Murzynek II

P1210198

To już drugi przepis na murzynka na moim blogu i oba są tak samo pyszne! Jednak tym razem bardziej sentymentalnie, tradycyjnie… tak po polsku, na szklanki… tak, żeby babcia była zadowolona 😉
Murzynek jest  ciężki, intensywnie kakaowy i wilgotny, dokładnie taki jak za dawnych lat.

Składniki: 

  • 200 g masła
  • 300 g cukru (1,5 szklanki)
  • 125 ml  mleka (0,5 szklanki)
  • 4 czubate łyżki kakao
  • 300 g mąki pszennej ( 2 szklanki)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 jajka „L” ( oddzielnie żółtka i białka )
  • ekstrakt waniliowy

Masło, cukier, mleko, kakao oraz ekstrakt waniliowy przełóż do małego garnka i zagotuj, mieszając od czasu do czasu. Zdejmij z ognia, gdy składniki całkowicie się połączą. Odlej 100 ml ( niepełne pół szklanki)  i pozostaw do stężenia- to będzie czekoladowa polewa murzynka 🙂

P1210131 P1210132 P1210134

Do dużej miski przesiej mąkę i proszek do pieczenia. Dodaj wystudzoną masę kakaową i wymieszaj energicznie łyżką, gdy masa będzie jednolita i gładka dodaj żółtka i ponownie wymieszaj.

P1210143 P1210137 P1210146 P1210148 P1210160 P1210164

Mikserem ubij białka na sztywną pianę Połowę białek delikatnie wmieszaj do kakaowej masy, a gdy masa będzie „luźniejsza” dodaj drugą część białek i dokładnie wymieszaj.

P1210166 P1210169

Gotową masę przełóż do małej keksówki o wymiarach ok. 12×25 cm.  i piecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 180* C przez ok. 40 minut. Przestudzone ciasto udekoruj przygotowaną wcześniej polewą.

P1210175 P1210198

Reklamy

Murzynek

P1000222-2

Składniki:

Ciasto:

  • 200 g masła, bardzo miękkiego
  • 200 g drobnego cukru do wypieków
  • 250 g jogurtu naturalnego
  • 3 jajka
  • 1 łyżka ekstraktu z wanilii
  • 200 g mąki pszennej
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 60 g kakao
  • 100 g mielonych migdałów

Polewa:

po 60 ml. wody, likieru kawowego, kakao, cukru i masła

dowolna foremka o pojemności ok. 3 litry, nasmarowana masłem i oprószona bułką tartą

Piekarnik nagrzany do 160*C

W misie miksera ucieraj masło z cukrem przez ok. 10 minut aż masa będzie jasna i puszysta. w drugiej misce ubij trzepaczką  na gładką masę jogurt, jajka i wanilię. Do oddzielnej miski przesiej mąkę, proszek do pieczenia i  sodę oczyszczoną,wymieszaj z tartymi migdałami. do utartego masła dodawaj na przemian mąkę i masę jajeczną, cały czas ucierając na małych obrotach miksera. gdy składniki dokładnie się połączą przelej ciasto do foremki i wstaw do piekarnika nagrzanego do 160*C i piecz ok. 70 minut , do tzw. suchego patyczka.

Gdy ciasto przestygnie, przygotuj polewę.

Wszystkie składniki poza masłem umieść w małym rondelku, zagotuj cały czas mieszają.  Gotuj przez ok. 5 minut, aż polewa trochę zgęstnieje. zdejmij z palnika,dodaj masło i mieszaj aż się roztopi. odstaw polewę do przestudzenia, gdy trochę zgęstnieje, udekoruj polewą ciasto.Gotowego murzynka przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku, bardzo szybko wysycha.