Słodowe babeczki – „Horlicks” Cupcakes

horlic_web

Składniki  na 12 babeczek: 

  • 190 g maki pszennej
  • 45 g kakao
  • 110 g drobnego cukru do wypieków
  • szczypta soli
  • 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 szklanki mleka
  • 150 g napoju słodowego Horlicks ( w proszku) do
  • 1/2 szklanki oleju rzepakowego
  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki śmietany 18 %
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Krem słodowo -kakaowy :

  • 200 ml śmietany 36%
  • 250 g serka mascarpone
  • 3 łyżkikakaowego napoju np. Nesquick
  • 60g ( lub więcej )  napoju słodowe np. Horlicks

foremka na 12  babeczek wypełniona papilotkami

Przygotowanie:

Do dużej miski przesiej mąkę, cukier, kakao, sól i sodę oczyszczoną. W drugiej misce wymieszaj mikserem mleko z napojem Horlicks, miksuj do czasu aż pozbędziesz się grudek. gotowy napój przelej do przesianej wcześniej mąki, dodaj olej  i wymieszaj widelcem, mieszając cały czas w jednym kierunku. Dodaj roztrzepane jajko,jedno po drugim, mieszając dokładnie po każdym dodaniu. Dodaj śmietanę i aromat waniliowy, wymieszaj widelcem do połączenia.

Gotowe ciasto przełóż do foremki, wypełniając ok 3/4 jej  wysokości. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180*C przez 20 min

Krem słodowo -kakaowy:

Wymieszaj mascarpone ze śmietaną i ubij mikserem na sztywny krem. Dodaj napój kakaowy i słodowy. Wymieszaj.

Dekoracja:

Gotowy krem wyłóż do rękawa cukierniczego zakończonego tylką 2 D Wilton ( lub 1M ) . Wyciśnij róże, zaczynając od środka babeczki wyciskaj krem pod kątem 90* w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara.

P1110503 single

Mini Bezy z Kremem Cytrynowym i Malinami

P1000303

Mini bezy z kremem cytrynowym i malinami

Ok 16 sztuk

Składniki na bezę:

  •  4 białka
  • szczypta soli
  • 220 g drobnego cukru do wypieków

Składniki na krem cytrynowy:

  • 250 g mascarpone *
  • 400 ml śmietanki 36 % *
  • 4 -6 łyzek cukru pudru
  • sok wyciśnięty z 1 cytryny

 

Do dekoracji:

  • maliny
  • posypka cukrowa

2  blachy wyłożone papierem do pieczenia

Mikserem ubij białka ze szczyptą soli, gdy białka będą ubite dodaj cukier łyżka po łyżce cały czas ubijając. Gotową masę bezową wykładaj na blachę  (ok. 2 płaskie łyżki masy na 1 bezę ) zachowaj odstęp , bezy rosną w trakcie pieczenia.

Piecz w piekraniku nagrzanym do 120*C przez 120 min. Pozostaw w piekarniku do całkowietego wystudzenia.

Krem:

Mascarpone i śmietanę przełóż do miski i ubijaj, aż powstanie gęsty krem. Pod koniec ubijania dodaj sok z cytryny i cukier puder. Ja dodałam odrobinę różowego barwnika, ale nie jest to konieczne.

Wyłóż krem na gotowe bezy ,udekoruj malinami i posypką cukrową.

*musza być schłodzone

** wyciskałam krem używając tylki 2D Wilton , zaczynając od środka bezy w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara