Murzynek II

P1210198

To już drugi przepis na murzynka na moim blogu i oba są tak samo pyszne! Jednak tym razem bardziej sentymentalnie, tradycyjnie… tak po polsku, na szklanki… tak, żeby babcia była zadowolona 😉
Murzynek jest  ciężki, intensywnie kakaowy i wilgotny, dokładnie taki jak za dawnych lat.

Składniki: 

  • 200 g masła
  • 300 g cukru (1,5 szklanki)
  • 125 ml  mleka (0,5 szklanki)
  • 4 czubate łyżki kakao
  • 300 g mąki pszennej ( 2 szklanki)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 jajka „L” ( oddzielnie żółtka i białka )
  • ekstrakt waniliowy

Masło, cukier, mleko, kakao oraz ekstrakt waniliowy przełóż do małego garnka i zagotuj, mieszając od czasu do czasu. Zdejmij z ognia, gdy składniki całkowicie się połączą. Odlej 100 ml ( niepełne pół szklanki)  i pozostaw do stężenia- to będzie czekoladowa polewa murzynka 🙂

P1210131 P1210132 P1210134

Do dużej miski przesiej mąkę i proszek do pieczenia. Dodaj wystudzoną masę kakaową i wymieszaj energicznie łyżką, gdy masa będzie jednolita i gładka dodaj żółtka i ponownie wymieszaj.

P1210143 P1210137 P1210146 P1210148 P1210160 P1210164

Mikserem ubij białka na sztywną pianę Połowę białek delikatnie wmieszaj do kakaowej masy, a gdy masa będzie „luźniejsza” dodaj drugą część białek i dokładnie wymieszaj.

P1210166 P1210169

Gotową masę przełóż do małej keksówki o wymiarach ok. 12×25 cm.  i piecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 180* C przez ok. 40 minut. Przestudzone ciasto udekoruj przygotowaną wcześniej polewą.

P1210175 P1210198

Murzynek

P1000222-2

Składniki:

Ciasto:

  • 200 g masła, bardzo miękkiego
  • 200 g drobnego cukru do wypieków
  • 250 g jogurtu naturalnego
  • 3 jajka
  • 1 łyżka ekstraktu z wanilii
  • 200 g mąki pszennej
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 60 g kakao
  • 100 g mielonych migdałów

Polewa:

po 60 ml. wody, likieru kawowego, kakao, cukru i masła

dowolna foremka o pojemności ok. 3 litry, nasmarowana masłem i oprószona bułką tartą

Piekarnik nagrzany do 160*C

W misie miksera ucieraj masło z cukrem przez ok. 10 minut aż masa będzie jasna i puszysta. w drugiej misce ubij trzepaczką  na gładką masę jogurt, jajka i wanilię. Do oddzielnej miski przesiej mąkę, proszek do pieczenia i  sodę oczyszczoną,wymieszaj z tartymi migdałami. do utartego masła dodawaj na przemian mąkę i masę jajeczną, cały czas ucierając na małych obrotach miksera. gdy składniki dokładnie się połączą przelej ciasto do foremki i wstaw do piekarnika nagrzanego do 160*C i piecz ok. 70 minut , do tzw. suchego patyczka.

Gdy ciasto przestygnie, przygotuj polewę.

Wszystkie składniki poza masłem umieść w małym rondelku, zagotuj cały czas mieszają.  Gotuj przez ok. 5 minut, aż polewa trochę zgęstnieje. zdejmij z palnika,dodaj masło i mieszaj aż się roztopi. odstaw polewę do przestudzenia, gdy trochę zgęstnieje, udekoruj polewą ciasto.Gotowego murzynka przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku, bardzo szybko wysycha.

 

Ciasto Czekoladowe z Musem Malinowym

DSC06484

Podążając za modą i u mnie coś dla fanów diety bezglutenowej 🙂 …

Ciasto czekoladowe z delikatnym malinowym musem z dodatkiem serka śmietankowego.

Taki troche udawany sernik na takim trochę udawanym brownies 😀  , ale zapewniam o jego nie udawanych walorach smakowym. Ciasto jest mocno czekoladowe i jeszcze mocniej malinowe, cudowny duet słodkiej czekolady i lekko kwaśnych malin.warto spróbować póki są maliny ❤

Czekoladowe ciasto pyszne jest też solo lub w towarzystwie ulubionych lodów :))))

Bezglutenowe ciasto czekoladowe

Składniki :

  • 60 g masła
  • 200 g czekolady*
  • 6 jajek ( oddzielnie żółtka od białek)
  • 220 g cukru
  • szczypta soli
  • 1 łyżka ekstraktu z wanilii

 

Mus malinowo-twarożkowy:

  • 300 g malin
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • sok wyciśnięty z 1 cytryny
  • 120 g cukru
  • 1 opakowanie galaretki malinowej lub cytrynowej
  • 250 g serka śmietankowego
  • 300 ml. śmietany kremówki 36%
  • 120 g cukru
  • do dekoracji.
  • 200g śmietany kremówki 36%
  • maliny
  • różowy barwnik

 

Tortownica 28 cm , wyłożona papierem do pieczenia, boki tortownicy posmaruj masłem

Nagrzej piekarnik do 180 *C

W Kąpieli wodnej rozpuść czekoladę i masło.mieszaj aż składniki dokładnie się połączą i odstaw do przestygnięcia. W misie miksera ubij na puszysty kogiel mogiel żółtka,połowę cukru (110 g)  oraz ekstrakt z wanilii. ubijaj przez ok 5 minut. w drugiej misce ubij białka ze szczypta soli i pozostałym cukrem na sztywną błyszczącą pianę. ( wersja bezpieczniejsza: ubij białka ze szczypta soli, pod koniec ubijania łyżka po łyżce dodaj cukier:) )  Ubite białka delikatnie wmieszaj do żółtek.do gotowej masy jajecznej bardzo powoli dodaj przestudzoną czekoladę. przelej ciasto do tortownicy i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180*C na 40-45 minut. Pozostaw ciasto do całkowitego wystudzenia.

Nie przejmuj się jeśli ciasto popęka, tak jestnajczęściej w ciastach nie zawierających mąki 🙂

Mus Malinowy

w mały garnku zagotuj maliny z cukrem, sokiem z cytryny i otartą skórką. doprowadź do wrzenia a następnie gotuj maliny przez ok.30 minut. przecedź przez sitko aby pozbyć się pestek, w pozostałym  malinowym pure rozpuść  galaretkę. Pozostaw do całkowitego ostudzenia. w misie miksera wymieszaj serek śmietankowy z cukrem, bardzo powoli, łyżka po łyżce wmieszaj do serka malinowe pure tak ,żeby składniki dokładnie się połączyły. w drugiej misce ubij śmietanę na sztywna pianę. Do ubitej śmietany bardzo delikatnie dodaj serek malinowy. Powstały mus przełóż na czekoladowy spod wyrównaj i pozostaw w lodówce do zastygnięcia na ok 5 godzin a najlepiej na cała noc.

Przed podaniem możesz udekorować ciasto różami z bitej śmietany i świeżymi malinami. Róże wyciskaj za pomocą rękawa cukierniczego z tylką 2D w kierunku odwrotnym do ruchu wskazówek zegara.

* Jeśli zależy Ci na wersji bezglutenowej upewnij się, ze pozostałe produkty (w szczególności czekolada) nie zawierają glutenu.