Ciasto drożdżowe z truskawkami i rabarbarem

P1380196

Chyba dobrze już wiecie, że mam słabość do prostych, domowych wypieków. Czasami tak jest najpyszniej. Aromatyczne, puszyste drożdżowe ciasto i sporo ilość sezonowych owoców… czego chcieć więcej? … heh, chyba tylko troszkę więcej słońca ❤

Sezon mija … więc do roboty 😉  Oczywiście do tego ciasta możecie dodać dowolne, ulubione letnie owoce 🙂

P1380130

Składniki: 

  • 500 g mąki pszennej
  • 30 g świeżych  drożdży
  • 80 g cukru
  • 150 ml ciepłego mleka
  • 100 g  roztopionego masła
  • 2 jajka
  • szczypta soli
  • 1 opakowanie  opakowanie cukru z prawdziwą wanilią
  • 800 g rabarbaru ( oczyszczonego i pokrojonego na 1 cm. kawałki)
  • 500 g truskawek ( pokrojonych na mniejsze kawałki)
  • 100 g płatków migdałowych

Kruszonka:

  • 200 g mąki
  • 100 g cukru
  • 1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią
  • 100 g masła

prostokątna foremka wyłożona papierem do pieczenia ( ok. 35 x 25 cm )

Zaczynamy od przygotowania rozczynu w wersji dla leniwych 🙂
Mąkę przesiej do dużej miski. Na środku zrób wgłębienie  i dodaj 4o g cukru, pokruszone drożdże i ciepłe mleko. Delikatnie wymieszaj, tak żeby większość mąki została na ściankach miski. Przykryj miskę ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na ok. 15 minut.  Po tym czasie dodaj do miski, roztopione masło, pozostały cukier, jajka, cukier waniliowy i szczyptę soli. Ciasto wyrabiaj rękami przez ok. 15-20 minut ( do momentu aż będzie swobodnie odklejało się od rąk) Wyrobione ciasto  oprósz mąką, przykryj ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia  – ciasto powinno podwoić swoją objętość (ok. 30 minut) . Wyrośnięte ciasto ponownie zagnieć, a następnie rozwałkuj na prostokąt o wymiarach foremki. Ciasto nakłuj widelcem i wyłóż na ciasto rabarbar oraz truskawki. Owoce możesz delikatnie posypać cukrem.

Przygotuj kruszonkę: do miski  przesiej mąkę, dodaj cukier, cukier waniliowy oraz posiekane masło. Delikatnie rozcieraj masło pomiędzy palcami, tak aby powstały drobne  kuleczki.
Ciasto posyp kruszonką oraz płatkami migdałów i odstaw do wyrośnięcia na 20-30 minut w ciepłe miejsce.

Wyrośnięte ciasto piecz w piekarniku nagrzanym do 190* C przez ok . 25-30 minut .

P1380133 P1380135 P1380137 P1380140 P1380143 P1380144 P1380150 P1380156 P1380161 P1380166 P1380171 P1380176 P1380177 P1380178 P1380182 P1380187 P1380188 P1380203 P1380196

Reklamy

Ciasto ze śliwkami i bezą

P1140322

 

Prosto,szybko i z owocami … tak chyba lubicie najbardziej 🙂 Aromatyczne ,lekko kwaśne śliwki na spodzie z kruchego maślanego ciasta udekorowane słodką bezą.Pyszny przepis na jesienne wieczory ❤

Ciasto: 

  • 200 g masła
  • 20 g cukru
  • 2 opakowania cukru z prawdziwą wanilią ( 2 x 20 g )
  • 6 żółtek
  • 420 g mąki pszennej
  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 800 g śliwek węgierek

Beza: 

  • 6 białek
  • 200 g cukru

 

Blacha o wymiarach ok.  26 x 38  wysmarowana masłem i oprószona mąką lub wyłożona papierem do pieczenia.

Piekarnik nagrzany do 180* C

Śliwki umyj i przekrój na połówki. Usuń pestki.

P1140203

Mikserem ucieraj masło na puszystą masę,

P1140205

 

Cały czas ucierając dodaj cukier oraz 20 g cukru z prawdziwą wanilią,

P1140219

Dodaj żółtka i zmiksuj.

P1140220

Masę jajeczną połącz z  przesianą mąką i proszkiem do pieczenia,

P1140230

 

P1140235

Mieszaj drewnianą łyżką aż powstanie kruszonka.

P1140244

 

P1140245

Garść kruszonki przełóż do oddzielnej miski, pozostałe ciasto przesyp  na blachę i lekko dociśnij ręką.

P1140252

P1140254

P1140257

Na ciasto wyłóż połówki śliwek ( skórką do ciasta 🙂 )

P1140271

P1140276

 

Posyp śliwki  cukrem waniliowym (20 g ) oraz cynamonem.

P1140281

Przygotuje bezę.

Ubij białka na puszystą pianą, pod koniec ubijania partiami dodawaj cukier, ubijaj aż beza będzie lśniąca.

P1140285

 

Przełóż bezę do rękawa cukierniczego, zakończonego ozdobną tylką ( np. 1M) i wyciśnij na blachę w równych odstępach zaczynając od rogu blachy

P1140293

P1140298

a następnie  wyciśnij równe paski w poprzek,tak aby utworzyć kratkę.

P1140306

P1140310

W miejscach gdzie nie ma bezy posyp ciasto kruszonką.

P1140316

P1140321

Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 180* C i piecz przez 20 minut a następnie zmniejsz temperaturę do 160* C i piecz przez 35 minut.

Smacznego :*

P1140322

P1140339