Eklerki Z Polewą Karmelową <3

P1480446

Muszę się przyznać, że te małe francuskie słodkości chodziły za mną od przedostatniego odcinka Masterchefa 🙂 Uczestnicy programu narobili mi takiego smaka, ze nie mogłam przestać o nich myśleć, każdy poranek zaczynałam od pytani męża „Jak powinny wyglądać idealne eklerki?” … nie było żadnego innego sposobu,  jak tylko przygotować własną wersję najpyszniejszych eklerek ❤

Do moich eklerek użyłam moje ulubione składniki, które na pewno znacie już z bloga 🙂 Eklerki wypełniłam ukochanym Crème pâtissière a wierzch udekorowałam sosem karmelowym ❤ ❤ ❤
Są pyszne, delikatne i nie za słodkie… mój mąż przy pierwszym podejściu zjadł 8 sztuk…. przy drugim kolejne 8, więc naprawdę nie trzeba się bać tej ilości, eklerki na pewno szybko zniknął 🙂
SKŁADNIKI: ok. 24 sztuk

ciasto parzone:

P1480394

Wodę przelej do garnka, dodaj masło i zagotuj. Na gotującą się wodę wsyp mąkę i energicznie ucieraj, uważając, żeby ciasto się nie przypaliło. Gdy ciasto będzie szkliste i zacznie odchodzić od ścianek garnka zdejmij garnek z palnika. Odstaw ciasto do wystudzenia.
Nagrzej piekarnik do 200*C
Do wystudzonego ciasta dodaj jaka, jedno po drugim, ucierając ciasto mikserem.
Gotowe ciasto przełóż do rękawa cukierniczego i na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wyciśnij paski o długości ok. 6 cm i średnicy o 1,5 cm ( Jeśli nie masz rękawa cukierniczego, ciasto możesz wyłożyć przy pomocy łyżki, eklerki i tak będą ładne 🙂 )  Piecz eklerki w 200*C przez ok 20 – 25  minut.
Przestudzone eklerki przetnij na pół. (eklerki ułóż tak, aby później nie mieć kłopotów z dopasowaniem góry z dołem 🙂 )  Góry eklerek maczaj w lekko ciepłym sosie karmelowym, i odstaw, żeby nadmiar sosu mógł swobodnie spłynąć.  Na spody eklerek nałóż Crème pâtissière i przykryj karmelową górą eklerki.

P1480396 P1480397 P1480399 P1480402 P1480405 P1480410 P1480408 P1480415 P1480416 P1480421 P1480422 P1480434 P1480436

 

Reklamy

Crème pâtissière

P1140390

Crème pâtissière -Klasyk wśród klasyków, waniliowy krem cukierniczy o lekkiej budyniowej konsystencji. Stosowany dosłownie do wszystkiego, do tart, ptysiów, eklerek, bułeczek i babeczek 🙂 Można mu nadawać różne smaki i aromaty…ale o tym troszkę później :*

Składniki: 

  • 500 ml. mleka
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub ziarenka z 1 laski wanilii
  • 4 żółtka
  • 75 g cukru
  • 40 g skrobi kukurydzianej – obecnie, przy dużym zainteresowaniu dietą bezglutenową dostępna już prawie w każdym sklepie 🙂

Mleko przelej do małego garnka. Dodaj ekstrakt z wanilii lub ziarenka z  1 laski wanilii.P1140395

Zagotuj mleko razem z wanilią.

P1140417

W czasie gdy mleko się gotuję przygotuj kogel -mogel. Jajka umieść w misce, dodaj cukier i ucieraj na puszystą masę.

P1140401-2

Dodaj skrobię kukurydzianą i dalej ucieraj. Masa powinna być jasnożółta i puszysta.

P1140407

Cały czas mieszając, zagotowane mleko powoli przelej do masy jajecznej.

P1140434

P1140437

Przelej masę z powrotem do garnka i cały czas mieszając gotuj przez 5 minut.

P1140439

P1140442

Gotowy krem przelej do miski,

P1140444

przykryj folią spożywczą ( tak aby folia dotykała kremu)  i pozostaw do wystudzenia.

P1140456-2

 

P1140448