Brioche – Perfekcyjne maślane bułeczki

template

Pyszne francuskie bułeczki śniadaniowe. Miękkie, pachnące , idealne na późne weekendowe śniadanie. W smaku i konsystencji najbardziej są zbliżone do chałki, ale są mniej słodkie.

Proste w przygotowaniu, choć wymagają troszkę czasu, bądźcie cierpliwi, to na pewno się opłaci ❤ ❤ ❤

  • 30 g świeżych drożdży
  • 100 ml ciepłego mleka
  • 3 jajka
  • 380 g mąki pszennej
  • 50 g cukru pudru
  • szczypta soli
  • 170 g miękkiego masła
  • do posmarowania:
  • 1 rozmącone jajko,
  • cukier perlisty lub kolorowy
  • 12 foremek na bułeczki

Untitled-1

Przygotowanie:

Pokruszone drożdże rozpuść w ciepłym mleku, dodaj 1 łyżeczkę cukru pudru i 1 łyżkę mąki , wymieszaj i odstaw do wyrośnięcia na 15 minut.Do misy miksera przesiej mąkę,cukier puder i sól, dodaj rozczyn z drożdży i zacznij miksowań ( mieszadłem) bądź mieszać drewnianą łyżką. cały czas mieszając dodaj jajka, jedno po drugim.Gdy składniki się połączą zmień końcówkę miksera na hak  i wyrabiaj ciasto przez ok. 15 minut (lub ręcznie). Następnie dodaj pokrojone w kostkę miękkie masło i wyrabiaj przez kolejne 10 minut. Gotowe ciasto powinno być błyszczące. przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na całą noc.

Rano wyciągnij ciasto z lodówki, wygniataj przez ok.5 minut, przełóż do miski i pozostaw do wyrośnięcia na 1,5 godziny. Posmaruj foremki masłem, z ciasta uformuj 12 kulek, przełóż do foremek i pozostaw do wyrośnięcia  na kolejne 1,5 godziny. Nagrzej piekarnik do 180*C. Posmaruj bułeczki rozmąconym jajkiem, posyp kolorowym cukrem i piecz przez ok. 15 minut.

Bon appetit :*

 

Reklamy

Bułeczki tureckie

Ciemne, słodkie z rodzynkami. Czasami pozwalam sobie na małą rozpustę i zjadam na śniadanie z plasterkiem żółtego sera i pomidorem. Ja uwielbiam je w wersji na słono, choć większość woli je na słodkona przykład z białym serem i miodem lub ulubioną konfiturą.

tureckiebuleczkiSkładniki na 12 bułeczek

  • 500 g maki pszennej chlebowej ( typ 750 )
  • 7 g suszonych drożdży
  • 50g masła
  • 330 ml mleka
  • 1 łyżeczka soli
  • 80 ml melasy
  • 1 łyżeczka brązowego cukru
  • 4 łyżeczki kawy zbożowej
  • 100 g rodzynek

Dodatkowo:
1 Jajko rozmącone z łyżką mleka

Mąkę wymieszaj z drożdżami i cukrem. Podgrzej mleko i rozpuścić w nim masło oraz melasę. Gdy mleko bedzie letnie dodaj do mąki. Dodaj sól, kawę zbożową i rodzynki. Wyrabiają ciasto az składniki dokładnie sie połączą. Jeśli będzie potrzeba dosyp wiecej mąki. Przykryj czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, powinno podwoić objętość ( ok. 30 min)
Z ciasta uformuj 12 bułeczek ( ok. 80 g sztuka) odstaw do „napuszenia” na mniej wiecej 15 min. Posmakuja bułeczki rozmaconym jajkiem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 190*C przez 20 minut.