Ciasteczka Brownie z Masłem Orzechowym

P1190650

Bardzooo czekoladowe, słodkie i pyszne ciasteczka brownie z masłem orzechowym, kawałkami czekolady i orzechami pekan. Dokładnie tak! Wszystko co najlepsze w małym okrągłym cudeńku ❤ Porcja ulubionego brownie w sam raz na kilka gryzów 🙂

Składniki: ( ok.20 sztuk ) 

  • 300 g gorzkiej czekolady
  • 150 ml masła orzechowego
  • 40 g masła
  • 2 jajka
  • 150 g cukru
  • 50 g mąki
  • 150 g orzechów pekan ( lub włoskich)
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

do dekoracji :

  • 150 g ulubionej roztopionej czekolady
  • kolorowe posypki

Nagrzej piekarnik do 180*C.

P1190570

Masło, masło orzechowe oraz 100 g czekolady przełóż do małego rondelka i roztop w kąpieli wodnej mieszając od czasu do czasu aż do uzyskanie gładkiej masy.

P1190573

W misie miksera umieść cukier, jajka i aromat waniliowy. Ubijaj aż powstanie jasna puszysta maja jajeczna. ( ok.8-10 minut, w zależności od mocy miksera)

P1190586

Do ubitej masy jajecznej przelej przestudzoną czekoladę z masłem. Delikatnie wymieszaj do połączenia się składników.

P1190590 P1190598 P1190600

Dodaj mąkę, orzechy oraz drobno posiekana czekoladę. Dokładnie wymieszaj.

P1190602

Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia łyżką nakładaj porcje ciasta, (wielkości bardzo dużego orzecha włoskiego ) . Piecz ciasteczka przez 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180*C. Ciasteczka zdejmij z blachy dopiero po całkowitym wystudzeniu.

P1190609

Gotowe ciasteczka możesz udekorować ulubiona roztopioną czekoladą i kolorowymi posypkami.

P1190614

Ja przygotowałam ciasteczka z białą i gorzką czekoladą ❤

P1190668

P1190625-2 P1190641 P1190646 P1190649 P1190650 P1190652 P1190653 P1190662a P1190663 P1190664

Murzynek

P1000222-2

Składniki:

Ciasto:

  • 200 g masła, bardzo miękkiego
  • 200 g drobnego cukru do wypieków
  • 250 g jogurtu naturalnego
  • 3 jajka
  • 1 łyżka ekstraktu z wanilii
  • 200 g mąki pszennej
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 60 g kakao
  • 100 g mielonych migdałów

Polewa:

po 60 ml. wody, likieru kawowego, kakao, cukru i masła

dowolna foremka o pojemności ok. 3 litry, nasmarowana masłem i oprószona bułką tartą

Piekarnik nagrzany do 160*C

W misie miksera ucieraj masło z cukrem przez ok. 10 minut aż masa będzie jasna i puszysta. w drugiej misce ubij trzepaczką  na gładką masę jogurt, jajka i wanilię. Do oddzielnej miski przesiej mąkę, proszek do pieczenia i  sodę oczyszczoną,wymieszaj z tartymi migdałami. do utartego masła dodawaj na przemian mąkę i masę jajeczną, cały czas ucierając na małych obrotach miksera. gdy składniki dokładnie się połączą przelej ciasto do foremki i wstaw do piekarnika nagrzanego do 160*C i piecz ok. 70 minut , do tzw. suchego patyczka.

Gdy ciasto przestygnie, przygotuj polewę.

Wszystkie składniki poza masłem umieść w małym rondelku, zagotuj cały czas mieszają.  Gotuj przez ok. 5 minut, aż polewa trochę zgęstnieje. zdejmij z palnika,dodaj masło i mieszaj aż się roztopi. odstaw polewę do przestudzenia, gdy trochę zgęstnieje, udekoruj polewą ciasto.Gotowego murzynka przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku, bardzo szybko wysycha.

 

Cake Pops Sernikowe

zielone copy

Składniki: (ok. 40-50 sztuk)

  • 1kg  upieczonego sernika, najlepiej tradycyjny  (bez polewy)
  • 100 g białej czekolady
  • do obtoczenia:
  • 400g białej czekolady *
  • barwnik do czekolady  Wilotn  (użyłam niebieskiego z odrobią żółtego 🙂 )
  • 2-3 łyżki oleju rzepakowego

* w wersji dla leniwych 🙂 białą czekoladę możesz śmiało zatopić gotową białą polewą Dr.Oetker  ( świetnie się barwi na każdy kolor ) lub użyć pastylek Candy Melts  . Używając gotowej polewy lub Candy Melts,nie musisz już używać oleju.

 

50 sztuk patyczków do lizaków lub do szaszłyków

do dekoracji:

  • kolorowe tasiemki
  • lody wykonane z lukru plastycznego

Pokruszony sernik wymieszaj z roztopioną białą czekoladą.kiedy składniki dokładnie się połączą, zacznij formować kulki wielkości orzecha włoskiego.

gotowe kulki wstaw do zamrażalnika na ok 30 minut. W miedzy czasie przygotuj polewę czekoladową. Białą czekoladę połam na kawałki dodaj olej i roztop czekoladę w kąpieli wodnej. dodaj barwnik. ( Z gotową polewą i Candy Melts postępuj wg. instrukcji na opakowaniu 🙂 )

Wyciągnij sernikowe kulki z zamrażalnika ( najlepiej partiami) . końcówki patyczków do lizaków zanurz  w polewie czekoladowej i szybko wbij w sernikową kulkę.mniej więcej do jej połowy. Połóż kulki patyczkiem do góry i wstaw ponownie do zamrażalnika na kolejne 30 minut. Jeśli polewa czekoladowa przestygła roztop ją ponownie.  Wyciągnij Cake Pops’y z zamrażalnika  ( również najlepiej partiami) i zanurz w polewie czekoladowej.poczekaj chwilę aż polewa ścieknie i pozostaw do zastygnięcia*. Jeśli chcesz udekorować swoje Cake Pops’y kolorową posypką,perełkami itp. to zrób to od razu gdy tylko czekolada zacznie lekko zastygać, jeśli chcesz użyć większych ozdób, najlepiej zrobić to gdy polewa całkowicie zastygnie, „przyklejając” ozdoby przy użyciu czekolady lub lukru królewskiego. Gotowe Cake Pops’y udekoruj kolorową tasiemką

*Jeśli nie masz stojaka na Cake Pops’y możesz wbijać patyczki w styropian lub wstawić do szklanki z obciążonym dnem.

Nie musisz się  obawiać, ze Cake Pops’y spadną z patyczków. 100% mogą stać spokojnie w temperaturze pokojowej nawet kilka godzin. Moje na leżą, ponieważ zdjęcie robiłam gdy już były gotowe do transportu 🙂 

zielone2 copy

Sernik tradycyjny- Najlepszy Bożonarodzeniowy sernik na świecie ! :)

P1000151

Piekę ten sernik od lat na Wigilię, jest idealny. Wilgotny,nie za słodki z cudownie aksamitną czekoladową polewą…
Dlaczego upiekłam go akurat dzisiaj, w jedną z najbardziej upalnych nocy tego lat? Coż…. czasami kierują nami dziecięce zachcianki 🙂

Składniki:

  • 1 kg twarogu półtłustego, zmielonego trzykrotnie
  • 200 g masła
  • 200 g cukru do wypieków
  • 4 jajka (L), oddzielnie białka od żółtek
  • 50 g kaszy manny
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka aromatu waniliowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • bakalie (rodzynki, skórka z pomarańczy – według uznania, ja w swojej wersji pominęłam 🙂
  • wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej !

Tortownica 24 cm , wyłożona papierem do pieczenia.

Nagrzej piekarnik do 170 *C .

Mikserem utrzyj masło z cukrem do otrzymania jasnej puszystej masy. Dodaj żółtka i aromat waniliowy, zmiksuj.Stopniowo dodaj twaróg, cały czas ucierając. Dodaj kasze manną, make ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Zmiksuj. W drugiej misie ubij białka na sztywną pianę. delikatnie połącz białka z masą serowa. przełóż ciasto do tortownicy i piecz w piekarniku nagrzanym do 170 *C przez ok 60 minut. wystudź w wyłączonym i lekko uchylonym piekarniku.

Polewa czekoladowa:

  • 70 ml. śmietany 36 %
  • 70 g  posiekanej gorzkiej czekolady

Podgrzej śmietanę, zdejmij z palnika i dodaj posiekaną czekoladę. Mieszaj aż cała czekolada dokładnie się rozpuści. Odstaw na chwilkę do zgęstnienia. Gdy polewa przestygnie i lekko zgęstnieje udekoruj sernik.

Ja swoją letnią wersje sernika udekorowałam sporą ilością czerwonych porzeczek, te kwaśne owoce cudownie komponują się z gorzką czekoladą 🙂

 

Kajmakowe ciasteczka z kawałkami gorzkiej czekolady

ahoj !

Raz, dwa, trzy i już. Super szybkie kruche ciasteczka, w sam raz na te chwile kiedy masz ochotę na coś słodkiego i mało czasu na wielkie kuchenne szaleństwa. Wystarczy tylko wszystko wymieszać mikserem, hop do pieca i gotowe 🙂

Składniki

  • 200 g masła
  • 200 g masy kajmakowej
  • Cukru
  • 350 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanili
  • 150 g posiekanej czekolady

Blacha wyłożona papierem do pieczenia;

Masło, masę kajmakowa i cukier zmiksuj mikserem na gładka masę, dodaj mąkę i ekstrakt z wanilii. Zmiksuj. Dodaj posiekana czekoladę. W dłoniach uformuj kulki wielkości dużego orzecha włoskiego, układaj na blaszce lekko je spłaszczając. Piecz w piekarniku nagrzanym do 190*C przez 13-15 min.

Cappuccino Cupcakes

3933Cupcakes:

  • 125g mąki pszennej
  • 125g miękkiego nie solonego masła
  • 125g cukru trzcinowego
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 czubata łyżka espresso w proszku
  • 2 – 3 łyżki mleka

Dodatkowo:

  • foremka na muffiny
  • 12 papilotek

 

Rozgrzej piekarnik do 200*C. Wszystkie składniki, oprócz mleka, zmiksuj aż się połączą. Dodaj mleko tyle aby powstałe ciasto było dość lejące.  Tak przygotowaną masę, przelej do formy na muffiny wyłożonej papilotkami. Piecz 20 minut (do suchego patyczka). Upieczone babeczki przełuż na metalową kratkę do wystygnięcia.

Ganasz z białej czekolady:

  • 160g białej czekolady
  • 60g nie solonego masła
  • 120 kwaśnej śmietany
  • 260 przesianego cukru pudru
  • kakao do oprószenia babeczek
  • 12 czekoladowych serduszek do dekoracji (Dr.Oetker)

W kąpieli wodnej roztop czekoladę z masłem. Gdy lekko przestygnie wymieszaj z kwaśną śmietanka. Mieszając polewę, stopniowo dodawaj przesiany cukier puder. Jeśli polewa jest za gęsta dodaj odrobinę wody. Jeśli jest za rzadka dodaj cukru pudru. Powstałą polewę rozsmaruj na babeczkach. Udekoruj czekoladowym serduszkiem i oprósz kakao.

Przepis według Nigella Lawson.

3935