Lukier królewski & Pierniczki 2014

P1190387

Lukier królewski

O lukrze królewskim wspominałam już kilka razy 🙂 Ten rodzaj lukru jest niezastąpiony, gdy zbliżają się wyjątkowe okazje, takie jak na przykład Święta ❤ Dzięki niemu Twoje świąteczne pierniczki będą pięknie wykończone. Przepis na lukier królewski na bazie świeżych białek znajdziesz  tutaj. Jeśli jednak obawiasz się surowych białek, możesz przygotować lukier korzystając ze specjalnego proszku bezowego. Ja zawsze korzystam z takiego proszku, gdy wiem że moje pierniczki i ciasteczka trafią do dużej grupy ludzi a w szczególności  do  dzieci 🙂 ( tak naprawdę  lukru z dodatkiem surowych białek używam tylko do ciasteczek robionych dla domowników : ) )

Lukier królewski na bazie proszku bezowego:

  • 450 g przesianego cukru pudru
  • 27 g proszku bezowego
  • 90 ml. ciepłej wody

P1190318

Przesyp cukier puder oraz proszek bezowy  do misy miksera.

P1190319

Dodaj wodę i miksuj przy pomocy mieszadła przez około 10 minut, aż lukier będzie gładki i nie będzie żadnych grudek.

P1190322

Lukier o idealnej konsystencji do dekorowania pierniczków powinien bardzo powoli spływać z mieszadła, pozostawiając ślad na lukrze w misce, który po chwili powinien całkowicie zniknąć i pozostawić gładką lśniącą powierzchnię. Gotowy lukier przełóż do rękawa cukierniczego zakończonego tylką ( najwygodniej nr 2 Wilton 🙂 ) Oczywiście lukier królewski możesz barwić na wszystkie kolory tęczy ❤

P1190332

Lukrowanie pierniczków rozpocznij od nałożenia lukru na całą powierzchnie ciasteczek.

P1190336 P1190338

Następnie włącz swoją wyobraźnie i udekoruj  pierniczki tak jak najbardziej lubisz, pełen freestyle 😉 Pamiętaj, że nie istnieją brzydkie świąteczne pierniczki, wszystkie są pełne miłości i za to je najbardziej kocham ❤

P1190348 P1190349 P1190355 P1190360 P1190361 P1190362 P1190364   P1190371    P1190388     P1190394

A takie piękne pierniczki dostałam od mojej przyjaciółki Kamili  ❤ ❤ ❤  … były pyszne ! :*

P1190398

Ściskam

xoxo

Reklamy

Świąteczna Super Pyszna Tarta z Ajerkoniakiem i Białą Czekoladą

P1190257

Ajerkoniak i migdały to jedne z moich ulubionych zimowych smaków ❤ Wyjątkowo lekka i delikatna tarta, idealna na święta. Nie jest to może tradycyjny świąteczny deser, ale na pewno posmakuje wszystkim… w końcu to Super Pyszna Tarta Z Ajerkoniakiem  i Białą Czekoladą 😀 ❤ ❤ ❤

Składniki: 

Ciasto : 

  • 175 g mąki pszennej
  • 130 g masła
  • 35 ml. mleka
  • 1 żółtko
  • 1/2 łyżeczki cukru pudru
  • szczypta soli

Krem: 

  • 250 g schłodzonego mascarpone
  • 100 ml. ajerkoniaku
  • 150 g białej czekolady

Dodatkowo:

  • 600 ml śmietany 36 %
  • 2 łyżki cukru pudru
  • garść podprażonych migdałów

Forma na tartę  ( 24-26 cm )posmarowana masłem i oprószona mąką

Przygotowanie:

Do malaksera przesyp przesianą mąkę, dodaj sól oraz cukier puder.

P1190025

Dodaj masło,mleko oraz żółtko i wymieszaj składniki używając trybu pulsacyjnego ( Jeśli nie masz malaksera możesz wyrabiać ciasto rękami) . Zawiń ciasto w folię spożywczą i schłodź w lodówce przez 2 godziny.

P1190032

Rozwałkuj schłodzone ciasto na placek o grubości ok. 3 mm.

P1190126

Delikatnie przełóż ciasto do formy na tartę.

P1190128

Lekko dociśnij i wyrównaj boki.

P1190129

Widelcem zrób małe dziurki w cieście.

P1190130

Na ciasto połóż papier do pieczenia i obciąż ciasto kulkami ceramicznymi lub fasola. Nagrzej piekarnik do 220*C wstaw tartę do piekarnika i od razu zmniejsz temperaturę do 200*C . Piecz ciasto przez 15 minut, następnie zdejmij ceramiczne kulki i papier. Piecz ciast przez ok. 10-15 minut.

P1190135

Przygotowanie kremu.

P1190212

Białą czekoladę roztop w kąpieli wodnej. Do mascarpone dodaj ajerkoniak i zmiksuj na gładką masę, dodaj przestudzoną białą czekoladę i wymieszaj.

P1190214

Gotowy ajerkoniakowy krem przełóż na kruchy spód i wyrównaj.

P1190216

Schłodź tarę w lodówce przez minimum 4 godziny.

P1190223

Mikserem ubij śmietanę na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodaj cukier puder. Wyłóż bitą śmietanę na tarte. A dookoła ciasta zrób wianuszek i podprażonych migdałów. Przed samym podaniem udekoruj ciasto odrobiną ajerkoniaku.

P1190244 P1190255 P1190257

P1190280 P1190279

Słodkich Świąt

xoxo

MINCEMEAT – angielskie bakaliowe nadzienie do wypieków

P1190111

Składniki: 

  • 300 g żurawiny
  • 30 g suszonej żurawiny
  • 150 g rodzynek
  • 75 g brązowego cukru
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka mielonego imbiru
  • skórka i sok z 1 mandarynki
  • 60 ml słodkiego czerwonego wina
  • 25 ml brandy
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 2 łyżki płynnego miodu

Na małym ogniu w dużym rondelku rozpuść brązowy cukier w czerwonym winie. Do rondelka dodaj żurawinę, wszystkie przyprawy oraz rodzynki, skórkę i sok z mandarynki oraz suszoną żurawinę. Gotuj na małym ogniu przez ok. 20 minut aż owoce będą się rozpadać i wchłoną płyn. Zdejmij rondelek z ognia, gdy owoce lekko przestygną dodaj brandy, ekstrakt waniliowy i migdałowy oraz miód. Ucieraj masę drewnianą łyżką, aż z owoców powstanie pasta z kawałkami żurawiny. Gotowe nadzienie przełóż do słoików i przechowuj w lodówce do 2 tygodni.

Nadzienie możesz również zamrozić.

P1190107

„Świąteczne” amerykańskie ciasteczka z M&M’s

P1150376-2

Klasyczne amerykańskie kruche ciasteczka. Dzisiaj w wersji „świątecznej”… w końcu mamy grudzień ❤ Szybkie i dziecinne proste. Idealne na przedświąteczne spotkania z przyjaciółmi ❤

Składniki: 

  • 115 g masła
  • 115 g cukru
  • 1oo g brązowego cukru
  • 1 jajko
  • 170 g mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczko sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 100 g M&M’s
  • 100 g posiekanej  gorzkiej czekolady
  • 100 g posiekanych orzechów włoskich

P1150330

Nagrzej piekarnik do 180*C

Zmiksuj masło oraz oba rodzaje cukru.

P1150328

Cały czas miksując dodaj jajko i ekstrakt waniliowy. Dodaj mąkę, sól i sodę oczyszczoną. Zmiksuj do połączenia.

P1150334

Do gotowej masy dodaj M&M’s, czekoladę oraz  posiekane orzechy, dokładnie wymieszaj.

P1150338

Z gotowego ciasta uformuj kulki wielkości dużego orzecha włoskiego.Układaj na blaszce w dużych odstępach ( ok. 6-8 ciasteczek na blachę) . Piecz w piekarniku nagrzanym do 180*C przez ok. 12 minut.

P1150340

P1150376-2

P1150396

P1150382

P1150394-2

CIASTECZKA M&M’s  W WERSJI ŚWIĄTECZNEJ 

P1150353

Z paczki M&M’s oddziel te w kolorze zielonym i czerwonym. M&M’s w pozostałych kolorach dodaj do ciasteczkowej masy a  „świątecznymi” M&M’s  (lekko dociskając) posyp ciasteczka w trakcie pieczenia  (ok. po 8 minutach pieczenia), gdy ciasteczka będą już  płaskie, ale wciąż miękkie.