Orkiszowy Keks Z Borówkami <3

Posted in Ciasta, Kids, Z Owocami by lukrujepudruje

Dzisiaj troszkę zdrowsza, ale równie pyszna propozycja 🙂
W ostatnich tygodniach to ulubione ciasto mojego męża. W sierpniu upiekłam to ciasto aż pięć razy, wiec to chyba najwyższa pora, żeby podzielić się z Wami przepisem 🙂
Wilgotny, o lekko orzechowym smaku keks z mnóstwem borówek będzie pyszną propozycją na deser jak i świetnym pomysłem na drugie śniadanie do pracy lub szkoły ❤
Ciasto przygotujesz dosłownie w 5 minut a potem tylko 30 minut pieczenia … koniecznie musisz spróbować! :*

Składniki:

200 g mąki orkiszowej ( lub pszennej pełnoziarnistej)
80 g cukru trzcinowego
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 soli
1 łyżka oleju kokosowego lub roztopionego masła
2 jajka
1 średnie jabłko starte na tarce o drobnych oczkach ( lub 120 ml przecieru jabłkowego )
1 szklanka borówek

Nagrzej piekarnik do 160*C
W dużej misce wymieszaj wszystkie „suche” składniki ( mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę, sól). W drugiej misce wymieszaj jajka, olej i starte jabłko. Do „mokrych” składników dodaj „suche” i wymieszaj tylko do połączenia. Do ciasta dodaj borówki i wyłóż ciasto do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto piecz przez ok. 30 minut do tzw. „suchego patyczka”

Z tej porcji ciasta możesz tez przygotować 12 muffinów 🙂

9Mar2015

Błyskawiczne Kokosanki

Posted in Ciasteczka, Kids, Wielkanoc by lukrujepudruje

Powoli zbliża się czas przygotowań świątecznych ❤ … ale powoli,powoli … na spokojnie 🙂

Dzisiaj bardzo prosty przepis na kokosanki błyskawiczne, które praktycznie robią się same 🙂 wystarczy tylko wymieszać 4 składniki i do piekarnika… na pewno znajdziesz chwilkę na przygotowanie tych pyszności w trakcie świątecznej gonitwy … a większość składników w czasie Wielkanocy na pewno będziesz miała w domu 🙂

Składniki:

220 g wiórek kokosowych
175 ml słodzonego mleka skondensowanego
40 g mąki pszennej
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub aromatu migdałowego
dodatkowo
25 migdałów

Przesianą mąkę wymieszaj z wiórkami kokosowymi.

Dodaj mleko skondensowane oraz ekstrakt z wanilii i dokładnie wymieszaj.

Z kokosowej masy uformuj kulki wielkości dużego orzecha włoskiego i układaj na blasze do pieczenia.
Jeśli masz ochotę do środka kokosanek możesz wsadzić po migdale.
Kokosanki piecz przez 12-15 minut w piekarniku nagrzanym do 180*C.

4Mar2015

Bajkowe torty <3

Posted in Kids, Lifestyle, Styl angielski, Torty by lukrujepudruje

Pamiętacie tort dla małego łobuziaka Julka? Tym razem jego siostra Kalinka w niedzielę obchodziła swoje 4 urodziny 🙂 Jak to przystało na prawdziwą księżniczkę, Kalinka zażyczyła sobie dwa urodzinowe torty … w końcu po co się ograniczać 😉
I jak na pierwszy tort „Kraina lodu” byłam przygotowana i po wielkiej miłości Kalinki do łyżew mogłam się spodziewać, tak drugi przysporzył mi małego twórczego kłopotu …
-„tort z czym???”
– „no z dr. Dosia !”
– ” z czym ??? ”
– „z Dosiąąąą”

… No tak, czasami trzeba nadrobić bajkowe zaległości 😉 …

…Tort inspirowany bajką „Klinika dla pluszaków” … heh ..teraz i ja już wiem :)))

„Kraina lodu” dla Kalinki 🙂

Jeszcze jeden bardzo ważny torcik, dla małego marzyciela 🙂 Torcik z rakietą i gwiezdnym pyłem 😉 na 1 urodziny Henia ❤

I zimowy tort dla nieco starszego, „łobuziaka” ❤

26Sty2015

Pączki Hiszpańskie Z Nutką Pomarańczy

Posted in Kids, Tłusty Czwartek by lukrujepudruje

„Czymże jest nazwa? To, co zowiem różą,
Pod inną nazwą równie by pachniało.”

W.Shakespeare

Pączek hiszpański, wiedeński, gniazdko czy wianuszek … jak zwał tak zwał i dla mnie nie ma to najmniejszego znaczenia, bo ja te pączki po prostu uwielbiam ❤ Zawsze przywołują mi na myśl dzieciństwo, moją Babcie oraz wielką cukiernie na Mokotowie obok której mieszkałam ( heh to były czasy „na bogato” , kulka lodów za 600 zł 😀 )

Dzisiejsza propozycja to troszkę słodsza wersja oryginalnych pączków hiszpańskich.Zamiast wody do ciasta parzonego dodałam sok pomarańczowy – odrobina słońca w karnawale, bo jak się bawić to się bawić 🙂 Mniam! :*

SKŁADNIKI:

( ok. 30 średniej wielkości pączków)

180 g mąki pszennej
100 g masła
sok z 1 pomarańczy
skórka otarta z 1/2 pomarańczy
100-150 ml soku pomarańczowego
szczypta soli
4 jajka
1 litr oleju do smażenia

lukier:

200 g cukru pudru
60 ml soku pomarańczowego
skórka otarta z 1/2 pomarańczy

dodatkowo:

papier do pieczenia
szpryca cukiernicza ( lub worek cukierniczy) zakończony tylką w kształcie dużej gwiazdki.

Do soku wyciśniętego z 1 pomarańczy dolej pomarańczowy sok z kartonika, tyle żeby otrzymać 220 ml soku.

Do małego rondelka przełóż masło, sok i skórkę z pomarańczu oraz szczyptę soli.

Umieść garnek na kuchence i zagotuj sok z masłem.

Na gotujący się sok jednym ruchem przesyp mąkę.

Cały czas mieszając parz ciasto przez ok. 1 minutę, aż będzie gładkie,szkliste i łatwo będzie odchodzić od ścianek garnka

Ciasto odstaw do całkowitego wystudzenia. (ok 1 godzina)

Do wystudzonego ciasta dodaj jajka.Miksując mikserem stopniowo dodawaj jajka, jedno po drugim.

Ciasto przełóż do worka (lub szprycy) cukierniczego i na papierze do pieczenia wyciskaj małe wianuszki ( ok. 6-7 cm) . Papier potnij na kwadraty o wielkości 10 x 10 cm. Możesz to zrobić przed wyciśnięciem ciasta lub po przygotowaniu wszystkich wianuszków. Na papierze możesz ołówkiem odrysować kółka o średnicy 6 cm, na pewno będzie Ci łatwej wycisnąć równe pączki 🙂

Gdy „armia pączusiów” będzie już prawie gotowa zacznij rozgrzewać olej.

Do garnka o średnicy ok. 20-25 cm. przelej olej, tak aby sięgał do 4 cm jego wysokości. Powoli rozgrzej olej do 160-170 * C – najwygodniej to zrobić przy pomocy termometru cukierniczego, jeśli jednak takiego nie posiadasz musisz sobie zaufać i po prostu zrobić próbę, smażąc 1 pączka.

Na dobrze rozgrzany olej przekładamy pączki, papierem do pieczenia do góry. Po chwili papier sam odejdzie od ciasta. Pączki smażmy po ok. 2 minuty z każdej strony – długość smażenia zależy od wielkości wyciśniętych pączków. ( pamiętaj, żeby wyciągnąć papier z garnka 🙂 ) . Usmażone pączki wykładaj na ręcznik papierowy.

Usmażone pączki udekoruj lukrem pomarańczowym.

Cukier puder, sok pomarańczowy oraz skórkę otartą z 1/2 pomarańczy wymieszaj na gładką płynną masę. Jeszcze ciepłe pączki zanurz w lukrze i pozostaw do lekkiego zastygnięcia lukru.

20Sty2015

Ciasteczka Brownie z Masłem Orzechowym

Posted in Ciasteczka, Kids by lukrujepudruje

Bardzooo czekoladowe, słodkie i pyszne ciasteczka brownie z masłem orzechowym, kawałkami czekolady i orzechami pekan. Dokładnie tak! Wszystko co najlepsze w małym okrągłym cudeńku ❤ Porcja ulubionego brownie w sam raz na kilka gryzów 🙂

Składniki: ( ok.20 sztuk )

300 g gorzkiej czekolady
150 ml masła orzechowego
40 g masła
2 jajka
150 g cukru
50 g mąki
150 g orzechów pekan ( lub włoskich)
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

do dekoracji :

150 g ulubionej roztopionej czekolady
kolorowe posypki

Nagrzej piekarnik do 180*C.

Masło, masło orzechowe oraz 100 g czekolady przełóż do małego rondelka i roztop w kąpieli wodnej mieszając od czasu do czasu aż do uzyskanie gładkiej masy.

W misie miksera umieść cukier, jajka i aromat waniliowy. Ubijaj aż powstanie jasna puszysta maja jajeczna. ( ok.8-10 minut, w zależności od mocy miksera)

Do ubitej masy jajecznej przelej przestudzoną czekoladę z masłem. Delikatnie wymieszaj do połączenia się składników.

Dodaj mąkę, orzechy oraz drobno posiekana czekoladę. Dokładnie wymieszaj.

Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia łyżką nakładaj porcje ciasta, (wielkości bardzo dużego orzecha włoskiego ) . Piecz ciasteczka przez 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180*C. Ciasteczka zdejmij z blachy dopiero po całkowitym wystudzeniu.

Gotowe ciasteczka możesz udekorować ulubiona roztopioną czekoladą i kolorowymi posypkami.

Ja przygotowałam ciasteczka z białą i gorzką czekoladą ❤

8Gru2014

„Świąteczne” amerykańskie ciasteczka z M&M’s

Posted in Boże Narodzenie, Ciasteczka, Kids by lukrujepudruje

Klasyczne amerykańskie kruche ciasteczka. Dzisiaj w wersji „świątecznej”… w końcu mamy grudzień ❤ Szybkie i dziecinne proste. Idealne na przedświąteczne spotkania z przyjaciółmi ❤

Składniki:

115 g masła
115 g cukru
1oo g brązowego cukru
1 jajko
170 g mąki pszennej
1/2 łyżeczko sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
100 g M&M’s
100 g posiekanej gorzkiej czekolady
100 g posiekanych orzechów włoskich

Nagrzej piekarnik do 180*C

Zmiksuj masło oraz oba rodzaje cukru.

Cały czas miksując dodaj jajko i ekstrakt waniliowy. Dodaj mąkę, sól i sodę oczyszczoną. Zmiksuj do połączenia.

Do gotowej masy dodaj M&M’s, czekoladę oraz posiekane orzechy, dokładnie wymieszaj.

Z gotowego ciasta uformuj kulki wielkości dużego orzecha włoskiego.Układaj na blaszce w dużych odstępach ( ok. 6-8 ciasteczek na blachę) . Piecz w piekarniku nagrzanym do 180*C przez ok. 12 minut.

CIASTECZKA M&M’s W WERSJI ŚWIĄTECZNEJ

Z paczki M&M’s oddziel te w kolorze zielonym i czerwonym. M&M’s w pozostałych kolorach dodaj do ciasteczkowej masy a „świątecznymi” M&M’s (lekko dociskając) posyp ciasteczka w trakcie pieczenia (ok. po 8 minutach pieczenia), gdy ciasteczka będą już płaskie, ale wciąż miękkie.

10Paźdź2014

Ciasto z Jabłkami i karmelową glazurą

Posted in Ciasta, Kids, Z Owocami by lukrujepudruje

JABŁKO + KARMEL = WMN ❤ 😀 , tak by przynajmniej wynikało z amerykańskich filmów familijnych 😉 …. choć coś chyba w tym jest, dla mnie to połączenie perfekcyjne, takie jabłkowe niebo ❤

Ciasto jest bardzo proste i szybkie w wykonaniu a większość składników z pewnością masz w domu, więc do dzieła, będzie prosto,pysznie i jesiennie.

Składniki:

4-5 jabłek
5 jajek
250 g cukru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
320 g mąki pszennej
3 łyżeczki proszku do pieczenia
300 g serka śmietankowego (np. „Twój Smak” Piątnica)

Dodatkowo:

cukier oraz cynamon do oprószenia jabłek
sos karmelowy z tego przepisu, wybierz wersje bardziej lejącą tj. 350 ml. śmietany kremówki 🙂

Tortownica 24 cm , posmarowana masłem i oprószona mąką.

Nagrzej piekarnik do 180 *C

Jabłka obierz, pokrój w ćwiartki, zasyp cynamonem oraz ok. 1-2 łyżkami cukru i odstaw. Mikserem ubij jajka z cukrem oraz z ekstraktem z wanilii. Miksuj przez ok 5 minut, masa powinna być jasno żółta i bardzo puszysta. Dodaj przesianą mąkę, proszek do pieczenia oraz serek śmietankowy. Miksuj na niskich obrotach miksera lub wymieszaj składniki drewnianą łyżką, pamiętając o roztarciu wszystkich grudek serka śmietankowego.Przelej połowę ciasta do formy, wyłóż 1/2 jabłek a następnie ułóż w ten sam sposób kolejną warstwę ciasta i jabłek. Piecz przez 60-70 minut. Jeśli po 40 minutach ciasto zacznie zbyt szybko brązowieć, przykryj je papierem do pieczenia.

Gotowe ciasto ( może być gorące) posmaruj sosem karmelowym.

Ciasto podawaj z resztą sosu karmelowego i ulubionymi lodami waniliowymi ❤ … bo tak właśnie smakuje jabłkowe niebo 😉