Tort Dacquoise <3

P1490555

To jeden z moich ulubionych torów bezowych, w nim jest wszystko to co lubię najbardziej, puszysty kajmakowy krem i całe mnóstwo orzechów. Wiem, że wyglądana  na bardzo słodki, ciężki deser, ale uwierzcie mi wcale taki nie jest. Słodką bezę i masę kajmakową idealnie równoważy spora ilośc lekko gorzkich orzechów włoskich.  U mnie w domu ten tort znika w mgnieniu oka 🙂

SKŁADNIKI:

Beza:

  • 6 białek
  • 300 g cukru
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • szczypta soli
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 4 daktyle

Krem:

  • 300 ml śmietany 30%
  • 250 g mascarpone
  • 150 g gotowej masy kajmakowej
  • 5 daktyli
  • 3/4  szklanki orzechów włoskich
  • kakao do oprószenia

Beza:

Blachy wyłóż papierem do pieczenia, Na papierze narysuj dwa okręgi o średnicy 23 cm.
Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo łyżka po łyżce dodaj oba rodzaje cukru. Pod koniec ubijania dodaj sok z cytryny, a następnie dodaj  drobno posiekane daktyle i  delikatnie wymieszaj.
Bezę podziel na dwie równe części i wyłóż na papier do pieczenia, wyrównaj.
Blachy wstaw do piekarnika nagrzanego do 180*C a następnie po 5 minutach zmniejsz temperaturę do 140*C i piecz bezę przez 1,5 godziny. Gotową bezę pozostaw do wystudzenia na minimum 4 godziny.

Krem:

Serek mascarpone wymieszaj z masą kajmakowa. Mocno schłodzoną śmietanę ubij na sztywną pianę. Do bitej śmietany delikatnie dodaj mascarpone, a gdy masy dokładnie się połączą dodaj bakalie.

Krążek bezowy połóż na paterze, na bezę wyłóż całą porcję kremu, wyrównaj i przykryj drugim krążkiem bezowym. Gotowy tort bezowy oprósz kakao i udekoruj bakaliami,.

 

P1490458 P1490478 P1490482 P1490490 P1490494 P1490497 P1490498 P1490502 P1490503 P1490509 P1490515 P1490520 P1490521 P1490523 P1490526 P1490528 P1490534 P1490553

Oryginalny przepis pochodzi z bloga Moje Wypieki. U mnie wersja lekko osłodzona 🙂

Tort Truskawkowy

P1380115-Recovered

Sezon na truskawki w pełni … i tak właśnie lubię najbardziej ❤

W niedzielę mój kuzyn miał urodziny, więc postanowiłam przygotować dla niego tort o smaku lata 🙂 Lekki, nie za słodki, pełen owoców.
Truskawkowy tort z kremem na bazie serka mascarpone i śmietany, jest bardzo prosty i szybki  w wykonaniu i na pewno bardzo dobrze go znacie… jednak ja uwielbiam letnie klasyki, więc i dla Was wrzucam przepis ❤

Dekoracja toru może i rzeczywiście jest mało męska, ale ja to mówią prawdziwy facet różowego się nie boi 😉 , a ja naprawdę bardzo lubię dekorować tory kwiatowym wiankiem, wiec i tym razem nie mogłam oprzeć się pokusie 🙂
Gdy tylko uda Ci się skompletować zestaw potrzebnych tylek na pewno też zakochasz się w tej dekoracji. Jest bardzo efektowna, a samo dekorowanie nie zajmuje więcej niż 10 minut! Do dekoracji użyłam tylek marki Wilton, ale każdej innej firmy też raczej będą dobre, chciałam tylko dokładnie pokazać o jakie zakończenie tylko dokładnie chodzi 🙂

SKŁADNIKI:

1. Biszkopt 

2. Nasączenie 

wersja „zimowa”: 

  • 10  łyżek naparu z herbaty z sokiem z cytryny i 2 łyżkami cukru.

wersja „letnia”  – truskawkowy kompot:

  • 1 szklanka truskawek
  • 1 szklanka wody
  • 3 łyżki cukru

Truskawki zalej zimną wodą, dodaj cukier. Zagotuj a następnie gotuje jeszcze przez 2-3 minuty. Kompot wystudź i przecedź przez sitko.

3. Do przełożenia

  • 500 g schłodzonego serka mascarpone
  • 400 ml schłodzonej śmietany 36%
  • 250 g dżemu truskawkowego
  • 3-4 łyżki cukru pudru
  • 0,5-1 kg truskawek

Mascarpone oraz śmietanę przełóż do misy miksera i ubij na sztywny krem. Pod koniec ubijania dodaj cukier puder oraz 2-3  łyżki truskawkowego dżemu( opcjonalnie, krem jest smaczny także bez dżemu 🙂 )

4. Do dekoracji 

  • 300 g masła
  • 500 g cukru pudru
  • 1-2 łyżki mleka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  •  barwniki  w ulubionych kolorach
  • tylki cukiernicze

Mikserem ubij masło na jasną puszystą masę, partiami dodawaj przesiany cukier puder. Dodaj ekstrakt z wanilii oraz mleko. Przed dekorowanie schłodź krem w lodówce.

P1290460-Recovered

WYKONANIE TORU.

P1290465-Recovered P1290468-Recovered

1. Przestudzony biszkopt przekrój na 3 równe blaty. Pierwszy blat połóż na paterze. Ja najczęściej dekoruje torty na talerzu obrotowym z Bake Shop, który świetnie się sprawdza przy późniejszym dekorowaniu tortu kremem.
2. Nasącz biszkopt 1/3 naparu z herbaty lub kompotem z truskawek
3.Biszkopt posmaruj dżemem oraz 1/2 kremu śmietanowego.
4. Na krem połóż pokrojone truskawki, lekko dociskając.
5. Połóż kolejny blat i powtórz kroki 1-4 🙂
6. Ostatni blat delikatnie nasącz i przed dekorowanie schłodź tort w lodówce przez ok. 1 godzinę.

P1290475-Recovered

P1290487

P1290469-Recovered

P1290495

P1290502

P1290503

P1290514

DEKOWANIE TORTU:

1. Na boki i wierzch tortu nałóż krem maślany. Przy pomocy szpatułki wyrównaj powierzchnię.
2. Z pozostałego maślanego kremu odłóż 3 łyżki (zabarw na 3 kolory (  po 1 łyżce na każdy kolor)). a resztę kremu zabarw na kolor ciemno różowy.
3.. Dół tortu udekorowałam lekkim różowym cieniowaniem oraz falbanką zrobioną przy użyciu płaskiej tylki nr. 150
4.Wierzch tortu udekorowałam kwiatowym wiankiem.
5. Ciemno różowy kremu  przełóź do rekawa cukierniczego i wyciśnij  duże róże ( tylka  nr. 1B – Jeśli nie masz, aż tak dużej tylki możesz zrobić róże korzystając z tylko 1M lub 2D )  , zaczynając 2 cm od krawędzi tory i wyciskaj krem pod kątem 90* w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara.W ten sam sposób wyciśnij ok. 8 róży.
6. Z jasnego różowego i żółtego  kremu wyciśnij kwiatki – np.  tylka  nr. 2 D i 21
7. Tylką nr. 70 zrób zielone listki

P1290518

P1380115-Recovered

P1380119-Recovered

Babeczkowy Tort- dla 500 000 pasażera Dreamlinera w barwach LOT’u

P1150552

Ponad 200 biszkoptowych babeczek z super słodkim waniliowym kremem- Wyjątkowy babeczkowy tort na wyjątkową okazję 🙂

Wczoraj na lotnisku Chopina został odprawiony 500 000 pasażer Dreamlinera w barwach LOT’u !!!

Z tej okazji na półmilionowego pasażera czekało mnóstwo atrakcji, miedzy innymi flashmob w wykonaniu  artystów z Teatru Muzycznego Roma.… oraz babeczkowy tort z małymi lukrowymi samolotami Dreamliner ❤ wykonany przez LukrujePudruje ❤ …Takie imprezy ciężko opisać słowami, dlatego zapraszam do obejrzenia krótkiego filmu oraz galerii zdjęć ❤  ( Zwróćcie  uwagę na bardzo zaskoczoną minę pana Macieja 🙂 )

Prototyp lukrowego Dreamlinera 😀

P1150499

P1150542 P1150550 P1150552 P1150554 P1150570 P1150573 P1150575 P1150577 P1150578 P1150588 P1150590 P1150593 P1150596 P1150597 P1150600 P1150605 P1150608

Więcej o wydarzeniu na stronie lotniska 🙂

http://www.lotnisko-chopina.pl/pl/lotnisko/informacje-ogolne/pressroom/aktualnosci/2014/11/polmilionowy-pasazer-dreamlinera-na-lotnisku-chopina

LOVE ROCKS – Rockabilly Wedding Cake

P11401092

 

❤ Czyli  weselny tort Halszki i Tomka ❤

Gdy Halszka poprosiła mnie o wykonanie  tortu weselnego od razu się zgodziłam, choć wiedziałam, że nie będzie to łatwe zadanie…Halszka i Tomek to niestandardowa rockowa  para, dlatego obawiałam się, że moja ‚przesłodzona” stylistyka nie do końca trafi w ich gust. Wiedziałam, że  na pewno nie chcą różowych serduszek, różyczek i  kokardek… czyli właśnie tego, co lubię najbardziej 😉 … Na szczęście pierwszy przedstawiony  projekt okazał  się trafiony 🙂 Bardzo się cieszę, że mogłam współpracować z tak nietuzinkową parą, naprawdę bardzo mi miło 🙂  Mój pierwszy tort w stylu „Rockabilly” ….a do tego  czteropiętrowy ! ❤

Sto lat Młodej Parze  😉

 

IMG_8207

IMG_8220

IMG_8211

 

P1140081

P1140084

 

Untitled-4

P1140086

P1140089

Ostatnie poprawki 🙂 I równy tort leci do młodej pary ❤

P1140109

P1140106

 

xoxo

 

5 Urodziny Julka <3

20140929_084724

W poniedziałek synek mojej przyjaciółki Kamili  www,myfitspiration.com   obchodził  5 urodziny! Julkowi zamarzył się tort urodzinowy z jednym z jego ulubionym bohaterów bajek – „Dusty” z filmu Disney’a „Samoloty”…  muszę przyznać, że mam słabość do tego blond łobuziaka i nawet w tym nawale pracy udało  mi się znaleźć chwilę na przygotowanie toru. Pobudka o 6.00, chwila stresu w kuchni i jeszcze przed 10.00 byłam z tortem w przedszkolu u Julka … w końcu tylko raz kończy się 5 lat !!!

20140929_084753

❤ WSZYSTKIEGO NAJLEPSZEGO JULEK ❤

Biszkopt idealny (jasny)

P1060534

Teorii na temat biszkopt idealnego słyszałam naprawdę wiele… ale wszyscy wiemy, ze ideał jest tylko jeden i właśnie gości dzisiaj u mnie na blogu 😉

Składniki ( tortownica 24 cm )

  • 6 jajek ( oddzielnie żółtka od białek)
  • 190 g cukru
  • 155 g maki pszennej
  • 55 g mąki ziemniaczanej

Nagrzej piekarnik do 165*C

Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia,boków foremki nie musisz natłuszczać.

Wymieszaj obie mąki i przesiej przez sitko.

W dużej misce ubij białka,pod koniec ubijania dodaj cukier, powoli, łyżka po łyżce , gdy masa będzie sztywna i błyszcząca dodaj żółtka również jedno po drugim.

Do gotowej masy jajecznej delikatnie szpatułką wmieszaj mąki.

Przełóż masę do tortownicy i wstaw do piekarnika nagrzanego do 165*C piecz przez ok. 35 minut lub troszkę dłużej, to tzw. suchego patyczka.

Gotowy, gorący biszkopt wyciągnij z piekarnika i opuść ( w tortownicy) z wysokości 60 cm. wstaw do lekko uchylonego piekarnika i pozostaw do wystudzenia. Biszkopt wyciągnij z formy dopiero gdy całkowicie ostygnie.