian, porcjami dodawać maślankę i mąkę, mieszać delikatnie szpatułką. Tylko do połączenia sie składników.
Przełożyć ciasto do papilotek, mniej wiecej 2/3 wysokości. Piec w piekarniku nagrzanym do 180*C ok 20-25 min. do suchego patyczka.

* piekłam w silikonowych foremkach z Ikea. Następnie przełożyłam do tekturowych papilotek – są śliczne, ale niestety nie bardzo nadają się to pieczenia.

image010

Krem cytrynowy:
Wszystkie składniki powinny być schłodzone

  • 100g lemon curd
  • 100g mascarpone
  • 150 g śmietany kremówki 36%
  • Żółty barwnik spożywczy.

Wymieszaj mascarpone z lemon curd, tak aby dobrze się połączyły.
W drugiej misce ubij śmietanę, bardzo delikatnie wymieszaj z cytrynową masą oraz z barwnikiem.

Dekoracja:
Worek cukierniczy
Tylka 2D
Cukrowe konfetti
Serduszka z lukru plastycznego

Zetnij wierzch babeczek aby były równe, wyciśnij krem, posyp konfetti.

Smacznego

XOXO

Klasyczne Waniliowe Cupcakes z Waniliowym Kremem

 

image008

Może i nie są to najbardziej wyszukane babeczki jakie pojawią się na blogu, ale na pewno są to babeczki, które każdy miłośnik cupcakes powinien znać.

Biszkoptowe spody są szybki i łatwe w wykonaniu. Doskonale komponują się z wszelkiego rodzaju kremami, lukrami i innymi słodkimi fantazjami.

Przepis jest tak łatwy, że na pewno poradzi sobie z nim mało wprawiony „cukiernik”, a Ci bardziej zaawansowani śmiało mogą modyfikować przepis według swoich upodobań. Do ciasta możesz dodać czekoladowe kropelki, kawałki toffi lub świeże owoce – śmiało eksperymentuj, na pewno będzie smacznie !

Moje waniliowe babeczki są z klasycznym maślanym kremem o smaku wanilii, z nim tez możesz śmiało poszaleć, do waniliowej masy wystarczy dodać male espresso lub kawę instant  a otrzymasz puszysty krem kawowy.

Składniki na 12 babeczek

  • 250 g cukru
  • 250 g masła lub margaryny
  • 250 g mąki pszennej
  • 4 jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub olejku cytrynowego
  • 2 łyżki mleka( jeśli używasz prawdziwego masła)

Rozgrzej piekarnik do 180 . wymieszaj wszystkie składniki,oprócz mleka ( możesz użyć miksera).Dodaj mleko i mieszaj az masa będzie swobodnie spływać z łyżki. Wypełnij ciastem papilotki i piecz ok. 20-25 minut. Studź babeczki na metalowej kratce.

Krem waniliowy:

  • 125 g masła
  • 250 g cukru pudru
  • łyżeczka esencji waniliowej
  • łyżeczka wody (niekoniecznie)
  • ew.barwnik spożywczy

Krem kawowy:

  •  krem waniliowy
  •  małe espresso

Krem czekoladowy:

  • 250 g masła
  • 250 g cukru pudru
  • 125 g roztopionej w kąpieli wodnej czekolady

Wykonanie kremów: 

Wszystkie składniki wymieszaj mikserem, tak aby uzyskać masę o gładkiej puszystej konsystencji.

* Jeśli chcesz wykonać dekoracje taką jak na zdjęciu, ilość składników musisz podwoić 🙂 Do wyciskania kremu używałam tylki 1M .