Teorii na temat biszkopt idealnego słyszałam naprawdę wiele… ale wszyscy wiemy, ze ideał jest tylko jeden i właśnie gości dzisiaj u mnie na blogu 😉

Składniki ( tortownica 24 cm )

• 6 jajek ( oddzielnie żółtka od białek)
• 190 g cukru
• 155 g maki pszennej
• 55 g mąki ziemniaczanej

Nagrzej piekarnik do 165*C

Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia,boków foremki nie musisz natłuszczać.

Wymieszaj obie mąki i przesiej przez sitko.

W dużej misce ubij białka,pod koniec ubijania dodaj cukier, powoli, łyżka po łyżce , gdy masa będzie sztywna i błyszcząca dodaj żółtka również jedno po drugim.

Do gotowej masy jajecznej delikatnie szpatułką wmieszaj mąki.

Przełóż masę do tortownicy i wstaw do piekarnika nagrzanego do 165*C piecz przez ok. 35 minut lub troszkę dłużej, to tzw. suchego patyczka.

Gotowy, gorący biszkopt wyciągnij z piekarnika i opuść ( w tortownicy) z wysokości 60 cm. wstaw do lekko uchylonego piekarnika i pozostaw do wystudzenia. Biszkopt wyciągnij z formy dopiero gdy całkowicie ostygnie.