Chrupiący mazurek

image006Takie małe świąteczne oszustwo. Mazurek, nie mazurek. Chrupiący, pełen bakalii przede wszystkim zdrowy. Wspaniała alternatywa dla tradycyjnych, przesłodzonych mazurków.

Składniki:
200g orzechów włoskich
50g migdałów
50g orzechów laskowych
80g pestek słonecznika
20g nasion siemienia lnianego
100g suszonych śliwek, moreli i żurawiny
50g brązowego cukru
2 bialka
Szczypta soli
1 wafel tortowy

Nagrzej piekarnik do 110*C
Orzechy siekamy ( nie za drobno) , bakalie kroimy w kostkę. Ubijamy bialka ze szczypta soli. Dodajemy cukier oraz bakalie. Delikatnie mieszamy. Masę rozsmarowujemy na waflu, wygładzamy. Mazurek suszymy w piekarniku nagrzanym do 110*C przez ok 1,5 godziny.

Zmodyfikowany przepis Anny Włodarczyk/ hellozdrowie.pl

Różany mazurek

Różany mazurek

Smaki z nad morza czarnego na wielkanocnym stole. Urocze mini mazurki, takie w sam raz na kilka gryzów. Na idealnie kruchym spodzie z delikatnie chrupiącymi płatkami migdałów.
Kurcze serduszka możesz przygotować nawet dwa dni wcześniej. Tuż przed podaniem posmaruj różanym kremem.

zdjęcie (23)Kruche ciasto

  • 170g mąki pszennej
  • 80g mąki ziemniaczanej
  • 50g cukru
  • 150g zimnego masła
  • 1 jajko

Krem różany:

  • 200g różanej konfitury
  • 200g serka mascarpone
  • 100g zarumienionych na patelni płatków migdałowych.

Do dekoracji:

  • suszone płatki kwiatów
  • cukrowe srebrne perełki

Wykrawaczka do ciasteczek w kształcie serduszka około 7cm (lub inny dowolny kształt )

Kruchy spód:

Do miski przesiać obie mąki, dodać cukier oraz pokrojone w kostkę masło. Szybciutko rozetrzeć masło z mąką aż powstanie kruszonka. Dodać jajko i zagnieć ciasto aż powstanie jednolita kula. Zawiń w folię i schowaj do lodówki na jedną godzinę.

Rozwałkuj ciasto na około 3mm, zrób widelcem w cieście dziurki i wycinaj serduszka.

Piecz w piekarniku rozgrzanym do 160*C przez około 15  / 20 minut.

Tak przygotowane ciasteczka możesz przechowywać szczelnie przez kilka dni. W dniu podania przygotuj krem różany.

Wymieszaj konfiturę z mascarpone, rozsmaruj na kruchych serduszkach, posyp zarumienionymi migdałami. Udekoruj mazurki suszonymi kwiatkami oraz cukrowymi perełkami.