Dyniowe Babeczki z Kremem Kajmakowym

pumpkinwariat

Pyszne, wilgotne dyniowe babeczki, o delikatnym aromacie przypraw korzennych z lekkim kremem kajmakowym. Intensywnie dyniowe. Słodkie, ale nie za słodkie… w sam raz na jesienne wieczory ❤ .

SKŁADNIKI:

na 12 sztuk babeczek:

  • 200 ml. puree z dyni*
  • 80 ml. oleju rzepakowego
  • 125 ml. mleka
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 300 g mąki pszennej
  • 100 g cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka cynamony
  • 1 łyżeczka imbiru
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

Krem: 

  • 250 g mascarpone
  • 4-5 łyżek gotowej masy kajmakowej

Foremka na babeczki wypełniona papilotkami

PRZYGOTOWANIE:

Pure z dyni:

Obraną dynie pokrój na kawałki i piecz  pod przykryciem w piekarniku nagrzanym do 180 *C przez ok. 1 godzinę. Upieczoną dynię zmiksuj blenderem na puree.

Babeczki: 

Nagrzej piekarnik do 180*C.

Połącz ze sobą wszystkie „mokre” składniki ( puree z dyni, olej, jajko,mleko,ekstrakt z wanilii) i wymieszaj rózgą. W drugiej misce połącz przesianą mąkę z pozostałymi suchymi składnikami (cukier, proszek do pieczenia, soda oczyszczona oraz przyprawy). Do „mokrych” składników” dodaj „suche” i wymieszaj tylko do połączenia. Przełóż ciasto do foremek i piecz przez ok. 20 minut.

Krem kajmakowy: 

Mascarpone miksuj przez ok. 3 minut, następnie stopniowo dodawaj masę kajmakową, cały czas miksują. Gotowy krem przed dekorowaniem schłodź w lodówce.

Dekoracja: 

Na gotową ostudzoną babeczkę wyciśnij rozetkę z kremu kajmakowego i udekoruj dynią z lukru plastycznego.

collage-2

Reklamy

Lukier plastyczny/ Figurki 3D

PumpkinWeb

Zapraszam na II cześć notatki o lukrze plastycznym , czyli pierwsze kroki w stylu angielskim. Dzisiaj kilka słów o barwnikach, gotowym lukrze plastycznym oraz o tym jak tworzyć figurki 3D.

4.Barwienie lukru plastyczne.

Jak się domyślasz nie jest to jakaś wielka filozofia, jednak wybierając barwnik należy zwróć uwagę na kilka szczegółów. Do barwienia lukru plastycznego używamy barwników w żelu/paście, są one bardzo wydajne, mały słoiczek wystarcza na wiele miesięcy . Aby zabarwić lukier zanurz czubek wykałaczki w słoiczku z barwnikiem, a następnie „wytrzyj” wykałaczkę w lukier plastyczny i wygniataj aż barwnik całkowicie połączy się z lukrem.

Gotowe dekoracje możemy barwić używając barwników w proszku oraz jadalnych brokatów. Takie barwniki nanosimy miękkim pędzelkiem rozcierając proszek po powierzchni lukru. Niezastąpione przy cieniowaniu np. kwiatowych dekoracji ( ale o tym w innym pośćcie 🙂 ) . Tymi barwnikami można także malować, po powierzchni lukru, wystarczy wymieszać proszek z odrobina alkoholu i farba gotowa 🙂 Oczywiście te barwniki można dodawać bezpośrednio do lukru, są one jednak dużo mniej wydajne niż barwniki w żelu,

Na rynku dostępne są również barwniki w płynie, ja z nich w ogóle nie korzystam, choć można nimi barwić kremy, ciasto czy lukier królewski. Do barwienia lukru plastycznego nie bardzo się nadają, są mało wydajne , aby uzyskać odpowiedni kolor należy dodać spora ilość barwnika, co niestety wpływa na konsystencje lukru i na późniejszą pracę 😦

*Niestety kolor czarny, czerwony i brązowy bardzo ciężko jest osiągną przy użyciu barwnika, trzeba go dodać naprawdę sporo i lukier robi się zbyt rzadki. Przy tych kolorach warto wybrać gotowy lukier plastyczny w odpowiednim odcieniu.

5.Gotowy lukier plastyczny

Czasami pytacie czy korzystam z gotowego lukru plastycznego czy zawsze robię sama domową metodą. Przyznaję się bez bicia, najczęściej korzystam z gotowej, kupnej masy. Tak jest dużo wygodniej i jest to spora oszczędność czasu. Obecnie na rynku jest ogromny wybór gotowych lukrów, na pewno znajdziesz taki z którym będzie Ci się przyjemnie pracować, a wybór dużego opakowania gotowej masy może być korzystniejszy cenowo od domowej produkcji 😉

6.Figurki 3D- proste dekoracje z lukru plastycznego.

tools

Tworzenie drobnych dekoracji 3D jest naprawdę bardzo proste, wystarczy tylko przypomnieć sobie zabawę plasteliną z podstawówki i do dzieła … w końcu każdy z Nas ma na swoim koncie choć jednego plastusia 😉

Dekoracje 3D tworzymy z poszczególnych elementów. Na początku pracy przygotuj wszystkie części figurki, pozostaw do lekkiego przeschnięcia, a następnie połącz ze sobą za pomocą kleju spożywczego ( np. CMC zmieszanego z odrobiną wody).

Aby twoje lukrowe ozdoby były rzeczywiście ozdobami 🙂 pamiętaj o kilku ważnych szczegółach:

  • proporcje- większość figurek 3D tworzymy z kulek , zanim zaczniesz formować figurkę, zagnieć lukier w kulki i sprawdź czy elementy figurki są w odpowiednich proporcjach.( np. oko w stosunku do głowy )
  • kolorystyka, gdy będziesz sprawdzać proporcje figurki sprawdź przy okazji czy kolory są odpowiednio dobrane, czy się „nie gryzą” ,i czy są w odpowiedniej tonacji. Pamiętaj, żeby pastelowe barwy łączyć z pastelowymi a intensywne z intensywnymi.

Takie figurki maja tą zaletę, że do ich wykonani nie potrzebujesz wielu specjalistycznych narzędzi, wystarczą zwinne palce i odrobina jadalnego kleju.Jeśli jednak planujesz większą przygodę ze stylem angielskim zestaw profesjonalnych narzędzi będzie (niestety) niezastąpiony. Jest to dość spory wydatek, na szczęście narzędzia można kupować również oddzielnie. Ja najczęściej korzystam z tych 4.

tools2

Zobacz jak w szybki sposób możesz przygotować prostą figurkę dyni 3D 🙂