Ekstrakt z Wanilii

P1230516

Dzisiaj przepis, który od dawno powinien znaleźć się na blogu.

Składnik: 

  • 3 laski wanilii
  • 200 ml wódki lub rumu
  • mała butelka lub słoik

Laski wanilii przetnij wzdłuż, umieść w buteleczce i zalej alkoholem tak aby przykryć laski wanilii. Zamknij buteleczkę i przechowuj ekstrakt w chłodnym ciemnym miejscu. Co jakiś czas wstrząśnij butelką. Ekstrakt będzie gotowy już po dwóch miesiącach.

 

P1230500 P1230508 P1230510 P1230511 P1230521

Reklamy

Crème pâtissière

P1140390

Crème pâtissière -Klasyk wśród klasyków, waniliowy krem cukierniczy o lekkiej budyniowej konsystencji. Stosowany dosłownie do wszystkiego, do tart, ptysiów, eklerek, bułeczek i babeczek 🙂 Można mu nadawać różne smaki i aromaty…ale o tym troszkę później :*

Składniki: 

  • 500 ml. mleka
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub ziarenka z 1 laski wanilii
  • 4 żółtka
  • 75 g cukru
  • 40 g skrobi kukurydzianej – obecnie, przy dużym zainteresowaniu dietą bezglutenową dostępna już prawie w każdym sklepie 🙂

Mleko przelej do małego garnka. Dodaj ekstrakt z wanilii lub ziarenka z  1 laski wanilii.P1140395

Zagotuj mleko razem z wanilią.

P1140417

W czasie gdy mleko się gotuję przygotuj kogel -mogel. Jajka umieść w misce, dodaj cukier i ucieraj na puszystą masę.

P1140401-2

Dodaj skrobię kukurydzianą i dalej ucieraj. Masa powinna być jasnożółta i puszysta.

P1140407

Cały czas mieszając, zagotowane mleko powoli przelej do masy jajecznej.

P1140434

P1140437

Przelej masę z powrotem do garnka i cały czas mieszając gotuj przez 5 minut.

P1140439

P1140442

Gotowy krem przelej do miski,

P1140444

przykryj folią spożywczą ( tak aby folia dotykała kremu)  i pozostaw do wystudzenia.

P1140456-2

 

P1140448