Ciasto drożdżowe z truskawkami i rabarbarem

P1380196

Chyba dobrze już wiecie, że mam słabość do prostych, domowych wypieków. Czasami tak jest najpyszniej. Aromatyczne, puszyste drożdżowe ciasto i sporo ilość sezonowych owoców… czego chcieć więcej? … heh, chyba tylko troszkę więcej słońca ❤

Sezon mija … więc do roboty 😉  Oczywiście do tego ciasta możecie dodać dowolne, ulubione letnie owoce 🙂

P1380130

Składniki: 

  • 500 g mąki pszennej
  • 30 g świeżych  drożdży
  • 80 g cukru
  • 150 ml ciepłego mleka
  • 100 g  roztopionego masła
  • 2 jajka
  • szczypta soli
  • 1 opakowanie  opakowanie cukru z prawdziwą wanilią
  • 800 g rabarbaru ( oczyszczonego i pokrojonego na 1 cm. kawałki)
  • 500 g truskawek ( pokrojonych na mniejsze kawałki)
  • 100 g płatków migdałowych

Kruszonka:

  • 200 g mąki
  • 100 g cukru
  • 1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią
  • 100 g masła

prostokątna foremka wyłożona papierem do pieczenia ( ok. 35 x 25 cm )

Zaczynamy od przygotowania rozczynu w wersji dla leniwych 🙂
Mąkę przesiej do dużej miski. Na środku zrób wgłębienie  i dodaj 4o g cukru, pokruszone drożdże i ciepłe mleko. Delikatnie wymieszaj, tak żeby większość mąki została na ściankach miski. Przykryj miskę ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na ok. 15 minut.  Po tym czasie dodaj do miski, roztopione masło, pozostały cukier, jajka, cukier waniliowy i szczyptę soli. Ciasto wyrabiaj rękami przez ok. 15-20 minut ( do momentu aż będzie swobodnie odklejało się od rąk) Wyrobione ciasto  oprósz mąką, przykryj ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia  – ciasto powinno podwoić swoją objętość (ok. 30 minut) . Wyrośnięte ciasto ponownie zagnieć, a następnie rozwałkuj na prostokąt o wymiarach foremki. Ciasto nakłuj widelcem i wyłóż na ciasto rabarbar oraz truskawki. Owoce możesz delikatnie posypać cukrem.

Przygotuj kruszonkę: do miski  przesiej mąkę, dodaj cukier, cukier waniliowy oraz posiekane masło. Delikatnie rozcieraj masło pomiędzy palcami, tak aby powstały drobne  kuleczki.
Ciasto posyp kruszonką oraz płatkami migdałów i odstaw do wyrośnięcia na 20-30 minut w ciepłe miejsce.

Wyrośnięte ciasto piecz w piekarniku nagrzanym do 190* C przez ok . 25-30 minut .

P1380133 P1380135 P1380137 P1380140 P1380143 P1380144 P1380150 P1380156 P1380161 P1380166 P1380171 P1380176 P1380177 P1380178 P1380182 P1380187 P1380188 P1380203 P1380196

Reklamy

Drożdżowe Faworki

P1210058

Puszyste, mięciutkie i lekko chrupiące. Drożdżowe faworki to dzisiaj moja karnawałowa propozycja, choć mi najbardziej kojarzą się z wakacjami na Helu ❤ , to właśnie na Kaszubach można je spotkać w prawie każdej cukierni i sklepiku… a ja uwielbiam korzystać z tej rozpusty i zajadać się „chruścikami” na plaży czekając na wiatr ❤

Drożdżowe faworki są bardzo proste w przygotowaniu, nie ma z nimi tyle pracy co z tradycyjnymi, jest to idealna  tłusto-czwartkowa propozycja  dla tych mniej doświadczonych w kulinarnych bojach 🙂 W smaku bardziej przypominają pączki, śmiało możesz podawać je z cukrem pudrem jak i polane słodkim lukrem.

Składniki:

  • 500 g mąki pszennej
  • 50 g świeżych drożdży
  • 125 g masła ( lub margaryny )
  • 250 ml  lekko ciepłego mleka
  • 1 jajko
  • 2 żółtka
  • 3 łyżki cukru
  • szczypta soli
  • 2 łyżki spirytusu
  • 1 l oleju do smażenia

P1210001

Przygotuj rozczyn z drożdży.

Do miski pokrusz drożdże, zasyp cukrem i zalej mlekiem. Dokładnie wymieszaj aż drożdże się rozpuszczą.Dodaj 3 łyżki mąki ( odjęte z 500 g ) i dokładniej wymieszaj, żeby nie było grudek.

Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce  na 15- 20 minut , do wyrośnięcia.

P1210006 P1210011 P1210015P1210019

Do dużej miski przesiej mąkę. Dodaj jajko i żółtka, masło, sól, spirytus oraz rozczyn z drożdży. Zagniataj ciasto tak, żeby składniki dokładnie się połączył. Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1 godzinę.

P1210021 P1210022 P1210023 P1210026P1210028

Ciasto cienko rozwałkuj i nożykiem wycinaj prostokąty o wymiarach 3 x 12 cm.  Na środku prostokąta zrób nacięcie, przez które przewlecz 1 koniec prostokąta. Tak przygotowane faworki smaż z obu stron na oleju rozgrzanym do 180* C na złoty kolor. Usmażone faworki wykładaj na papierowy ręcznik i odsącz z nadmiaru tłuszczu.

P1210042P1210029 P1210032 P1210033

Gotowe faworki posyp cukrem pudrem.

P1210056 P1210056a P1210065