Kolorowe Pisanki – Cytrynowe Kruche Ciasteczka

P1280806

Pyszne, wiosenne, cytrynowe ciasteczka … w sam raz na Wielkanoc .

Do przygotowania kolorowych pisanek skorzystałam z super zestawu do wielkanocnych ciasteczek  z Bake Shop .  Taki zestaw to wspaniały pomysł na bardzo efektowną, a zarazem prostą i szybką dekorację. Muszę przyznać, że na początku troszkę się obawiałam czy to rzeczywiście takie proste i czy uda się odwzorować precyzyjnie wszystkie esy-floresy.  Efekt końcowy przeszedł moje oczekiwania, ciasteczka  wyszły śliczne ❤ a ich przygotowanie zajęło zaledwie 1 godzinę. Taki zestaw do dekoracji,to masę zaoszczędzonego czasu w trakcie świątecznych przygotowań – dla mnie hit ❤

Wielkanocne ciasteczka możesz także przygotować z przepisu na maślane ciasteczka.

Składniki:

  • 250 g  zimnego masła
  • 100 g cukru pudru
  • 1 jajko
  • 335 g mąki pszennej
  • 1 łyżka zimnej wody
  • skórka otarta z 1 cytryny

Wszystkie składniki szybko zagnieć, zawiń ciasto w folię spożywczą i schłodź w lodówce przez 1 godzinę.
Ciasto możesz także przygotować w malakserze.

Schłodzone ciasto rozwałkuj na ok. 3 mm i foremką wycinaj ciasteczka.

Ciasteczka piecz przez 7 minut w piekarniku nagrzanym do 190*C

 Dekorowanie ciasteczek: 

Z gotowego lukru plastycznego foremką wytnij kształt jajka. Ciasteczko zwilż lekko wodą ( lub posmaruj odrobiną dżemu)  i przyklej lukier plastyczny do ciasteczka.  Gdy lukier lekko przeschnie przyłóż do niego szablon do dekoracji i nałóż  na szablon lukier królewski, przy pomocy szpatułki zdejmij nadmiar lukru i oderwij szablon.
Do dekoracji ciasteczek lukier królewski powinien być dość gęsty ( o konsystencji gęstej pasty, jeśli lukier będzie za rzadki wzór może się rozmazać)

P1280729 P1280732 P1280734 P1280737 P1280739 P1280742 P1280749 P1280752 P1280756 P1280794 P1280797 P1280798 P1280800 P1280802 P1280807 P1280808 P1280813 P1280815 P1280819

P1280823 P1280824 P1280826 P1280828 P1280830 P1280832

Reklamy

Babka Marmurkowa – wersja mini, najsłodsza <3

P1280257

Nie mogłam oprzeć się pokusie ❤ Tak bardzo pokochałam moją nową foremkę z Bake Shop , że postanowiłam ją jeszcze raz w tym roku wykorzystać.

Wybór padł na moją ulubioną babkę marmurkową, wyjątkowo pyszne waniliowo-czekoladowe ciasto w wersji wielkanocnych mini babeczek- Uwielbiam ❤

Składniki:

  • 220 g masła
  • 200 g cukru
  • 4 jajka
  • 125 ml. mleka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 330 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 100 g   gorzkiej czekolady

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Masło utrzyj z cukrem na jasna puszysta masę. Dodaj jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu. Masa może się lekko zważyć, ale to nic, nie przejmuj się takimi drobnostkami 🙂 Dodaj ekstrakt z wanilii i zmiksuj.

Przesiana mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i solą. Na przemiennie dodawaj do masy mąkę oraz mleko, mieszając szpatułką tylko do połączenia się składników. Ciasto podziel na dwie równe części. W kąpieli wodnej roztop czekoladę, lekko przestudzona dodaj do 1 porcji ciasta i dokładnie wymieszaj.

Foremkę na babeczki posmaruj  masłem i oprósz bułką tartą lub mąką. Ciasto przełóż do foremki warstwami, na przemian masę waniliową z czekoladową. Na koniec wykałaczką zrób w cieście zygzaki.

Babeczki piecz ok 25-30 minut w piekarniku nagrzanym do 160*C lub do  tzw. suchego patyczka

P1280145 P1280153 P1280159 P1280160 P1280167 P1280169 P1280172 P1280175 P1280186 P1280191 P1280194 P1280196 P1280198 P1280204

P1280205 P1280211 P1280212 P1280213 P1280214 P1280217 P1280257

Marcepanowe Babeczki

P1280370

Wielkanoc już w tym tygodniu, więc to ostatni moment, żeby pomyśleć jaką babkę upiec na świąteczny stół. Dzisiejsza propozycja to lekko zmodyfikowana wersja klasycznej babki ucieranej. Dodatek marcepanu dodaje babeczkom bardziej świątecznego charakteru i sprawia,że są świeże przez kilka świątecznych dni.
Ja w tym roku stawiam  na babki w wersji mini – są tak urocze, ze nie sposób się im oprzeć  ❤ Do babeczek wykorzystałam  foremkę amerykańskiej marki  Nordic Ware – Heritage Mini. Forma wykonana z kutego aluminium, idealnie rozprowadza ciepło, dzięki czemu  ciasto piecze się równomiernie, odwzorowując przepiękne kształty. Foremki Nordic Ware możecie zamówić w internetowym sklepie  Bake Shop , jeśli się pośpieszycie na pewno zdążą z przesyłką przed Wielkanocą ❤

Marcepanowe babeczki najpyszniejsze są z dodatkiem świeżych malin ❤  warto spróbować

SKŁADNIKI:

  • 250 g masła
  • 250 g marcepanu
  • 150 g drobnego cukru
  • 150 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 6 jajek
  • 1/2 łyżeczki  ekstraktu z wanilii
  • 1/2 esencji migdałowej
  • foremka na 6 małych babeczek

P1280268 P1280276

Masło, marcepan oraz cukier przełóż do misy miksera i ucieraj na gładką masę. Dodaj ekstrakt z wanilii oraz esencję waniliową i ponownie zmiksuj. Do masy maślanej dodaj jajka, jedno po drugim miksując po każdym dodaniu. Przesianą mąkę wymieszaj z łyżeczką proszku do pieczenia i dodaj do masy. Delikatnie wymieszaj szpatułką. Przełóż ciasto do foremki  wysmarowanej masłem i lekko oprószonej mąką lub bułką tartą. Piecz w piekarniku nagrzanym do 165* C przez ok 25- 30 minut  lub do tzw. suchego patyczka 🙂

Ciasto w foremce na dużą babkę piecz przez ok. 50 minut.

Gotowe babeczki posyp cukrem pudrem lub udekoruj lukrem – 3/4 szklanki cukru pudru wymieszaj z 2-3 łyżkami gorącej wody.

P1280281 P1280282 P1280284P1280288 P1280290P1280294 P1280299P1280300 P1280305 P1280310 P1280314P1280322 P1280323 P1280326 P1280330 P1280331 P1280344 P1280357 P1280360 P1280363 P1280365 P1280366 P1280367 P1280369 P1280370 P1280373 P1280376 P1280379

Cytrynowy Tort Bezowy

P1280149

Cytrynowy tort bezowy to prosta, szybka, a zarazem bardzo efektowna propozycja na nadchodząca Wielkanoc. Delikatny, lekki i orzeźwiający będzie pysznym zakończeniem świątecznego śniadania i jestem pewna, że nawet po kilku kawałkach drożdżowej babki znajdzie się odrobina miejsca na to cytrynowy szaleństwo 🙂

SKŁADNIKI: 

beza:

  • 6 Białek
  • 300 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • szczypta soli

krem cytrynowy :

  • 250  g mascarpone
  • 350 g śmietany 30 % lub 36 %  ( + 150 g do dekoracji )
  • 220 g  Lemon Curd  ( ok. 1,5 porcji )

Nagrzej piekarnik do 180 * C

Na 2 arkuszach papieru do pieczenia odrysuj 2 koła  o średnicy ok. 21-23 cm.

Do odtłuszczonej misy miksera przełóż białka, dodaj szczyptę soli i ubij białka na sztywną pianę. Stopniowo, łyżka po łyżce, dodawaj cukier, Gdy piana będzie sztywna i lśniąca dodaj sok z cytryny. Podziel bezę na 2 części i wyłóż na papier do pieczenia formując równe okręgi.
Wstaw blachy do nagrzanego  piekarnika i po 5 minutach zmniejsz temperaturę do 140*C . Piecz krążki bezowe przez 90 minut, po tym czasie wyłącz piekarnik i pozostaw bezę w piekarniku do całkowitego ostygnięcia, a najlepiej na całą noc.

P1280038 P1280044 P1280053 P1280057 P1280061

Krem cytrynowy

Mascarpone wymieszaj z Lemon Curd, możesz to zrobić łyżka lub przy pomocy miksera.
Śmietanę ubij na sztywno i delikatnie wymieszaj z mascarpone.

P1280085 P1280092 P1280097 P1280099 P1280102 P1280115

Krążek bezowy przełóż na paterę i delikatnie rozsmaruj na nim 3/4 porcji kremu cytrynowego. Dokładnie wyrównaj powierzchnię i połóż drugi krążek bezowy i nałóż pozostałą cześć kremu.
Jeśli masz ochotę bezę możesz ozdobić kwiatowym wieńcem z bitej śmietany ( pozostałe 150 g śmietany 🙂 )  Róże wyciskaj za pomocą rękawa cukierniczego z tylką 2D w kierunku odwrotnym do ruchu wskazówek zegara. Tort bezowy możesz także ozdobić zygzakami z Lemon Curd ( o ile ktoś wcześniej nie wyliże  resztek kremu ze  słoika  😉 )

P1280119 P1280124 P1280131 P1280134 P1280136 P1280142 P1280143 P1280146 P1280149

Lemon Curd

P1280075

I jest mój ulubieniec ❤

Wierzcie mi lub nie … cytrynowych wypieków nigdy nie lubiłam, czasami  nawet ciężko mi było zrozumieć, ze ktoś woli sorbet  cytrynowy  od czekoladowych lodów, jednak wszystko  się zmieniło, za sprawą cudownie cytrynowego kremu.
Lemon Curd to idealny dodatek do wypieków, takim masełko-budyniem można przekładać  biszkopty, kruche ciasteczka, makaroniki, nadziewać babeczki lub po prostu polać nim lody. Lemon Curd świetnie się  też sprawdza jako cytrynowy dodatek do kremów maślanych i śmietanowych.

Składniki: 

  • 120 ml soku z cytryny
  • 2 łyżki skórki otartej z cytryny  ( ok.2-3 cytryny)
  • 75 g cukru
  • 4 żółtka
  • 60 g masła

 

P1250591

Wszystkie składniki przełóż do małego garnka.
Garnek postaw na kuchence  na małym ogniu. Co jakiś czas mieszając zagotuj krem. Cały czas mieszając gotuj krem jeszcze przez ok 8 minut, aż krem zgęstniej.
Gotowy Lemon Curd przełóż do słoika i przechowuj w lodówce 1-2 tygodnie.

P1250594 P1250595

P1250598 P1280071 P1280075 P1280078

Błyskawiczne Kokosanki

P1220836

Powoli  zbliża się czas przygotowań świątecznych ❤ … ale powoli,powoli … na spokojnie 🙂

Dzisiaj bardzo prosty przepis na kokosanki błyskawiczne, które praktycznie robią się same 🙂 wystarczy tylko wymieszać 4 składniki i do piekarnika… na pewno znajdziesz chwilkę na przygotowanie tych pyszności w trakcie świątecznej gonitwy … a większość składników w czasie Wielkanocy na pewno będziesz miała w domu 🙂

Składniki: 

  • 220 g wiórek kokosowych
  • 175 ml słodzonego mleka skondensowanego
  • 40 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub aromatu migdałowego
    dodatkowo
  • 25 migdałów

P1220817

Przesianą mąkę wymieszaj z wiórkami kokosowymi.

P1220824

Dodaj mleko skondensowane oraz ekstrakt z wanilii i dokładnie wymieszaj.

P1220826 P1220827 P1220830

Z kokosowej masy uformuj kulki wielkości dużego orzecha włoskiego i układaj na blasze do pieczenia.
Jeśli masz ochotę do środka kokosanek możesz wsadzić po migdale.
Kokosanki piecz przez 12-15 minut w piekarniku nagrzanym do 180*C.

P1220833 P1220836 P1220834 P1220843P1220842

 

Kajmakowy Sernik by Kamila Szczawińska <3

P1190724

Soooo simple & Sooo delicious… tak w skrócie można by opisać sernik kajmakowy z przepisu Kamili Szczawińskiej. Swoim pierwszym kawałkiem tego pysznego sernika „niestety” musiałam podzielić się z synkiem Kamili -Jukiem, gdyż jego małe paluszki co i raz zaglądały do mojego talerza 🙂 … a jak już wspominałam mam słabość do tego łobuziaka, więc  uległam  i sernikiem się podzieliłam ❤ A po powrocie do domu od razu upiekłam mały kawałeczek tylko dla siebie … taki mały, malutki … mniej więcej jak foremka 😉

Składniki: 

P1190673

  • 500 g białego sera
  • 100 g mascarpone
  • 400 g gotowej masy kajmakowej
  • 5 jajek
  • płatki migdałowe do posypania

foremka ok. 20 x 30 cm

Nagrzej piekarnik do 190*C

Wszystkie składniki  poza płatkami migdałowymi przełóż do malaksera lub blendera i zmiksuj na gładką masę. Przelej sernik do foremki, posyp płatkami migdałowymi i wstaw do piekarnika na 40- 50 minut.

P1190676P1190681 P1190689 P1190699 P1190703 P1190705 P1190710 P1190724 P1190744

 

W wersji bezglutenowej pamiętaj, żeby zadbać o masę kajmakową dobrej jakości.

gf_post