Muszę się przyznać, że te małe francuskie słodkości chodziły za mną od przedostatniego odcinka Masterchefa 🙂 Uczestnicy programu narobili mi takiego smaka, ze nie mogłam przestać o nich myśleć, każdy poranek zaczynałam od pytani męża „Jak powinny wyglądać idealne eklerki?” … nie było żadnego innego sposobu, jak tylko przygotować własną wersję najpyszniejszych eklerek ❤
Do moich eklerek użyłam moje ulubione składniki, które na pewno znacie już z bloga 🙂 Eklerki wypełniłam ukochanym Crème pâtissière a wierzch udekorowałam sosem karmelowym ❤ ❤ ❤
Są pyszne, delikatne i nie za słodkie… mój mąż przy pierwszym podejściu zjadł 8 sztuk…. przy drugim kolejne 8, więc naprawdę nie trzeba się bać tej ilości, eklerki na pewno szybko zniknął 🙂
SKŁADNIKI: ok. 24 sztuk
ciasto parzone:
- 250 ml wody
- 125 g masła
- 165 g mąki pszennej
- 4 jajka
- 1,5-2 porcji Crème pâtissière ( lub inny ulubiony budyń albo bitą śmietanę)
- 1 porcja sosu karmelowego
Wodę przelej do garnka, dodaj masło i zagotuj. Na gotującą się wodę wsyp mąkę i energicznie ucieraj, uważając, żeby ciasto się nie przypaliło. Gdy ciasto będzie szkliste i zacznie odchodzić od ścianek garnka zdejmij garnek z palnika. Odstaw ciasto do wystudzenia.
Nagrzej piekarnik do 200*C
Do wystudzonego ciasta dodaj jaka, jedno po drugim, ucierając ciasto mikserem.
Gotowe ciasto przełóż do rękawa cukierniczego i na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wyciśnij paski o długości ok. 6 cm i średnicy o 1,5 cm ( Jeśli nie masz rękawa cukierniczego, ciasto możesz wyłożyć przy pomocy łyżki, eklerki i tak będą ładne 🙂 ) Piecz eklerki w 200*C przez ok 20 – 25 minut.
Przestudzone eklerki przetnij na pół. (eklerki ułóż tak, aby później nie mieć kłopotów z dopasowaniem góry z dołem 🙂 ) Góry eklerek maczaj w lekko ciepłym sosie karmelowym, i odstaw, żeby nadmiar sosu mógł swobodnie spłynąć. Na spody eklerek nałóż Crème pâtissière i przykryj karmelową górą eklerki.
