Tort Dacquoise <3

P1490555

To jeden z moich ulubionych torów bezowych, w nim jest wszystko to co lubię najbardziej, puszysty kajmakowy krem i całe mnóstwo orzechów. Wiem, że wyglądana  na bardzo słodki, ciężki deser, ale uwierzcie mi wcale taki nie jest. Słodką bezę i masę kajmakową idealnie równoważy spora ilośc lekko gorzkich orzechów włoskich.  U mnie w domu ten tort znika w mgnieniu oka 🙂

SKŁADNIKI:

Beza:

  • 6 białek
  • 300 g cukru
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • szczypta soli
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 4 daktyle

Krem:

  • 300 ml śmietany 30%
  • 250 g mascarpone
  • 150 g gotowej masy kajmakowej
  • 5 daktyli
  • 3/4  szklanki orzechów włoskich
  • kakao do oprószenia

Beza:

Blachy wyłóż papierem do pieczenia, Na papierze narysuj dwa okręgi o średnicy 23 cm.
Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo łyżka po łyżce dodaj oba rodzaje cukru. Pod koniec ubijania dodaj sok z cytryny, a następnie dodaj  drobno posiekane daktyle i  delikatnie wymieszaj.
Bezę podziel na dwie równe części i wyłóż na papier do pieczenia, wyrównaj.
Blachy wstaw do piekarnika nagrzanego do 180*C a następnie po 5 minutach zmniejsz temperaturę do 140*C i piecz bezę przez 1,5 godziny. Gotową bezę pozostaw do wystudzenia na minimum 4 godziny.

Krem:

Serek mascarpone wymieszaj z masą kajmakowa. Mocno schłodzoną śmietanę ubij na sztywną pianę. Do bitej śmietany delikatnie dodaj mascarpone, a gdy masy dokładnie się połączą dodaj bakalie.

Krążek bezowy połóż na paterze, na bezę wyłóż całą porcję kremu, wyrównaj i przykryj drugim krążkiem bezowym. Gotowy tort bezowy oprósz kakao i udekoruj bakaliami,.

 

P1490458 P1490478 P1490482 P1490490 P1490494 P1490497 P1490498 P1490502 P1490503 P1490509 P1490515 P1490520 P1490521 P1490523 P1490526 P1490528 P1490534 P1490553

Oryginalny przepis pochodzi z bloga Moje Wypieki. U mnie wersja lekko osłodzona 🙂

Kajmakowy Sernik by Kamila Szczawińska <3

P1190724

Soooo simple & Sooo delicious… tak w skrócie można by opisać sernik kajmakowy z przepisu Kamili Szczawińskiej. Swoim pierwszym kawałkiem tego pysznego sernika „niestety” musiałam podzielić się z synkiem Kamili -Jukiem, gdyż jego małe paluszki co i raz zaglądały do mojego talerza 🙂 … a jak już wspominałam mam słabość do tego łobuziaka, więc  uległam  i sernikiem się podzieliłam ❤ A po powrocie do domu od razu upiekłam mały kawałeczek tylko dla siebie … taki mały, malutki … mniej więcej jak foremka 😉

Składniki: 

P1190673

  • 500 g białego sera
  • 100 g mascarpone
  • 400 g gotowej masy kajmakowej
  • 5 jajek
  • płatki migdałowe do posypania

foremka ok. 20 x 30 cm

Nagrzej piekarnik do 190*C

Wszystkie składniki  poza płatkami migdałowymi przełóż do malaksera lub blendera i zmiksuj na gładką masę. Przelej sernik do foremki, posyp płatkami migdałowymi i wstaw do piekarnika na 40- 50 minut.

P1190676P1190681 P1190689 P1190699 P1190703 P1190705 P1190710 P1190724 P1190744

 

W wersji bezglutenowej pamiętaj, żeby zadbać o masę kajmakową dobrej jakości.

gf_post

 

 

Kajmakowe ciasteczka z kawałkami gorzkiej czekolady

ahoj !

Raz, dwa, trzy i już. Super szybkie kruche ciasteczka, w sam raz na te chwile kiedy masz ochotę na coś słodkiego i mało czasu na wielkie kuchenne szaleństwa. Wystarczy tylko wszystko wymieszać mikserem, hop do pieca i gotowe 🙂

Składniki

  • 200 g masła
  • 200 g masy kajmakowej
  • Cukru
  • 350 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanili
  • 150 g posiekanej czekolady

Blacha wyłożona papierem do pieczenia;

Masło, masę kajmakowa i cukier zmiksuj mikserem na gładka masę, dodaj mąkę i ekstrakt z wanilii. Zmiksuj. Dodaj posiekana czekoladę. W dłoniach uformuj kulki wielkości dużego orzecha włoskiego, układaj na blaszce lekko je spłaszczając. Piecz w piekarniku nagrzanym do 190*C przez 13-15 min.