Malinowe Marschmallow

 

image009
Malinowe marshmallow z owocowymi pure.

Cudownie malinowe, cudownie owocowe i cudownie słodkie ❤ Obłędny aromat malin i pyszna puszysta pianka… A zawsze myślałam że nie lubię Marschmallows 😉
Przepis jest wyjątkowo prosty, niestety trzeba się zaopatrzyć w termometr cukierniczy i zdobyć płynna glukozę. Nie jest to trudne, najłatwiej to zrobić w sklepach internetowych z artykułami do ciast.
Jak będziesz mieć chwilę na odrobinę zabawy, koniecznie wypróbuj ten przepis, naprawdę warto 🙂 … A ja już kombinuje z innymi owocami 🙂

Składniki:
Malinowe pure
· 250 g malin
· 110 g cukru

Marshmallows
· 8 łyżeczek żelatyny
· 150 g cukru
· 150 g płynnej glukozy
· 140 g malinowego pure

Foremka 15×25 wyłożona papierem do pieczenia i obficie oprószona cukrem pudrem.

Malinowe pure:

W małym garnuszku zagotuj maliny z cukrem. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez ok.2 minuty az owoce będę sie rozpadać.

Przetrzyj owoce przez sito. Powinno pozostać ok 140g malinowego pure.

Wykonanie Marschmallows:

Żelatynę rozpuść w jak najmniejszej ilości gorącej wody.

W misie miksera umieść polowe glukozy (75 g) oraz polowe pure z malin (70 g)

W małym garnku zagotuj pozostała glukozę, malinowe pure oraz cukier. Gotuj aż wywar osiągnie temperaturę 110*C .

Ściągnij wywar z ognia w momencie, kiedy dojdzie do odpowiedniej temperatury. Dodaj żelatynę i wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Postaraj się to zrobić w miarę szybko.

image010

Na wolnych obrotach zacznij miksować mailowe pure z glukozą. Powoli dodaj malinowy wywar i miksuj na średnich obrotach ok 4-5 min. aż masa będzie jasno różowa i puszysta.
Przełóż masę do foremki, oprósz cukrem pudrem i odstaw do zastygnięcia na kilka godzin
Gotowe Marschmallows pokrój w kostkę (najłatwiej nitka dentystyczna- nie miętowa) i oprósz cukrem pudrem z każdej strony.

Reklamy

Kajmakowe ciasteczka z kawałkami gorzkiej czekolady

ahoj !

Raz, dwa, trzy i już. Super szybkie kruche ciasteczka, w sam raz na te chwile kiedy masz ochotę na coś słodkiego i mało czasu na wielkie kuchenne szaleństwa. Wystarczy tylko wszystko wymieszać mikserem, hop do pieca i gotowe 🙂

Składniki

  • 200 g masła
  • 200 g masy kajmakowej
  • Cukru
  • 350 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanili
  • 150 g posiekanej czekolady

Blacha wyłożona papierem do pieczenia;

Masło, masę kajmakowa i cukier zmiksuj mikserem na gładka masę, dodaj mąkę i ekstrakt z wanilii. Zmiksuj. Dodaj posiekana czekoladę. W dłoniach uformuj kulki wielkości dużego orzecha włoskiego, układaj na blaszce lekko je spłaszczając. Piecz w piekarniku nagrzanym do 190*C przez 13-15 min.

Lemon cupcakes- cytrynowe babeczki

 

 

image017

Fanką cytrynowych słodkości nie jestem, ale te babeczki to zupełnie coś innego… są pyszne 🙂 Puszyste cytrynowe ciasto z aksamitnym kremem na bazie mascarpone i lemon curd.

Składniki na 6 wysokich babeczek *

  • 250 g mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 120g masła
  • 160 g cukru
  • 2 jajka
  • 125ml maślanki
  • Skórka otarta z dwóch cytryn
  • 1 łyżka soku z cytryny

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Mikserem utrzeć masło z cukrem na białą puszystą masę. Dodać jajko, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu. Dodać skórkę i sok z cytryny- zmiksować. Na przemian, porcjami dodawać maślankę i mąkę, mieszać delikatnie szpatułką. Tylko do połączenia sie składników.
Przełożyć ciasto do papilotek, mniej wiecej 2/3 wysokości. Piec w piekarniku nagrzanym do 180*C ok 20-25 min. do suchego patyczka.

* piekłam w silikonowych foremkach z Ikea. Następnie przełożyłam do tekturowych papilotek – są śliczne, ale niestety nie bardzo nadają się to pieczenia.

image010

Krem cytrynowy:
Wszystkie składniki powinny być schłodzone

  • 100g lemon curd
  • 100g mascarpone
  • 150 g śmietany kremówki 36%
  • Żółty barwnik spożywczy.

Wymieszaj mascarpone z lemon curd, tak aby dobrze się połączyły.
W drugiej misce ubij śmietanę, bardzo delikatnie wymieszaj z cytrynową masą oraz z barwnikiem.

Dekoracja:
Worek cukierniczy
Tylka 2D
Cukrowe konfetti
Serduszka z lukru plastycznego

Zetnij wierzch babeczek aby były równe, wyciśnij krem, posyp konfetti.

Smacznego

XOXO

Brownies

IMG_20140513_002327

Bo czym byłby blog o słodkościach bez ulubieńca Ameryki. Intensywnie czekoladowy, aromatyczny.
Dziś przedstawiam Wam moją ulubioną wersję  bez żadnych szaleństw, klasycznie tylko Ty i brownie… Choć czasem możesz pomyśleć nad gałką lodów waniliowych.

Składniki:

  • 200g gorzkiej czekolady (70%)
  • 220g masła
  • 270g cukru do wypieków
  • 130g mąki
  • 3 jajka
  • pół łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • szczypta soli (1/4 łyżeczki )

Forma  do pieczenia ( 20cm x 30cm ) wyłożona papierem do pieczenia.

Rozgrzej piekarnik do 160*C. W małym rondelku rozpuść połamaną czekoladę z masłem (najlepiej w kąpieli wodnej ). Międzyczasie ubij jajka z cukrem i ekstraktem z wanilii Dodaj przestudzoną masę czekoladową i zmiksuj chwilę na wolnych obrotach. Dodaj przesianą mąkę i sól, dokładnie wymieszaj. Przelej ciasto do formy i piecz 25 – 30 minut.

IMG_20140513_000940

Ciasteczka Owsiane

image001

Moje ulubione, najpyszniejsze i najwspanialsze owsiane ciasteczka jakie mogą istnieć. Gdy pierwszy raz je jadłam, długo się zastanawiałam czym jest ten „magiczny” składnik, dzięki któremu tak bardzo je uwielbiam.

Przepis:

  • 200g masła
  • 3/4 szklanki brązowego cukru
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 2,5 szklanki płatków owsianych ( nie błyskawicznych)
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 jajko
  • Łyżka masła orzechowego
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 0,5 szklanki bakalii ( u mnie żurawina,pestki dyni i słonecznika, siemnie lniane, morele pokrojone w kostkę)

Wszystkie składniki wymieszać i uformować kulki (można lekko spłaszczyć)
Piec 17 min w piekarniku nagrzanym do 180*C

Drożdżowa babka

Kolejna propozycja na wielkanocną babkę, tym razem drożdżowa baba, puszysta, aromatyczna oblana słodkim cytrynowym lukrem…to jeden z tych wypieków, które babcie lubią najbardziej 😉

Untitled-2

Składniki :

  • 40g świeżych drożdży
  • 3/4 szklanki cukru
  • 5 łyżeczka śmietanki 30%
  • 2,5 szklanki mąki pszennej (typ 500)
  • 10 żółtek
  • 6 białek
  • 150g masła
  • 30 g cukru waniliowego
  • 2 garści rodzynek lub kandyzowana skórka z pomarańczy

1 szklanka cukru pudru
3 łyżki soku z cytryny

Foremka do babki wysmarowania masłem i oprószona mąką

Letnią śmietankę mieszamy z drożdżami, 1 łyżeczką cukru oraz 3 łyżkami mąki. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia ( ok 20 min). W tym czasie mikserem ucieramy masło na biały puch stałe ucierając dodajemy 1/2 szklanki cukru, a następnie żółtko po żółtku, masę jajeczną ucieramy ok 15 minut. Dodajemy drożdże i ucieram jeszcze przez 5 minut, wsypujemy mąkę i mieszamy drewnianą łyżką. W drugiej misce ubijamy białka ze szczyptą soli. Do ubitych białek dodajemy pozostały cukier oraz cukier waniliowy cały czas ubijając aż powstanie lśniącą piana. Białka delikatnie mieszamy z ciastem. Dodajemy rodzynki. Ciasto przelewamy do formy nie więcej niż do 2/wysokościowy. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia ok 20 min. Po tym czasie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 140*C, a gdy ciasto jeszcze podrośnie podwyższamy temperaturę do 180*C i pieczemy 40min.

Cukier puder mieszamy z sokiem z cytryny. Powstałym lukrem dekorujemy babkę.