Powidła Śliwkowe Z Cynamonem i Pomarańczą

P1470262

Dziś ponownie chciałabym podzielić się z Wami przepisem Pawła Małeckiego 🙂
Na warsztatach Paweł zdradził nam „mały sekret” , sekret oczywisty, znany na pewno wsrzytkim, jednak często przy przygotowywaniu przetworów  zapominamy o tym, że przetwory będą dobre tylko wtedy, jeśli wybierzemy do nich owoce najwyższej jakości, w końcu ” z niczego nie da się zrobić czegoś dobrego” 😉 Warto poświęcić chwilkę i pospacerować w weekend po bazarku w poszukiwaniu  idealnych śliwek do przetworów.
Jędrne i słodkie śliwki to sekret pysznych powideł. A dodając odrobinę soku ze słodkiej pomarańczy możemy mieć pewność, że cukier nie będzie nam potrzebny  🙂 …

Domowe powidła śliwkowe pachnące cynamonem i pomarańczą to prawdziwy skarb w trakcie przygotowywania Bożonarodzeniowych wypieków …. już nie mogę się doczekać zapachu piernika w całym domu 🙂

sekret Pawła 😉

Składniki:

  • 2 kg słodkich śliwek
  • sok wyciśnięty z 1 pomarańczy
  • skórka otarta z 1 pomarańczy
  • 3 laski cynamonu
  • 3 słoiki po 250 ml

Drylowane śliwki umieść w garnku z grubym dnem, dodaj sok  i skórkę z pomarańczy. Śliwki z sokiem zagotuj, a następnie  na małym ogniu gotuj powidła przez ok 1,5 h.  Następnego dnia smażymy powidła do momentu aż odparuje cały sok a powidła będą miały gęstą konsystencję.
Gorące powidła przekładamy do umytych, wyparzonych i osuszonych słoików.
Do każdego słoika wkładamy po 1 lasce cynamonu. Krawędzie słoików dokładnie wyczyść i osusz, a następnie zamknij słoiki.
Na dno dużego garnka włóż  ściereczkę, wstaw słoiki ( tak aby się nie stykały)  i zalej wodą mniej więcej powyżej połowy wysokości słoików. Wodę w garnku doprowadź do wrzenia i na małym ogniu pod przykryciem gotuj słoiki przez ok 10 minut.Wyciągnij słoiki z wody, postaw do góry dnem i pozostaw do wystudzenia.

Przed podaniem wyciągnij laskę cynamonu ze słoika i dokładnie wymieszaj powidła

P1440570 P1440573 P1440576 P1440578 P1460258 P1460265 P1460268 P1460272 P1460275 P1470252

Reklamy

Ciasto ze śliwkami i bezą

P1140322

 

Prosto,szybko i z owocami … tak chyba lubicie najbardziej 🙂 Aromatyczne ,lekko kwaśne śliwki na spodzie z kruchego maślanego ciasta udekorowane słodką bezą.Pyszny przepis na jesienne wieczory ❤

Ciasto: 

  • 200 g masła
  • 20 g cukru
  • 2 opakowania cukru z prawdziwą wanilią ( 2 x 20 g )
  • 6 żółtek
  • 420 g mąki pszennej
  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 800 g śliwek węgierek

Beza: 

  • 6 białek
  • 200 g cukru

 

Blacha o wymiarach ok.  26 x 38  wysmarowana masłem i oprószona mąką lub wyłożona papierem do pieczenia.

Piekarnik nagrzany do 180* C

Śliwki umyj i przekrój na połówki. Usuń pestki.

P1140203

Mikserem ucieraj masło na puszystą masę,

P1140205

 

Cały czas ucierając dodaj cukier oraz 20 g cukru z prawdziwą wanilią,

P1140219

Dodaj żółtka i zmiksuj.

P1140220

Masę jajeczną połącz z  przesianą mąką i proszkiem do pieczenia,

P1140230

 

P1140235

Mieszaj drewnianą łyżką aż powstanie kruszonka.

P1140244

 

P1140245

Garść kruszonki przełóż do oddzielnej miski, pozostałe ciasto przesyp  na blachę i lekko dociśnij ręką.

P1140252

P1140254

P1140257

Na ciasto wyłóż połówki śliwek ( skórką do ciasta 🙂 )

P1140271

P1140276

 

Posyp śliwki  cukrem waniliowym (20 g ) oraz cynamonem.

P1140281

Przygotuje bezę.

Ubij białka na puszystą pianą, pod koniec ubijania partiami dodawaj cukier, ubijaj aż beza będzie lśniąca.

P1140285

 

Przełóż bezę do rękawa cukierniczego, zakończonego ozdobną tylką ( np. 1M) i wyciśnij na blachę w równych odstępach zaczynając od rogu blachy

P1140293

P1140298

a następnie  wyciśnij równe paski w poprzek,tak aby utworzyć kratkę.

P1140306

P1140310

W miejscach gdzie nie ma bezy posyp ciasto kruszonką.

P1140316

P1140321

Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 180* C i piecz przez 20 minut a następnie zmniejsz temperaturę do 160* C i piecz przez 35 minut.

Smacznego :*

P1140322

P1140339