Księżniczkowe Babeczki z Malinami <3

P1420584

Puszyste,waniliowe babeczki z malinami, idealne na przyjęcie u małej księżniczki ❤ ❤ ❤

Aby przełamać słodycz babeczek i kremu z białej czekolady do klasycznych waniliowych babeczek dodałam garść świeżych malin. Letnie owoce super pysznie komponują się z białą czekoladą ❤

SKŁADNIKI: 

  • 200 g masła
  • 160 g drobnego cukru do wypieków
  • 220 g mąki pszennej
  • 4 jajka
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 150 – 200 g malin

Krem: 

  • 250 g masła
  • 250 g cukru pudru
  • 125 g roztopionej białej czekolady

Masło oraz cukier przełóż do miski i ucieraj mikserem do otrzymania jasnej puszystej masy.
Dodaj jako, jedno po drugim, cały czas ucierając. Dodaj ekstrakt z wanilii i zmiksuj. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia a następnie dodaj mąkę do masy i wymieszaj, tylko do połączenia się składników.
Foremkę na muffiny wyłóż papilotkami  i wypełnij je ciastem mniej wiecej do 2/3 wysokości. Do każdej babeczki dodaj po 2-3 maliny.
Piecz babeczki w piekarniku nagrzanym do 180*C przez ok 22-25 minut .

Maślany krem z białej czekolady :
Masło utrzyj z przesianym cukrem pudrem na jasną puszystą masę, dodaj roztopioną białą czekoladę i zmiksuj.

Ostudzone babeczki udekoruj kremem.
Ja do dekoracji użyłam tylki 1M Wilton oraz gotowych dekoracji do babeczek od dekobackpolska.pl
papilotki,  jadalne naklejki na tort oraz jadalne opłatki)

P1420452 P1420456 P1420461P1420467
P1420472P1420475P1420469 P1420476 P1420482 P1420486 P1420488 P1420548 P1420552 P1420561 P1420564 P1420565 P1420568 P1420570 P1420578 P1420584 P1420589

Gdy tylko moje słodziaki wrócą z wakacji zabieramy się za babeczki z ich ulubionymi bohaterami. Elsa i samochody już czekają ❤

P1420328 P1420329 P1420336

Reklamy

Marcepanowe Babeczki

P1280370

Wielkanoc już w tym tygodniu, więc to ostatni moment, żeby pomyśleć jaką babkę upiec na świąteczny stół. Dzisiejsza propozycja to lekko zmodyfikowana wersja klasycznej babki ucieranej. Dodatek marcepanu dodaje babeczkom bardziej świątecznego charakteru i sprawia,że są świeże przez kilka świątecznych dni.
Ja w tym roku stawiam  na babki w wersji mini – są tak urocze, ze nie sposób się im oprzeć  ❤ Do babeczek wykorzystałam  foremkę amerykańskiej marki  Nordic Ware – Heritage Mini. Forma wykonana z kutego aluminium, idealnie rozprowadza ciepło, dzięki czemu  ciasto piecze się równomiernie, odwzorowując przepiękne kształty. Foremki Nordic Ware możecie zamówić w internetowym sklepie  Bake Shop , jeśli się pośpieszycie na pewno zdążą z przesyłką przed Wielkanocą ❤

Marcepanowe babeczki najpyszniejsze są z dodatkiem świeżych malin ❤  warto spróbować

SKŁADNIKI:

  • 250 g masła
  • 250 g marcepanu
  • 150 g drobnego cukru
  • 150 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 6 jajek
  • 1/2 łyżeczki  ekstraktu z wanilii
  • 1/2 esencji migdałowej
  • foremka na 6 małych babeczek

P1280268 P1280276

Masło, marcepan oraz cukier przełóż do misy miksera i ucieraj na gładką masę. Dodaj ekstrakt z wanilii oraz esencję waniliową i ponownie zmiksuj. Do masy maślanej dodaj jajka, jedno po drugim miksując po każdym dodaniu. Przesianą mąkę wymieszaj z łyżeczką proszku do pieczenia i dodaj do masy. Delikatnie wymieszaj szpatułką. Przełóż ciasto do foremki  wysmarowanej masłem i lekko oprószonej mąką lub bułką tartą. Piecz w piekarniku nagrzanym do 165* C przez ok 25- 30 minut  lub do tzw. suchego patyczka 🙂

Ciasto w foremce na dużą babkę piecz przez ok. 50 minut.

Gotowe babeczki posyp cukrem pudrem lub udekoruj lukrem – 3/4 szklanki cukru pudru wymieszaj z 2-3 łyżkami gorącej wody.

P1280281 P1280282 P1280284P1280288 P1280290P1280294 P1280299P1280300 P1280305 P1280310 P1280314P1280322 P1280323 P1280326 P1280330 P1280331 P1280344 P1280357 P1280360 P1280363 P1280365 P1280366 P1280367 P1280369 P1280370 P1280373 P1280376 P1280379

Babeczki dyniowe z kremem kajmakowym – wersja na Halloween

P1150074

Dyniowe babeczki w innej, nieco straszniejszej odsłonie 😉

Oczywiście w taki sposób możesz udekorować każdy rodzaj babeczek, niekoniecznie muszą to być dyniowe. Pamiętaj jednak, żeby dekoracja była odzwierciedleniem smaku. Truskawkowe babeczki z halloween’ową cukrową dynią dałyby mylny komunikat … a to mogłoby nie spodobać sie kubkom smakowym Waszych gości 😉 Do takiej dekoracji najlepiej wybrać smaki jesieni, mogą to być babeczki orzechowe, marchewkowe, czekoladowe  lub słodowe… do wyboru do koloru 🙂 Dobrym pomysłem będą także klasyczne waniliowe babeczki, one sprawdzają się w każdej sytuacji 🙂

Kajmakowy krem z przepisu na dyniowe babeczki jest bardzo delikatny, jeśli Twoje babeczki będą dłużej przebywały w temperaturze pokojowej wybierz „bezpieczniejszy” maślany krem w ulubionej wersji. Maślany krem długo wygląda ładnie na babeczkach i na pewno uniesie ciężar halloween’owych dekoracji.

* Uwaga! Dekoracji z lukru plastycznego nigdy nie kładziemy na kremy z dodatkiem bitej śmietany.

DEKORACJA NA HALLOWEEN 

1. „Straszna” Dynia 

P1150069

Aby powstała Halloween’owa dynia wystarczy do słodkiej, cukrowej dyni przykleić  „straszną” buźkę wykonaną z czarnego lukru plastycznego.

2. Kapelusz Czarownicy 

P1150056

Przygotuj:

  •  2 kulki czarnego lukru plastycznego ( 4 i 3 cm )
  • 0,5 cm  pomarańczowego lukru
  • 0,3 cm fioletowego lukru ( bądź czarnego)
  • odrobina kleju spożywczego lub lukru królewskiego

Z 4 centymetrowej kulki zrób stożek, koniec stożka możesz fantazyjnie zakręcić 🙂 Z drugiej kulki zrób rondo kapelusza. wystarczy palcami spłaszczyć kulkę i lekko pofalować.Do ronda przyklej górę kapelusza. Z pomarańczowego lukru utocz wałek i doklej go do kapelusza, tak aby zakryć łączenie. Z fioletowego koloru zrób ozdobną klamerkę 🙂  Kapelusz czarownicy gotowy w niecałe 2 minuty 🙂

P1150086

Słodowe babeczki – „Horlicks” Cupcakes

horlic_web

Składniki  na 12 babeczek: 

  • 190 g maki pszennej
  • 45 g kakao
  • 110 g drobnego cukru do wypieków
  • szczypta soli
  • 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 szklanki mleka
  • 150 g napoju słodowego Horlicks ( w proszku) do
  • 1/2 szklanki oleju rzepakowego
  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki śmietany 18 %
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Krem słodowo -kakaowy :

  • 200 ml śmietany 36%
  • 250 g serka mascarpone
  • 3 łyżkikakaowego napoju np. Nesquick
  • 60g ( lub więcej )  napoju słodowe np. Horlicks

foremka na 12  babeczek wypełniona papilotkami

Przygotowanie:

Do dużej miski przesiej mąkę, cukier, kakao, sól i sodę oczyszczoną. W drugiej misce wymieszaj mikserem mleko z napojem Horlicks, miksuj do czasu aż pozbędziesz się grudek. gotowy napój przelej do przesianej wcześniej mąki, dodaj olej  i wymieszaj widelcem, mieszając cały czas w jednym kierunku. Dodaj roztrzepane jajko,jedno po drugim, mieszając dokładnie po każdym dodaniu. Dodaj śmietanę i aromat waniliowy, wymieszaj widelcem do połączenia.

Gotowe ciasto przełóż do foremki, wypełniając ok 3/4 jej  wysokości. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180*C przez 20 min

Krem słodowo -kakaowy:

Wymieszaj mascarpone ze śmietaną i ubij mikserem na sztywny krem. Dodaj napój kakaowy i słodowy. Wymieszaj.

Dekoracja:

Gotowy krem wyłóż do rękawa cukierniczego zakończonego tylką 2 D Wilton ( lub 1M ) . Wyciśnij róże, zaczynając od środka babeczki wyciskaj krem pod kątem 90* w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara.

P1110503 single

Babeczki marchewkowe

Untitled-3

Składniki na 12 babeczek

  • 2 szklanki startej marchewki (ok.4 średniej wielkości)
  • 250 g mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • Szczypta soli
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/2 łyżeczki imbiru
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1/2 szklanki oleju rzepakowego
  • 170b brązowego cukru
  • 4 jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanili

Blacha na mufiny wyłożona papilotkami

Nagrzej piekarnik 180 *C

Zetrzyj marchewkę na grubych oczkach tarki.
Przesiej mąkę do miski, dodaj proszek do pieczenia, sól, sodę oczyszczoną oraz przyprawy. Wymieszaj.
W drugiej misce dokładnie wymieszaj olej, jajka, cukier, ekstrakt z wanilii oraz stratą marchewkę. Dodaj mąkę z przyprawami i wymieszaj tylko tyle żeby połączyły się składniki.
Przełóż ciasto do papilotek i Piecz w piekarniku nagrzanym do 180*C przez 20-25 minut.

Gotowe babeczki mozesz udekorować lukrem, kremem na bazie serka śmietankowego.

Składniki na krem

250g serka śmietankowego
200g masła
250 g cukru pudru
Kolorowe barwniki

Ubij masło na jasna puszysta masę, powoli dodaj cukier puder, małymi porcjami. Następnie bardzo powoli, łyżka po łyżce dodaj serek śmietankowy.  Na koniec możesz dodać barwnik.  Przed dekorowaniem schłodzić krem w lodowce

image001

Lemon cupcakes- cytrynowe babeczki

 

 

image017

Fanką cytrynowych słodkości nie jestem, ale te babeczki to zupełnie coś innego… są pyszne 🙂 Puszyste cytrynowe ciasto z aksamitnym kremem na bazie mascarpone i lemon curd.

Składniki na 6 wysokich babeczek *

  • 250 g mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 120g masła
  • 160 g cukru
  • 2 jajka
  • 125ml maślanki
  • Skórka otarta z dwóch cytryn
  • 1 łyżka soku z cytryny

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Mikserem utrzeć masło z cukrem na białą puszystą masę. Dodać jajko, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu. Dodać skórkę i sok z cytryny- zmiksować. Na przemian, porcjami dodawać maślankę i mąkę, mieszać delikatnie szpatułką. Tylko do połączenia sie składników.
Przełożyć ciasto do papilotek, mniej wiecej 2/3 wysokości. Piec w piekarniku nagrzanym do 180*C ok 20-25 min. do suchego patyczka.

* piekłam w silikonowych foremkach z Ikea. Następnie przełożyłam do tekturowych papilotek – są śliczne, ale niestety nie bardzo nadają się to pieczenia.

image010

Krem cytrynowy:
Wszystkie składniki powinny być schłodzone

  • 100g lemon curd
  • 100g mascarpone
  • 150 g śmietany kremówki 36%
  • Żółty barwnik spożywczy.

Wymieszaj mascarpone z lemon curd, tak aby dobrze się połączyły.
W drugiej misce ubij śmietanę, bardzo delikatnie wymieszaj z cytrynową masą oraz z barwnikiem.

Dekoracja:
Worek cukierniczy
Tylka 2D
Cukrowe konfetti
Serduszka z lukru plastycznego

Zetnij wierzch babeczek aby były równe, wyciśnij krem, posyp konfetti.

Smacznego

XOXO