Tort Truskawkowy

P1380115-Recovered

Sezon na truskawki w pełni … i tak właśnie lubię najbardziej ❤

W niedzielę mój kuzyn miał urodziny, więc postanowiłam przygotować dla niego tort o smaku lata 🙂 Lekki, nie za słodki, pełen owoców.
Truskawkowy tort z kremem na bazie serka mascarpone i śmietany, jest bardzo prosty i szybki  w wykonaniu i na pewno bardzo dobrze go znacie… jednak ja uwielbiam letnie klasyki, więc i dla Was wrzucam przepis ❤

Dekoracja toru może i rzeczywiście jest mało męska, ale ja to mówią prawdziwy facet różowego się nie boi 😉 , a ja naprawdę bardzo lubię dekorować tory kwiatowym wiankiem, wiec i tym razem nie mogłam oprzeć się pokusie 🙂
Gdy tylko uda Ci się skompletować zestaw potrzebnych tylek na pewno też zakochasz się w tej dekoracji. Jest bardzo efektowna, a samo dekorowanie nie zajmuje więcej niż 10 minut! Do dekoracji użyłam tylek marki Wilton, ale każdej innej firmy też raczej będą dobre, chciałam tylko dokładnie pokazać o jakie zakończenie tylko dokładnie chodzi 🙂

SKŁADNIKI:

1. Biszkopt 

2. Nasączenie 

wersja „zimowa”: 

  • 10  łyżek naparu z herbaty z sokiem z cytryny i 2 łyżkami cukru.

wersja „letnia”  – truskawkowy kompot:

  • 1 szklanka truskawek
  • 1 szklanka wody
  • 3 łyżki cukru

Truskawki zalej zimną wodą, dodaj cukier. Zagotuj a następnie gotuje jeszcze przez 2-3 minuty. Kompot wystudź i przecedź przez sitko.

3. Do przełożenia

  • 500 g schłodzonego serka mascarpone
  • 400 ml schłodzonej śmietany 36%
  • 250 g dżemu truskawkowego
  • 3-4 łyżki cukru pudru
  • 0,5-1 kg truskawek

Mascarpone oraz śmietanę przełóż do misy miksera i ubij na sztywny krem. Pod koniec ubijania dodaj cukier puder oraz 2-3  łyżki truskawkowego dżemu( opcjonalnie, krem jest smaczny także bez dżemu 🙂 )

4. Do dekoracji 

  • 300 g masła
  • 500 g cukru pudru
  • 1-2 łyżki mleka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  •  barwniki  w ulubionych kolorach
  • tylki cukiernicze

Mikserem ubij masło na jasną puszystą masę, partiami dodawaj przesiany cukier puder. Dodaj ekstrakt z wanilii oraz mleko. Przed dekorowanie schłodź krem w lodówce.

P1290460-Recovered

WYKONANIE TORU.

P1290465-Recovered P1290468-Recovered

1. Przestudzony biszkopt przekrój na 3 równe blaty. Pierwszy blat połóż na paterze. Ja najczęściej dekoruje torty na talerzu obrotowym z Bake Shop, który świetnie się sprawdza przy późniejszym dekorowaniu tortu kremem.
2. Nasącz biszkopt 1/3 naparu z herbaty lub kompotem z truskawek
3.Biszkopt posmaruj dżemem oraz 1/2 kremu śmietanowego.
4. Na krem połóż pokrojone truskawki, lekko dociskając.
5. Połóż kolejny blat i powtórz kroki 1-4 🙂
6. Ostatni blat delikatnie nasącz i przed dekorowanie schłodź tort w lodówce przez ok. 1 godzinę.

P1290475-Recovered

P1290487

P1290469-Recovered

P1290495

P1290502

P1290503

P1290514

DEKOWANIE TORTU:

1. Na boki i wierzch tortu nałóż krem maślany. Przy pomocy szpatułki wyrównaj powierzchnię.
2. Z pozostałego maślanego kremu odłóż 3 łyżki (zabarw na 3 kolory (  po 1 łyżce na każdy kolor)). a resztę kremu zabarw na kolor ciemno różowy.
3.. Dół tortu udekorowałam lekkim różowym cieniowaniem oraz falbanką zrobioną przy użyciu płaskiej tylki nr. 150
4.Wierzch tortu udekorowałam kwiatowym wiankiem.
5. Ciemno różowy kremu  przełóź do rekawa cukierniczego i wyciśnij  duże róże ( tylka  nr. 1B – Jeśli nie masz, aż tak dużej tylki możesz zrobić róże korzystając z tylko 1M lub 2D )  , zaczynając 2 cm od krawędzi tory i wyciskaj krem pod kątem 90* w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara.W ten sam sposób wyciśnij ok. 8 róży.
6. Z jasnego różowego i żółtego  kremu wyciśnij kwiatki – np.  tylka  nr. 2 D i 21
7. Tylką nr. 70 zrób zielone listki

P1290518

P1380115-Recovered

P1380119-Recovered

Reklamy

MINCE PIES – Klasyczne brytyjskie świąteczne babeczki

P1190206

MINCE PIES, czyli pyszne tradycyjne  angielskie babeczki. Delikatne kruche ciasto z ciężki nadzieniem z suszonych owoców. Idealne do przegryzania między świątecznymi posiłkami.

Składniki: ( ok. 10 sztuk babeczek )

  • 240 g mąki pszennej
  • 60 g margaryny
  • 60 g masła
  • sok z 1 pomarańczy
  • szczypta soli
  • 350 g nadzienia mincemeat*

P1190042 copy

Mąkę przesiej do miski. Masło i margarynę pokrój w kostkę i dodaj do mąki, lekko wymieszaj i schłodź w lodówce przez ok. 40 minut.

P1190050

Wyciśnij sok z 1 pomarańczy, do soku dodaj szczyptę soli i schłodź w lodówce przez 30 minut.

P1190053

Ciasto na babeczki możesz wyrabiać ręcznie lub mikserem, jednak kruche ciasto najwygodniej robi się  przy pomocy malaksera.

Przesyp mąkę z masłem do malaksera,lekko wymieszaj, używając trybu pulsacyjnego. Dolej sok z pomarańczy i ponownie wymieszaj, ale tylko do połączenia się składników. Gotowe ciasto zawiń w folię spożywczą i ponownie schłodź w lodówce przez 20 minut. W między czasie foremki na babeczki posmaruj masłem i oprósz mąką. Rozgrzej piekarnik do 220*C

P1190062

Rozwałkuj schłodzone ciasto.

P1190071

Przy pomocy okrągłej foremki, z ciasta wytnij kółka o średnicy większej niż foremki na babeczki.

P1190072

P1190077

Wyłóż ciastem foremki i lekko dociśnij brzegi.

P1190079

Wypełnij babeczki nadzieniem mincemeat*

P1190039

P1190089

P1190090

Z pozostałego ciasto wytnij foremką gwiazdki i połóż je na nadzieniu. Delikatnie dociśnij.

P1190098

P1190100

Piecz babeczki przez ok. 10-15 minut w piekarniku nagrzanym do 220*C.

P1190107

P1190111

Gotowe babeczki posyp cukrem pudrem i podawaj z masełkiem rumowym **

P1190206

P1190204

P1190200

P1190192

P1190189

* NADZIENIE MINCEMEAT.

Zazwyczaj nadzienie mincemeat robię sama, jednak w tym roku praca mocno ograniczyła mój czas na świąteczne przygotowania, dlatego musiałam posłóżyć sie kupnym nadzieniem. Dzisiaj już bez problemu kupisz gotowe nadzienie mincemeat, jest ono dostępne w wielu dobrych delikatesach. Jeśli jednaj wolisz przygotować je sama przepis znajdziesz tutaj. 🙂

** MASEŁKO RUMOWE

Składniki:

  • 225 g cukru pudru
  • 150 g masła
  • 50 g mielonych migdałów
  • 3 łyżki rumu

Przesiej cukier puder. Masło utrzyj mikserem na jasną puszystą masę, dodaj cukier puder oraz mielone migdały, cały czas miksując stopniowo dodawaj rum. Gotowe masełko możesz przechowywać w lodówce do 1 tygodnia.

Ciasto ze śliwkami i bezą

P1140322

 

Prosto,szybko i z owocami … tak chyba lubicie najbardziej 🙂 Aromatyczne ,lekko kwaśne śliwki na spodzie z kruchego maślanego ciasta udekorowane słodką bezą.Pyszny przepis na jesienne wieczory ❤

Ciasto: 

  • 200 g masła
  • 20 g cukru
  • 2 opakowania cukru z prawdziwą wanilią ( 2 x 20 g )
  • 6 żółtek
  • 420 g mąki pszennej
  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 800 g śliwek węgierek

Beza: 

  • 6 białek
  • 200 g cukru

 

Blacha o wymiarach ok.  26 x 38  wysmarowana masłem i oprószona mąką lub wyłożona papierem do pieczenia.

Piekarnik nagrzany do 180* C

Śliwki umyj i przekrój na połówki. Usuń pestki.

P1140203

Mikserem ucieraj masło na puszystą masę,

P1140205

 

Cały czas ucierając dodaj cukier oraz 20 g cukru z prawdziwą wanilią,

P1140219

Dodaj żółtka i zmiksuj.

P1140220

Masę jajeczną połącz z  przesianą mąką i proszkiem do pieczenia,

P1140230

 

P1140235

Mieszaj drewnianą łyżką aż powstanie kruszonka.

P1140244

 

P1140245

Garść kruszonki przełóż do oddzielnej miski, pozostałe ciasto przesyp  na blachę i lekko dociśnij ręką.

P1140252

P1140254

P1140257

Na ciasto wyłóż połówki śliwek ( skórką do ciasta 🙂 )

P1140271

P1140276

 

Posyp śliwki  cukrem waniliowym (20 g ) oraz cynamonem.

P1140281

Przygotuje bezę.

Ubij białka na puszystą pianą, pod koniec ubijania partiami dodawaj cukier, ubijaj aż beza będzie lśniąca.

P1140285

 

Przełóż bezę do rękawa cukierniczego, zakończonego ozdobną tylką ( np. 1M) i wyciśnij na blachę w równych odstępach zaczynając od rogu blachy

P1140293

P1140298

a następnie  wyciśnij równe paski w poprzek,tak aby utworzyć kratkę.

P1140306

P1140310

W miejscach gdzie nie ma bezy posyp ciasto kruszonką.

P1140316

P1140321

Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 180* C i piecz przez 20 minut a następnie zmniejsz temperaturę do 160* C i piecz przez 35 minut.

Smacznego :*

P1140322

P1140339

 

 

 

 

Ciasto z Jabłkami i karmelową glazurą

P1130518

JABŁKO + KARMEL = WMN ❤ 😀 , tak by przynajmniej wynikało z amerykańskich filmów familijnych 😉 …. choć coś chyba w tym jest, dla mnie to połączenie perfekcyjne, takie jabłkowe niebo ❤

Ciasto jest bardzo proste i szybkie w wykonaniu a większość składników z pewnością masz w domu, więc do dzieła, będzie prosto,pysznie i jesiennie.

Składniki:

  • 4-5 jabłek
  • 5 jajek
  • 250 g cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 320 g mąki pszennej
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 300 g serka śmietankowego (np. „Twój Smak”  Piątnica)

 

Dodatkowo: 

  • cukier oraz cynamon do oprószenia jabłek
  • sos karmelowy z tego przepisu, wybierz wersje bardziej lejącą tj. 350 ml. śmietany kremówki 🙂

Tortownica 24 cm , posmarowana masłem i oprószona mąką.

Nagrzej piekarnik do 180 *C

Jabłka obierz, pokrój w ćwiartki, zasyp cynamonem oraz ok. 1-2 łyżkami cukru i odstaw. Mikserem ubij jajka z cukrem oraz z ekstraktem z wanilii. Miksuj przez ok 5 minut, masa powinna być jasno żółta i bardzo puszysta. Dodaj przesianą mąkę, proszek do pieczenia oraz serek śmietankowy. Miksuj na niskich obrotach miksera lub wymieszaj składniki drewnianą łyżką, pamiętając o roztarciu wszystkich grudek serka śmietankowego.Przelej połowę ciasta do formy, wyłóż 1/2 jabłek a następnie ułóż w ten sam sposób kolejną warstwę ciasta i jabłek.  Piecz przez 60-70 minut. Jeśli po 40 minutach ciasto zacznie zbyt szybko brązowieć, przykryj je papierem do pieczenia.

Gotowe ciasto ( może być gorące) posmaruj sosem karmelowym.

Ciasto podawaj z resztą sosu karmelowego i ulubionymi lodami waniliowymi ❤ … bo tak właśnie smakuje jabłkowe niebo 😉

P1130368 P1130380 P1130387 P1130393

P1130474

P1130485

P1130520

P1130524

Ciasto Czekoladowe z Musem Malinowym

DSC06484

Podążając za modą i u mnie coś dla fanów diety bezglutenowej 🙂 …

Ciasto czekoladowe z delikatnym malinowym musem z dodatkiem serka śmietankowego.

Taki troche udawany sernik na takim trochę udawanym brownies 😀  , ale zapewniam o jego nie udawanych walorach smakowym. Ciasto jest mocno czekoladowe i jeszcze mocniej malinowe, cudowny duet słodkiej czekolady i lekko kwaśnych malin.warto spróbować póki są maliny ❤

Czekoladowe ciasto pyszne jest też solo lub w towarzystwie ulubionych lodów :))))

Bezglutenowe ciasto czekoladowe

Składniki :

  • 60 g masła
  • 200 g czekolady*
  • 6 jajek ( oddzielnie żółtka od białek)
  • 220 g cukru
  • szczypta soli
  • 1 łyżka ekstraktu z wanilii

 

Mus malinowo-twarożkowy:

  • 300 g malin
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • sok wyciśnięty z 1 cytryny
  • 120 g cukru
  • 1 opakowanie galaretki malinowej lub cytrynowej
  • 250 g serka śmietankowego
  • 300 ml. śmietany kremówki 36%
  • 120 g cukru
  • do dekoracji.
  • 200g śmietany kremówki 36%
  • maliny
  • różowy barwnik

 

Tortownica 28 cm , wyłożona papierem do pieczenia, boki tortownicy posmaruj masłem

Nagrzej piekarnik do 180 *C

W Kąpieli wodnej rozpuść czekoladę i masło.mieszaj aż składniki dokładnie się połączą i odstaw do przestygnięcia. W misie miksera ubij na puszysty kogiel mogiel żółtka,połowę cukru (110 g)  oraz ekstrakt z wanilii. ubijaj przez ok 5 minut. w drugiej misce ubij białka ze szczypta soli i pozostałym cukrem na sztywną błyszczącą pianę. ( wersja bezpieczniejsza: ubij białka ze szczypta soli, pod koniec ubijania łyżka po łyżce dodaj cukier:) )  Ubite białka delikatnie wmieszaj do żółtek.do gotowej masy jajecznej bardzo powoli dodaj przestudzoną czekoladę. przelej ciasto do tortownicy i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180*C na 40-45 minut. Pozostaw ciasto do całkowitego wystudzenia.

Nie przejmuj się jeśli ciasto popęka, tak jestnajczęściej w ciastach nie zawierających mąki 🙂

Mus Malinowy

w mały garnku zagotuj maliny z cukrem, sokiem z cytryny i otartą skórką. doprowadź do wrzenia a następnie gotuj maliny przez ok.30 minut. przecedź przez sitko aby pozbyć się pestek, w pozostałym  malinowym pure rozpuść  galaretkę. Pozostaw do całkowitego ostudzenia. w misie miksera wymieszaj serek śmietankowy z cukrem, bardzo powoli, łyżka po łyżce wmieszaj do serka malinowe pure tak ,żeby składniki dokładnie się połączyły. w drugiej misce ubij śmietanę na sztywna pianę. Do ubitej śmietany bardzo delikatnie dodaj serek malinowy. Powstały mus przełóż na czekoladowy spod wyrównaj i pozostaw w lodówce do zastygnięcia na ok 5 godzin a najlepiej na cała noc.

Przed podaniem możesz udekorować ciasto różami z bitej śmietany i świeżymi malinami. Róże wyciskaj za pomocą rękawa cukierniczego z tylką 2D w kierunku odwrotnym do ruchu wskazówek zegara.

* Jeśli zależy Ci na wersji bezglutenowej upewnij się, ze pozostałe produkty (w szczególności czekolada) nie zawierają glutenu.

 

 

Mini Bezy z Kremem Cytrynowym i Malinami

P1000303

Mini bezy z kremem cytrynowym i malinami

Ok 16 sztuk

Składniki na bezę:

  •  4 białka
  • szczypta soli
  • 220 g drobnego cukru do wypieków

Składniki na krem cytrynowy:

  • 250 g mascarpone *
  • 400 ml śmietanki 36 % *
  • 4 -6 łyzek cukru pudru
  • sok wyciśnięty z 1 cytryny

 

Do dekoracji:

  • maliny
  • posypka cukrowa

2  blachy wyłożone papierem do pieczenia

Mikserem ubij białka ze szczyptą soli, gdy białka będą ubite dodaj cukier łyżka po łyżce cały czas ubijając. Gotową masę bezową wykładaj na blachę  (ok. 2 płaskie łyżki masy na 1 bezę ) zachowaj odstęp , bezy rosną w trakcie pieczenia.

Piecz w piekraniku nagrzanym do 120*C przez 120 min. Pozostaw w piekarniku do całkowietego wystudzenia.

Krem:

Mascarpone i śmietanę przełóż do miski i ubijaj, aż powstanie gęsty krem. Pod koniec ubijania dodaj sok z cytryny i cukier puder. Ja dodałam odrobinę różowego barwnika, ale nie jest to konieczne.

Wyłóż krem na gotowe bezy ,udekoruj malinami i posypką cukrową.

*musza być schłodzone

** wyciskałam krem używając tylki 2D Wilton , zaczynając od środka bezy w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara

Drożdżowe rogaliki z jagodami

RogaliczkiMniamLove

Drożdżowe rogaliki z Jagodami

Składniki:
50 g świeżych drożdży
150 ml. ciepłego mleka
500g mąki pszennej
2 jajka
110 g cukru
1 łyżka roztopionego masła

Nadzienie:
500g jagód
3 łyżki cukru
1,5 łyżki bułki tartej

Posypka
1 jako- oddzielnie żółtko i białko
cukier

Rozpuść drożdże w mleku i wlej do miski z mąką. W drugiej misce ubij jajka z cukrem, dodaj do miski z mąką razem z roztopionym masłem. Wyrabiaj ciasto przez ok. 5 minut. Pozostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoja objętość. W miedzy czasie przygotuj nadzienie. Umyj jagody i osusz. Zasyp cukrem i bułką tartą. Gdy ciasto urośnie oderwij kawałek wielkości pieści. Rozwałkuj na okrągły cienki placek, przetnij na 8 równych trajkotów. Tak samo postępujemy z resztą ciasta. Na każdy trójkąt nałóż po łyżce nadzienia jagodowego i zwiń w rogalik.  Przygotuj posypkę. Utrzyj żółtko z 2 łyżkami cukru na puszysty kogel -mogel, a następnie cały czas ucierając dodawaj cukier, tyle by utworzyły się drobne grudki. Posmaruj białkiem rogaliki i posyp cukrem utartym z żółtkiem. Wyłóż rogaliki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz przez 25-30 minut w 180*C