Orkiszowy Keks Z Borówkami <3

P1440286

Dzisiaj troszkę zdrowsza, ale równie pyszna propozycja 🙂
W ostatnich tygodniach to  ulubione ciasto mojego męża. W sierpniu upiekłam to ciasto aż pięć razy, wiec to chyba najwyższa pora, żeby podzielić się z Wami przepisem 🙂
Wilgotny, o lekko orzechowym smaku keks z mnóstwem borówek będzie pyszną propozycją na deser jak i świetnym pomysłem na drugie śniadanie do pracy lub szkoły   ❤
Ciasto przygotujesz dosłownie w 5 minut a potem tylko 30 minut pieczenia … koniecznie musisz spróbować! :*

Składniki: 

  • 200 g mąki orkiszowej ( lub pszennej pełnoziarnistej)
  • 80 g cukru trzcinowego
  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 soli
  • 1 łyżka oleju kokosowego lub roztopionego masła
  • 2 jajka
  • 1 średnie jabłko starte na tarce o drobnych oczkach ( lub 120 ml przecieru jabłkowego )
  • 1 szklanka borówek

Nagrzej piekarnik do 160*C
W dużej misce wymieszaj wszystkie „suche” składniki ( mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę, sól). W drugiej misce wymieszaj jajka, olej i  starte jabłko. Do  „mokrych”  składników dodaj „suche” i wymieszaj tylko do połączenia. Do ciasta dodaj borówki i wyłóż ciasto do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto piecz przez ok. 30 minut do tzw. „suchego patyczka”

Z tej porcji ciasta możesz tez przygotować 12 muffinów 🙂

P1440265 P1440266 P1440267 P1440271 P1440273 P1440274 P1440275 P1440277 P1440283a copy

Błyskawiczne Kokosanki

P1220836

Powoli  zbliża się czas przygotowań świątecznych ❤ … ale powoli,powoli … na spokojnie 🙂

Dzisiaj bardzo prosty przepis na kokosanki błyskawiczne, które praktycznie robią się same 🙂 wystarczy tylko wymieszać 4 składniki i do piekarnika… na pewno znajdziesz chwilkę na przygotowanie tych pyszności w trakcie świątecznej gonitwy … a większość składników w czasie Wielkanocy na pewno będziesz miała w domu 🙂

Składniki: 

  • 220 g wiórek kokosowych
  • 175 ml słodzonego mleka skondensowanego
  • 40 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub aromatu migdałowego
    dodatkowo
  • 25 migdałów

P1220817

Przesianą mąkę wymieszaj z wiórkami kokosowymi.

P1220824

Dodaj mleko skondensowane oraz ekstrakt z wanilii i dokładnie wymieszaj.

P1220826 P1220827 P1220830

Z kokosowej masy uformuj kulki wielkości dużego orzecha włoskiego i układaj na blasze do pieczenia.
Jeśli masz ochotę do środka kokosanek możesz wsadzić po migdale.
Kokosanki piecz przez 12-15 minut w piekarniku nagrzanym do 180*C.

P1220833 P1220836 P1220834 P1220843P1220842

 

Bajkowe torty <3

P1230175

Pamiętacie tort dla małego łobuziaka Julka? Tym razem jego siostra Kalinka  w niedzielę obchodziła swoje 4 urodziny 🙂 Jak to przystało na prawdziwą księżniczkę, Kalinka zażyczyła sobie dwa urodzinowe torty … w końcu po co się ograniczać 😉
I jak na pierwszy tort „Kraina lodu” byłam przygotowana i po wielkiej miłości Kalinki do łyżew mogłam się spodziewać, tak drugi przysporzył mi małego twórczego  kłopotu …
-„tort z czym???”
– „no z dr. Dosia !”
– ” z czym ??? ”
– „z Dosiąąąą”

… No tak, czasami trzeba nadrobić bajkowe zaległości 😉 …

…Tort inspirowany bajką „Klinika dla pluszaków” … heh ..teraz i ja  już wiem :)))

P1230198 P1230209 P1230191 P1230194

„Kraina lodu” dla Kalinki 🙂

P1230177 P1230178

Jeszcze jeden bardzo ważny torcik, dla małego marzyciela 🙂 Torcik z rakietą  i gwiezdnym pyłem 😉 na 1 urodziny Henia ❤

IMG_0080 (1) IMG_0080 IMG_0086

I  zimowy tort dla nieco starszego,  „łobuziaka” ❤

 P1150487 P1150486 P1150489 P1150490 P1150491

Pączki Hiszpańskie Z Nutką Pomarańczy

P1190913-Recovered2

 

„Czymże jest nazwa? To, co zowiem różą,
Pod inną nazwą równie by pachniało.”

W.Shakespeare

Pączek hiszpański,  wiedeński, gniazdko czy wianuszek … jak zwał tak zwał i dla mnie nie ma to najmniejszego znaczenia, bo ja te pączki po prostu uwielbiam ❤ Zawsze przywołują mi na myśl dzieciństwo, moją Babcie oraz wielką cukiernie na Mokotowie obok której mieszkałam ( heh to były czasy „na bogato” , kulka lodów za 600 zł 😀 )

Dzisiejsza propozycja to troszkę słodsza wersja oryginalnych pączków hiszpańskich.Zamiast wody do ciasta parzonego dodałam sok pomarańczowy – odrobina słońca w karnawale, bo jak się bawić to się bawić 🙂 Mniam! :*

SKŁADNIKI:

( ok. 30 średniej wielkości pączków)

P1190754

  • 180 g mąki pszennej
  • 100 g masła
  • sok z 1 pomarańczy
  • skórka otarta z 1/2 pomarańczy
  • 100-150 ml soku pomarańczowego
  • szczypta soli
  • 4 jajka
  • 1 litr oleju do smażenia

lukier:

  • 200 g cukru pudru
  • 60 ml soku pomarańczowego
  • skórka otarta z 1/2 pomarańczy

dodatkowo:

  • papier do pieczenia
  • szpryca cukiernicza ( lub worek cukierniczy) zakończony tylką w kształcie dużej gwiazdki.

P1190757

Do soku wyciśniętego z 1 pomarańczy dolej pomarańczowy sok z kartonika, tyle żeby otrzymać 220 ml soku.

P1190758

Do małego rondelka przełóż masło, sok i skórkę z pomarańczu oraz szczyptę soli.

P1190762

Umieść garnek na kuchence i zagotuj sok z masłem.

P1190771 P1190776

P1190779-Recovered

Na gotujący się sok jednym ruchem przesyp mąkę.

P1190780

Cały czas mieszając parz ciasto przez ok. 1 minutę, aż będzie gładkie,szkliste i łatwo będzie odchodzić od ścianek garnka

P1190783

Ciasto odstaw do całkowitego wystudzenia. (ok 1 godzina)

P1190786

Do wystudzonego ciasta dodaj jajka.Miksując mikserem stopniowo dodawaj jajka, jedno po drugim.

P1190794 P1190799 P1190800 P1190806 P1190814

Ciasto przełóż do worka (lub szprycy) cukierniczego i na papierze do pieczenia wyciskaj małe wianuszki ( ok. 6-7 cm) . Papier potnij na kwadraty  o wielkości 10 x 10 cm. Możesz to zrobić przed wyciśnięciem ciasta lub po przygotowaniu wszystkich wianuszków. Na papierze możesz ołówkiem odrysować kółka o średnicy 6 cm, na pewno będzie Ci łatwej wycisnąć równe pączki 🙂

P1190830 P1190821 P1190835 P1190832 P1190839

Gdy „armia pączusiów” będzie już prawie gotowa zacznij rozgrzewać olej.

Do garnka o średnicy ok. 20-25 cm. przelej olej, tak aby sięgał do 4 cm jego wysokości. Powoli rozgrzej olej do 160-170 * C – najwygodniej to zrobić przy pomocy termometru cukierniczego, jeśli jednak takiego nie posiadasz musisz sobie zaufać i po prostu zrobić próbę, smażąc 1 pączka.

P1190822

Na dobrze rozgrzany olej przekładamy pączki, papierem do pieczenia do góry. Po chwili papier sam odejdzie od ciasta. Pączki smażmy po ok. 2 minuty z każdej strony –  długość smażenia zależy od wielkości wyciśniętych pączków. ( pamiętaj, żeby wyciągnąć papier z garnka 🙂 ) . Usmażone pączki wykładaj na ręcznik papierowy.

P1190851-Recovered P1190855-Recovered P1190846 P1190858-Recovered

Usmażone pączki udekoruj lukrem pomarańczowym.

P1190868-Recovered

Cukier puder, sok pomarańczowy oraz skórkę otartą z 1/2 pomarańczy wymieszaj na gładką płynną masę. Jeszcze ciepłe pączki zanurz w lukrze i pozostaw do lekkiego zastygnięcia lukru.

P1190869-Recovered

P1190873-Recovered P1190886-Recovered P1190887-Recovered P1190889-Recovered P1190891-Recovered P1190897-Recovered P1190900-Recovered P1190912-Recovered P1190920-Recovered P1190924-Recovered P1190927-Recovered P1190931-Recovered P1190945-Recovered P1190952-Recovered

 

Ciasteczka Brownie z Masłem Orzechowym

P1190650

Bardzooo czekoladowe, słodkie i pyszne ciasteczka brownie z masłem orzechowym, kawałkami czekolady i orzechami pekan. Dokładnie tak! Wszystko co najlepsze w małym okrągłym cudeńku ❤ Porcja ulubionego brownie w sam raz na kilka gryzów 🙂

Składniki: ( ok.20 sztuk ) 

  • 300 g gorzkiej czekolady
  • 150 ml masła orzechowego
  • 40 g masła
  • 2 jajka
  • 150 g cukru
  • 50 g mąki
  • 150 g orzechów pekan ( lub włoskich)
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

do dekoracji :

  • 150 g ulubionej roztopionej czekolady
  • kolorowe posypki

Nagrzej piekarnik do 180*C.

P1190570

Masło, masło orzechowe oraz 100 g czekolady przełóż do małego rondelka i roztop w kąpieli wodnej mieszając od czasu do czasu aż do uzyskanie gładkiej masy.

P1190573

W misie miksera umieść cukier, jajka i aromat waniliowy. Ubijaj aż powstanie jasna puszysta maja jajeczna. ( ok.8-10 minut, w zależności od mocy miksera)

P1190586

Do ubitej masy jajecznej przelej przestudzoną czekoladę z masłem. Delikatnie wymieszaj do połączenia się składników.

P1190590 P1190598 P1190600

Dodaj mąkę, orzechy oraz drobno posiekana czekoladę. Dokładnie wymieszaj.

P1190602

Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia łyżką nakładaj porcje ciasta, (wielkości bardzo dużego orzecha włoskiego ) . Piecz ciasteczka przez 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180*C. Ciasteczka zdejmij z blachy dopiero po całkowitym wystudzeniu.

P1190609

Gotowe ciasteczka możesz udekorować ulubiona roztopioną czekoladą i kolorowymi posypkami.

P1190614

Ja przygotowałam ciasteczka z białą i gorzką czekoladą ❤

P1190668

P1190625-2 P1190641 P1190646 P1190649 P1190650 P1190652 P1190653 P1190662a P1190663 P1190664

„Świąteczne” amerykańskie ciasteczka z M&M’s

P1150376-2

Klasyczne amerykańskie kruche ciasteczka. Dzisiaj w wersji „świątecznej”… w końcu mamy grudzień ❤ Szybkie i dziecinne proste. Idealne na przedświąteczne spotkania z przyjaciółmi ❤

Składniki: 

  • 115 g masła
  • 115 g cukru
  • 1oo g brązowego cukru
  • 1 jajko
  • 170 g mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczko sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 100 g M&M’s
  • 100 g posiekanej  gorzkiej czekolady
  • 100 g posiekanych orzechów włoskich

P1150330

Nagrzej piekarnik do 180*C

Zmiksuj masło oraz oba rodzaje cukru.

P1150328

Cały czas miksując dodaj jajko i ekstrakt waniliowy. Dodaj mąkę, sól i sodę oczyszczoną. Zmiksuj do połączenia.

P1150334

Do gotowej masy dodaj M&M’s, czekoladę oraz  posiekane orzechy, dokładnie wymieszaj.

P1150338

Z gotowego ciasta uformuj kulki wielkości dużego orzecha włoskiego.Układaj na blaszce w dużych odstępach ( ok. 6-8 ciasteczek na blachę) . Piecz w piekarniku nagrzanym do 180*C przez ok. 12 minut.

P1150340

P1150376-2

P1150396

P1150382

P1150394-2

CIASTECZKA M&M’s  W WERSJI ŚWIĄTECZNEJ 

P1150353

Z paczki M&M’s oddziel te w kolorze zielonym i czerwonym. M&M’s w pozostałych kolorach dodaj do ciasteczkowej masy a  „świątecznymi” M&M’s  (lekko dociskając) posyp ciasteczka w trakcie pieczenia  (ok. po 8 minutach pieczenia), gdy ciasteczka będą już  płaskie, ale wciąż miękkie.

Ciasto z Jabłkami i karmelową glazurą

P1130518

JABŁKO + KARMEL = WMN ❤ 😀 , tak by przynajmniej wynikało z amerykańskich filmów familijnych 😉 …. choć coś chyba w tym jest, dla mnie to połączenie perfekcyjne, takie jabłkowe niebo ❤

Ciasto jest bardzo proste i szybkie w wykonaniu a większość składników z pewnością masz w domu, więc do dzieła, będzie prosto,pysznie i jesiennie.

Składniki:

  • 4-5 jabłek
  • 5 jajek
  • 250 g cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 320 g mąki pszennej
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 300 g serka śmietankowego (np. „Twój Smak”  Piątnica)

 

Dodatkowo: 

  • cukier oraz cynamon do oprószenia jabłek
  • sos karmelowy z tego przepisu, wybierz wersje bardziej lejącą tj. 350 ml. śmietany kremówki 🙂

Tortownica 24 cm , posmarowana masłem i oprószona mąką.

Nagrzej piekarnik do 180 *C

Jabłka obierz, pokrój w ćwiartki, zasyp cynamonem oraz ok. 1-2 łyżkami cukru i odstaw. Mikserem ubij jajka z cukrem oraz z ekstraktem z wanilii. Miksuj przez ok 5 minut, masa powinna być jasno żółta i bardzo puszysta. Dodaj przesianą mąkę, proszek do pieczenia oraz serek śmietankowy. Miksuj na niskich obrotach miksera lub wymieszaj składniki drewnianą łyżką, pamiętając o roztarciu wszystkich grudek serka śmietankowego.Przelej połowę ciasta do formy, wyłóż 1/2 jabłek a następnie ułóż w ten sam sposób kolejną warstwę ciasta i jabłek.  Piecz przez 60-70 minut. Jeśli po 40 minutach ciasto zacznie zbyt szybko brązowieć, przykryj je papierem do pieczenia.

Gotowe ciasto ( może być gorące) posmaruj sosem karmelowym.

Ciasto podawaj z resztą sosu karmelowego i ulubionymi lodami waniliowymi ❤ … bo tak właśnie smakuje jabłkowe niebo 😉

P1130368 P1130380 P1130387 P1130393

P1130474

P1130485

P1130520

P1130524